Non, il n’est pas seulement utilisé pour faire un délicieux pudding! Tapioca a d’autres avantages pour la santé, y compris une amélioration de la digestion, comme un agent hypocholestérolémiant, et comme une aide à la prise de poids. Il peut également aider à améliorer les activités métaboliques, maintenir la densité minérale osseuse, prévenir contre certaines maladies neurodégénératives.
Qu’est-ce que le Tapioca?
le Tapioca est un délicieux extrait d’amidon dérivé de la plante de manioc., Son utilisation la plus courante est dans le pudding au tapioca; cependant, les éléments végétaux sont également utilisés dans certaines cultures comme un bonbon sucré ou une collation. La partie utile de la plante de manioc est la racine, qui est l’endroit où le tapioca est acquis.
Il est originaire d’Amérique du Sud, à savoir le Nord-Est du Brésil, où il est simplement connu sous le nom de manioc, mais dans d’autres endroits sur terre, il est connu sous d’autres noms, y compris manioc, yuca et manihot. La racine pèse généralement 1 à 2 livres et est rugueuse, allongée et de couleur brune. La chair du tubercule est blanche et très riche en glucides., Cependant, cette chair au goût sucré ne doit être consommée qu’après une cuisson appropriée.
le Tapioca est considéré comme une euphorbe, de la famille des Euphorbiaceae avec le nom scientifiquemanihot esculenta. On pense que les explorateurs portugais et espagnols ont d’abord ramené la plante d’Amérique du Sud en Europe, où elle est rapidement devenue populaire et s’est répandue dans les Antilles, en Afrique et en Asie. Le Tapioca est également apprécié en Amérique, mais il n’y est pas couramment cultivé.,
récemment, le tapioca a également gagné en popularité car il s’agit d’un aliment sans gluten, il est donc souvent utilisé comme agent épaississant au lieu de charges à base de blé, qui sont dangereuses pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. C’est un aliment préféré de nombreux végétariens, car il s’agit d’un aliment pur à base d’amidon riche en protéines (pour un légume), et se présente sous différentes formes culinaires, y compris des flocons séchés, des bâtonnets et des perles qui doivent être trempés avant de les consommer afin qu’ils retrouvent leur volume. Cela en fait un aliment très utile qui peut être inclus dans une grande variété de plats.,
l’une des choses les plus importantes à considérer au sujet de ce tubercule est sa toxicité élevée. S’il est mal préparé, il peut être très toxique. Donc, ne consommez que du tapioca préparé et emballé par des sources réputées, et à moins d’être correctement formé, n’essayez pas de cultiver et de consommer du tapioca cultivé à l’état sauvage.
Mais pourquoi le tapioca est-il si important? Et pourquoi tant de gens dans le monde comptent-ils sur elle comme une partie importante de leur alimentation? Tout d’abord, examinons certains des aspects nutritionnels qui font du tapioca un aliment aussi sain et utile.,
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la Valeur Nutritionnelle de Tapioca
Tapioca est apprécié partout dans le monde et est invoqué comme une partie essentielle de certains culturel régimes alimentaires grâce à sa composition unique de glucides, de vitamines, de minéraux et de composés organiques., Certains de ses avantages comprennent un très faible niveau de graisses saturées, de cholestérol et de sodium tout en étant une riche source de fibres alimentaires, de HDL (bon) cholestérol et de protéines. Selon la base de données nationale sur les nutriments de L’USDA, le tapioca contient des membres du complexe de vitamine B, notamment de l’acide pantothénique, du folate et du B6, ainsi que du fer, du manganèse, du calcium, du cuivre et du sélénium. Ils sont emballés avec des glucides, ainsi; et une tasse de tapioca contient près de 45 pour cent de vos besoins quotidiens en glucides.,
avantages pour la santé du Tapioca
explorons quelques-uns des nombreux avantages pour la santé associés à cet aliment délicieux et nutritif.
