Banana Chocolate Chip Bars (Français)

avec tout le pain aux bananes que j’ai fait, j’ai eu des tonnes de bananes trop mûres qui traînaient. Je voulais mélanger les choses et faire quelque chose de différent, alors j’ai fini par m’installer sur ces barres de pépites de chocolat à la banane.

j’aime à penser à eux comme un hybride entre les brisures de chocolat, pain aux bananes et les blondes. Ces barres sont humides, moelleux, et presque fudgy dans la texture!,

elles sont absolument délicieuses, mais presque saines grâce à la purée de bananes.

pourquoi les recettes font-elles toujours appel à des bananes trop mûres?

La plupart des recettes qui utilisent des bananes insistent pour utiliser uniquement les bananes les plus mûres, y compris celle-ci. Mais pourquoi les bananes trop mûres sont-elles meilleures à cuire??

Il ya en fait plusieurs raisons. La première est qu’à mesure qu’une banane mûrit, une plus grande partie de son amidon est convertie en sucre. Cela crée des produits de Boulangerie plus doux et plus tendres.,

un autre avantage de la cuisson avec des bananes Super mûres est qu’elles sont super faciles à écraser. Cela garantit que vos barres de chocolat à la banane ont une texture uniforme et uniforme sans morceaux de banane inattendus.

Les bananes trop mûres sont également plus aromatiques et donnent aux produits de boulangerie une saveur de banane plus intense que les bananes jaunes.

La dernière et la meilleure raison (à mon avis), c’est qu’il utilise des fruits trop mûrs qui serait autrement perdu!,

cela étant dit, cette recette se révélera toujours si vous utilisez des bananes jaunes. Il n’aura tout simplement pas aussi intense d’une saveur de banane!

Baking Hack: Comment faire mûrir rapidement les bananes pour les barres de bananes

Si vous n’avez que des bananes jaunes et que vous voulez cette saveur intense de banane, ne vous inquiétez pas!

Vous pouvez facilement transformer les bananes jaunes en brun en quelques minutes. Préchauffez votre four à 300 degrés F et placez vos bananes non pelées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.,

faites-les Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la peau de banane est uniformément de couleur foncée.

laissez-les refroidir sur cette poêle pendant 10 minutes, puis épluchez-les soigneusement et écrasez-les.

Substitutions et échanges

bien que J’adore cette recette de barres de bananes aux pépites de chocolat, je sais que certains d’entre vous n’ont peut-être pas tous ces ingrédients sous la main!,

ci-Dessous sont quelques-uns des swaps et des substitutions qui peuvent être faits dans cette recette:

• de Beurre non Salé – Si vous n’avez beurre salé à la main, vous pouvez l’utiliser à la place du beurre dans cette recette. Assurez-vous simplement d’omettre le sel que cette recette demande. Vous pouvez également utiliser du beurre végétalien à sa place. Ou si vous vous sentez vraiment envie, vous pouvez utiliser du beurre bruni!
• cassonade-cette recette utilise de la cassonade, ce qui lui donne une grande saveur et aide les barres à cuire molles et moelleuses., Vous pouvez utiliser du sucre brun clair ou foncé (je préfère la lumière dans cette recette), ou vous pouvez utiliser du sucre granulé si vous n’avez pas de sucre brun.
• 1 Gros Oeuf – Cette recette de biscuits utilise 1 gros œuf! Vous pouvez utiliser un œuf de lin à sa place pour faire des variations sans œufs ou végétaliennes de cette recette de biscuits aux pépites de chocolat. Si vous n’avez pas d’œufs, vous pouvez également le remplacer par 1/4 tasse d’huile végétale ou de canola.
• extrait de vanille-si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez omettre cet ingrédient. Il aide à améliorer les saveurs de la barre, mais les barres vont encore cuire très bien sans elle.,
• bananes trop mûres – si vous n’avez pas de bananes trop mûres sous la main, faites cuire les bananes jaunes à 350 F pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la peau des bananes soit noire.
• farine tout usage-Cette recette s’avère la meilleure avec la farine AP, mais vous pouvez utiliser de la farine à gâteau ou un mélange de farine sans gluten à sa place si nécessaire.
• pépites de chocolat – vous pouvez utiliser du chocolat au lait, noir ou semi-sucré. Assurez-vous simplement d’utiliser des mini pépites de chocolat ou de leur donner une côtelette rugueuse pour les aider à répartir uniformément dans les barres. Vous voulez que chaque bit ait une quantité parfaite de chocolat!, Vous pouvez également utiliser des noix hachées à la place du chocolat dans cette recette.

