Les biscuits Keto, à base de farine d’amande, sont merveilleusement tendres et moelleux. Essayez avec du beurre doux – ils sont merveilleux!
Ces biscuits sont étonnants. Ils sont tendres et moelleux, et ils sentent si bon qu’ils cuisent!
j’ai toujours aimé les biscuits. Quand j’ai commencé à manger un régime faible en glucides et sans céréales, j’ai d’abord pensé que je devrais les abandonner. À mon grand soulagement, j’ai vite découvert ces merveilleux biscuits!,
ils n’ont pas le goût de biscuits traditionnels
Comme toujours quand je recommande un bon keto cuit au four, Je voudrais définir vos attentes.
dépourvus d’amidon et de gluten, ces biscuits ne sont pas les mêmes que ceux à base de farine de blé. Ils n’augmentent pas autant, et ils ne sont pas aussi moelleux et tendre.
cela dit, ils sont excellents. Ils sont délicieux, parfumés et assez bons pour que vous vous retrouviez probablement à les trop manger (comme je l’ai fait aujourd’hui)!, 😳
les ingrédients dont vous aurez besoin
Voici la liste d’ingrédients délicieusement courte dont vous aurez besoin pour cette recette (les mesures exactes sont dans la fiche de recette ci-dessous):
oeuf: J’utilise de gros œufs dans presque toutes mes recettes, celui-ci inclus.
crème sure: je reçois parfois un e-mail me demandant si le yogourt grec nature au lait entier est correct. C’est probablement le cas, mais je ne pense pas que ce sera aussi bon.
sel: j’utilise ¼ cuillère à café de sel de mer dans cette recette.
farine D’amande: c’est un excellent substitut de farine qui cuit exceptionnellement bien. J’utilise de la farine d’amande raffinée blanchie., Je ne recommande pas d’utiliser un repas d’amandes grossières dans cette recette.
poudre à pâte: assurez-vous qu’elle est fraîche. Et si vous en avez besoin pour être sans gluten, vérifiez cela aussi.
Variations et substitutions
comme vous pouvez le voir, je fais ces biscuits avec de la crème sure. J’ai vu pas mal de recettes qui utilisent du beurre, et je suis sûr que ce serait bien. Mais je pense que la crème sure rend les biscuits plus tendres et ajoute une saveur merveilleusement distincte.
Vous pouvez probablement aussi remplacer la crème sure par du yogourt grec nature au lait entier si vous le souhaitez., Bien que je soupçonne que la crème sure est meilleure en termes de saveur et de texture.
comment faire des biscuits céto à la farine d’amande
c’est l’une de mes recettes les plus faciles. Les instructions détaillées sont incluses dans la recette ci-dessous. Mais ce sont les étapes de base:
vous mélangez à peu près tout dans un bol. J’aime commencer par les ingrédients liquides, puis j’Ajoute les ingrédients secs.
ensuite, retirez six monticules du mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il n’y a pas besoin de les aplatir.
faites-les cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 350°F., Ça y est!
Astuce: de les Traiter comme déposez les biscuits
Ne pas tenter de mettre en forme ces céto biscuits à la main. La pâte est trop collante pour ça. Plutôt, traitez-les comme des biscuits et utilisez une cuillère pour les déposer sur la plaque à pâtisserie, comme indiqué sur la photo ci-dessus et dans la vidéo ci-dessous.
Comment les servir?
je les prépare habituellement pour le petit déjeuner. Ils sont superbes seuls, ou avec n’importe quel nombre de spreads. Comme le beurre, la confiture faible en glucides, le beurre d’amande et la pâte à tartiner aux noisettes au chocolat céto.,
Une autre grande variation que je prépare souvent pour le dîner et que je sers avec du chili est cette recette de biscuits au fromage sans gluten.
Que faire avec les restes?
Ces biscuits céto à la farine d’amande sont meilleurs lorsqu’ils sont chauds. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur sur du papier absorbant jusqu’à 3 jours.
réchauffez-les brièvement au micro-ondes avant de les déguster. Vous pouvez également les congeler dans des sacs de congélation.
je n’ai presque jamais de restes, car j’ai tendance à faire seulement 6 biscuits à la fois, mais vous pouvez facilement doubler la recette.,
foire aux questions
Oui! Il vous suffit de remplacer la farine tout usage par une farine céto-friendly telle que la farine d’amande, la farine de noix de coco ou une combinaison des deux. Dans cette recette, comme vous pouvez le voir, j’utilise de la farine d’amande.
Cela dépend de la recette. Cela ne fonctionnera pas avec des pains ou des gâteaux levés à la levure, mais cela pourrait fonctionner avec des pains rapides, des gâteaux et des biscuits.
je recommande généralement de trouver une recette qui a été spécifiquement écrit pour la farine d’amande., Mais si vous avez une recette bien-aimée et que vous souhaitez expérimenter, commencez par un rapport 1:1 de farine d’amande à la farine tout usage, puis ajoutez progressivement la farine d’amande jusqu’à atteindre une bonne consistance. Je trouve souvent que je finis par augmenter la farine de 50% ou même la doubler.
gardez à l’esprit que vous devrez peut-être ajouter plus d’œufs lors de la cuisson avec de la farine d’amande.
Oui. Le bicarbonate de soude a besoin d’un ingrédient Acide pour être activé, mais la crème sure s’en occupera., Essayez d’utiliser ½ cuillère à café de bicarbonate de soude au lieu de 2 cuillères à café de levure chimique.
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Amande, la Farine Céto Biscuits
INGREDIENTS
- 1 large egg
- ¼ cup sour cream
- ¼ teaspoon sea salt
- 1 cup blanched finely ground almond flour (not almond meal) (4oz)
- 2 teaspoons baking powder (gluten-free if needed)
INSTRUCTIONS
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Preheat oven to 350 degrees F., Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’œuf, la crème sure et le sel. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer la farine d’amande, puis la levure chimique.
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à l’aide d’une cuillère à soupe 2, Placez 6 monticules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Ne pas aplatir les monticules.
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cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, 15-18 minutes. Servir chaud.,
voir LA VIDÉO:
NOTES
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