« Probablement la plus connue de salicylate est l’Acide acétylsalicylique aussi connu comme ‘l’aspirine’. Vous savez peut-être que l’aspirine a été découverte dans l’écorce d’un arbre et qu’elle a des qualités médicinales. Il a finalement été purifié et maintenant la plupart du monde a accès à ce médicament. Nous savons qu’en AERD, vous réagissez à l’aspirine parce qu’elle bloque L’enzyme COX-1. C’est pourquoi vous réagirez également à l’ibuprofène, au naproxène, au kétorolac, etc., Mais ces trois derniers AINS ne sont pas des salicylates. En outre, il existe plusieurs médicaments qui sont des salicylates qui ne bloquent pas la COX-1. Ceux-ci sont couramment utilisés en gastro-entérologie ou en rhumatologie pour traiter les maladies auto-immunes. Ces médicaments ont été étudiés dans AERD et vous ne réagirez pas à eux. Ce n’est pas surprenant, car nous savons qu’ils ne bloquent pas COX-1. Quelque part le long de la ligne, quelqu’un a eu l’idée que si l’acide acétyl-salicylique (aspirine) est mauvais, alors peut-être qu’il y a des produits similaires à l’aspirine dans l’alimentation (salicylates) qui devraient être évités., Je pense que l’implication est que si vous mangez des salicylates dans votre alimentation, vous gardez vos sinus enflammés. Mais cela n’a pas autant de sens maintenant que nous en savons beaucoup sur la désensibilisation. Nous savons que si nous vous désensibilisons à l’aspirine, vous resterez désensibilisé pendant 48 heures avant de recommencer à réagir. Et comme discuté dans un chapitre précédent, être sur l’aspirine tous les jours est en fait bénéfique pour une majorité de patients. Donc, si être sous aspirine quotidiennement est utile pour vous, alors pourquoi les salicylates alimentaires quotidiens seraient-ils nocifs et vous continueriez à y réagir?, Pour moi, l’argument d’être sur un régime à faible teneur en salicylate sort quelque chose comme ceci: L’aspirine est un salicylate et les salicylates commencent par la lettre « S », vous devriez donc éviter tous les aliments qui commencent par la lettre « s ».”