Comment faire des barres de bananes saines

Si vous voulez alléger ces barres de bananes aux pépites de chocolat, voici quelques substitutions faciles que vous pouvez faire pour cuire des barres de bananes plus saines.

• beurre non salé – vous pouvez remplacer la moitié du beurre dans cette recette par de la compote de pommes et utiliser 1/4 tasse de sauce aux pommes et 1/4 tasse de beurre non salé. Vous pouvez également utiliser l’huile de coco à la place du beurre.,
• sucre brun-utilisez 1/2 tasse de bananes supplémentaires à la place de la cassonade dans cette recette, ou du sucre moins raffiné comme la noix de coco ou le sucre de canne brut.
• 1 gros œuf – vous pouvez utiliser un œuf de lin à sa place pour faire des variations sans œufs ou végétaliennes de cette recette de biscuits aux pépites de chocolat, ou 1/4 tasse de compote de pommes.
• pépites de chocolat-utilisez des noix hachées à la place du chocolat dans cette recette.
• graines de lin moulues-ajoutez quelques cuillères à soupe de graines de lin moulues pour incorporer plus de fibres dans cette recette. Vous ne pouvez pas goûter la différence, je vous le promets!,

Faire de Ces pépites de Chocolat à la Banane Bars à l’Avance

Ces pépites de chocolat à la banane barres peuvent être faites à l’avance! Ils peuvent être stockés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou dans le congélateur pendant jusqu’à un mois.

assurez-vous simplement de les séparer un peu et de placer du parchemin entre chaque couche de barres! Cela aidera à les empêcher de coller les uns aux autres s’ils sont empilés.,

conseils pour faire les meilleures barres de banane aux pépites de chocolat

• assurez-vous de bien mesurer votre farine (cuillère dans la tasse mesurer puis niveler) ou utilisez une balance de cuisine pour mesurer vos ingrédients secs
• ne pas trop mélanger votre pâte! Il rendra vos barres de bananes aux pépites de chocolat denses et moelleuses. Une fois que vous commencez à mélanger la farine, assurez-vous de mélanger la pâte JUSQU’à ce qu’elle soit combinée. C’est ok si vous pouvez toujours voir un peu de farine, il sera mélangé après avoir ajouté les bananes.,
• pour faire des barres de banane aux pépites de chocolat sans gluten, échangez votre mélange de farine GF préféré contre la farine AP dans cette recette. Assurez-vous de trop mélanger votre pâte et laissez la reposer pendant au moins 30 minutes avant la cuisson pour obtenir de meilleurs résultats.
• Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux! Définissez vos ingrédients froids à l’avance.
• frappez votre poêle sur le comptoir avant de la mettre au four. Cela amène toutes les bulles d’air qui sont emprisonnées dans la pâte à la surface
• garnir vos barres de quelques morceaux de chocolat supplémentaires une fois la pâte dans la poêle pour la rendre encore plus irrésistible.,
• laissez vos barres refroidir complètement avant de les couper pour nettoyer les carrés coupés.
• cette recette peut également être doublée et faite dans une casserole de feuille de demi-taille (13″x 18″).

Laissez-Moi Savoir Ce que Vous en Pensez!

Si vous essayez cette recette de barres de bananes aux pépites de chocolat, j’adorerais entendre ce qu’en pensez-vous! Veuillez laisser une note, et faites-moi part de vos réflexions en partageant un commentaire

veuillez également me taguer @chelsweets, et utiliser le #chelsweets pour que je puisse voir vos créations étonnantes sur les médias sociaux!,

• 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante (113 grammes)
• 1 tasse de sucre brun clair ou foncé (200 grammes)
• 1 1/2 c. À thé d’extrait de vanille (6 grammes)
• 1/2 c. À thé de sel (3 grammes)
• 1 gros oeuf, température ambiante (56 grammes)
• 1 tasse banane trop mûre-environ 2 bananes moyennes (230 grammes)
• 3/4 tasse de pépites de chocolat hachées ou de mini pépites de chocolat (160 grammes)