prise de poids santé
bien que la majorité des gens se préoccupent de rester en forme, il y en a aussi beaucoup qui cherchent des options pour une prise de poids santé. L’insuffisance pondérale peut être tout aussi dangereuse que l’obésité, et le tapioca fournit un moyen rapide et facile de prendre du poids sainement., La teneur élevée en glucides (une tasse de tapioca équivaut à 45% des besoins quotidiens en glucides) signifie qu’il est facile d’ajouter du volume et des calories à votre alimentation sans cholestérol malsain ni graisses saturées pouvant entraîner d’autres problèmes de santé. La majorité de ces glucides se présentent sous forme de saccharose, tandis qu’une quantité légèrement plus petite provient du sucre complexe amylose. Cela fait du tapioca un choix idéal pour les personnes qui ont besoin de prendre du poids, en particulier après une maladie, une blessure, une intervention chirurgicale ou un trouble de l’alimentation.,
Tapioca populaire est un produit sans gluten. Crédit Photo:
malformations congénitales réduites
le Tapioca contient une quantité importante de vitamines du complexe B, y compris de l’acide folique, selon une étude menée par des chercheurs de L’Ecole Polytechnique Fédérale de Zurich. Des quantités adéquates de ces vitamines pendant la grossesse ont été directement liées à la réduction des risques de malformations du tube neural chez les nourrissons.,
amélioration de la Digestion
l’un des avantages bonus pour la santé du tapioca est qu’il contient une richesse en fibres alimentaires. La fibre a été directement liée à l’amélioration d’un certain nombre de conditions dans le corps humain, mais la plus évidente est en termes de digestion. Les fibres gonflent les selles, ce qui aide à les déplacer dans le tube digestif, éliminant ainsi la constipation, les ballonnements et les douleurs intestinales., En outre, les fibres, en particulier les fibres solubles, aident à stimuler la santé cardiaque en grattant l’excès de cholestérol des parois des artères et des vaisseaux sanguins, aidant ainsi à réduire l’incidence des problèmes associés tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
source de protéines végétariennes
Les protéines sont un élément essentiel de la santé humaine, et alors que de nombreuses personnes tirent leur apport en protéines de la viande, du poisson, de la volaille et des produits laitiers, entre autres sources, les végétariens sont toujours à la recherche de nouvelles façons de rester riches en protéines. Comme vous le savez probablement, les protéines sont les éléments constitutifs d’une vie saine!, Par conséquent, le tapioca est une option merveilleuse pour les végétariens car il fournit de grandes quantités de protéines. Par conséquent, vos processus corporels, votre développement musculaire, votre croissance, votre guérison et diverses activités essentielles peuvent continuer comme d’habitude lorsque le tapioca est régulièrement ajouté à votre alimentation!
amélioration de la densité minérale osseuse
le Tapioca est une riche source de vitamine K, de calcium et de fer, qui jouent tous un rôle important dans la protection et le développement des os., La densité minérale osseuse diminue à mesure que nous vieillissons, ce qui entraîne des conditions telles que l’ostéoporose, l’arthrose, une faiblesse générale et un manque de flexibilité. Si le tapioca est consommé régulièrement, il fournit à notre corps les nutriments essentiels dont il a besoin pour aider à promouvoir et à protéger la santé des os à mesure que nous vieillissons.
prévention de la maladie d’Alzheimer
La vitamine K fait plus que favoriser l’activité ostéotrope; elle est également importante pour notre santé mentale, selon une étude publiée dans la revue Medical Hypothesis., Il a été démontré que la vitamine K peut réduire les risques de développer la maladie d’Alzheimer en stimulant l’activité neuronale dans le cerveau. La maladie d’Alzheimer survient souvent en raison d’un manque d’activité ou d’une stagnation mentale; la vitamine K maintient les voies neuronales actives et engagées. Il élimine également les radicaux libres qui peuvent provoquer une dégradation du tissu cérébral. Comme d’autres recherches sur ce sujet sont menées, il a des implications positives pour le domaine des maladies neurodégénératives dans le vieillissement.,
Régulation de la Pression Artérielle
Selon l’Alliance des Cultures, des Sols et de l’Environnement Sciences Sociétés, tapioca contient du potassium, un autre minéral essentiel que le corps humain a besoin. Le Potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu’il réduit la tension et le stress dans les vaisseaux sanguins et les artères. Cela peut augmenter le flux sanguin vers certaines parties du corps et réduire la pression sur le système cardiovasculaire.,
un régime riche en potassium (tel que le régime DASH) a été lié à la prévention de l’athérosclérose et à une réduction des risques de blocage des caillots sanguins et de provoquer des événements mortels tels qu’une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. En outre, le potassium est la clé pour l’équilibre des fluides dans le corps et lorsqu’il est en équilibre avec le sodium, tous les échanges de fluides dans le corps peuvent être lisses, augmentant encore l’efficacité métabolique et l’énergie.
énergie boostée
Les glucides sont la source d’énergie pour le corps car les sucres comme le saccharose sont décomposés en glucose, qui fournit de l’énergie utilisable., Le Tapioca a beaucoup de glucides, sans les négatifs tels que le cholestérol LDL et les graisses saturées, il peut donc maintenir des niveaux d’énergie élevés et augmenter la satiété (grâce à la fibre)!
Mise en garde: le manioc produit du cyanure, un composé extrêmement toxique pour l’homme. Donc, malgré les avantages de manger du tapioca sous diverses formes, il est important de se rappeler que le manioc peut être très toxique s’il n’est pas préparé, transformé ou cuit correctement.,
le tapioca préparé dans le commerce est parfaitement sain à manger, cependant, n’essayez pas de traiter ou de manger du tapioca cultivé ou trouvé dans la nature, à moins que quelqu’un qui connaît très bien une façon saine de le traiter.
de plus, comme le tapioca a une teneur en glucides et en calories très élevée, si vous essayez de perdre du poids, vous devez être vigilant sur la consommation de petites portions dans le cadre d’une alimentation saine.
en dehors de cela, dégustez le tapioca dans toutes ses délicieuses variétés!