Mexican style Beef

ce plat est appelé bistec a La Mexicana qui est un plat de boeuf préparé avec une sauce tomate épicée et Chili.

A La Mexicana signifie Style mexicain et tout plat qui a un La Mexicana dans le nom, comme celui-ci, sera toujours préparé avec des tomates, des oignons et du Chili serrano.

vous trouverez des variations de ce plat servi dans tout le Mexique. Bistec (Bee-stake) signifie filets de boeuf finement coupés. Saviez-vous que bistec est la prononciation phonétique de bifteck?,

Bistec a la Mexicana

Comment Faire

Ingrédients:

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de boeuf émincé, les tomates, l’oignon, les piments serrano, l’ail et le sel. Vous devriez être en mesure de trouver facilement les ingrédients sur n’importe quel marché afin que vous n’ayez aucune excuse pour essayer cette excellente recette de bœuf. 🙂

Ingrédients dont vous avez besoin pour faire bistec a la Mexicana.,

Voici à quoi ressemblent les ingrédients lorsqu’ils ont été préparés et sont prêts à cuire.

Préparation des ingrédients.

préparation – commencer par la Sauce

éplucher et ensemencer les tomates est probablement la partie la plus fastidieuse de la préparation de ce plat mais sont des étapes importantes. Cela assure une sauce lisse. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez omettre le pelage et l’ensemencement si vous le souhaitez.,

le plat aura toujours bon goût la principale différence est que le plat final sera plus rustique avec plus de texture dans la sauce. Nous disons « texture” bien que certains pourraient dire « graveleux.”

Comment Peler et épépiner les Tomates

Score tomates.

marquer les tomates en forme de croix sur le dessus de la tomate.

Mettez les tomates dans de l’eau bouillante.,

mettez les tomates coupées dans une casserole d’eau bouillante.

faire Bouillir les tomates jusqu’à ce que la peau commence à se séparer.

faire Bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau commence à se séparer.

Plongez les tomates dans de l’eau glacée.

Plongez les tomates dans de l’eau glacée.,

Peler les tomates.

Peler les tomates avec un couteau d’office. Les peaux se détacheront très facilement.

Couper les tomates en deux.

Couper les tomates pelées en deux.

Enlever les graines.

Utiliser une petite cuillère pour enlever les graines et la pulpe.,

prêt à mélanger

Une fois que les tomates sont pelées et épépinées, vous êtes prêt à faire la sauce. Ajouter les tomates, épépinées piments serrano, la gousse d’ail et 1 tasse d’eau et mélanger pendant environ une minute jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les ingrédients de la sauce au mixeur.

placer tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur.

Le mélange de sauce.,

Voici à quoi ressemblera la sauce mélangée. Remarquez la couleur avant la cuisson. Il s’assombrira magnifiquement pendant la cuisson.

étape suivante – cuisson du plat

couper le bœuf et les oignons en lanières de 1/2″ par 2″.

Couper la viande en 1/2″ et 2″ bandes.
Hacher les oignons en 1/2″ et 2″ bandes.

couper les oignons en lanières de 1/2″ par 2″.,

Ajouter de l’huile dans la poêle préchauffée.

Ajouter de l’huile dans la poêle préchauffée à feu moyen-élevé.

Ajouter les oignons hachés à la poêle.

ajouter les oignons hachés dans la poêle.

Cuire jusqu’à ce que les oignons commencent tout juste à brun.

Cuire jusqu’à ce que les oignons commencent tout juste à brun.,

Ajouter la viande à la poêle.

Ajouter la viande à la poêle.

Le boeuf commencent à libérer son jus.

Le Bœuf va commencer à libérer son jus.

cuire jusqu’à ce que la majeure partie du jus se soit évaporée.

cuire jusqu’à ce que la majeure partie du jus soit évaporée.,

Add the cooked onions to the beef.

Add the cooked onions to the beef.

Stir the onions into the beef.

Stir the onions into the beef.

Add the tomato sauce.

Add the tomato sauce.,

Simmer to reduce the sauce.

Simmer to reduce the sauce.

Cook until the sauce has reduced and thickened.

Cook until the sauce has reduced and thickened.

The final dish.

The final dish. Looks good, doesn’t it?,

service

servez votre bistec A La Mexicana avec une grosse pile de tortillas de maïs chaudes et des haricots frits sur le côté.

garnir les haricots d’une pincée de queso fresco ou queso cotija et de 3 chips de tortilla.

Provecho!

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recette de Bistec a La Mexicana

recette de « bistec a La Mexicana », un plat de bœuf Mexicain préparé avec une sauce tomate épicée et Chili. Des Variations de ce plat sont servies dans tout le Mexique., Beef
Cuisine Mexican
Keyword beef, bistec, guisado, spicy

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour

Servings 4 servings
Calories 557kcal
Author Douglas Cullen

Ingredients

  • 1 lb., thinly sliced beef bistec
  • 1 lb. Roma tomatoes plum tomatoes
  • 1 medium white onion
  • 2 serrano chiles
  • 1 clove of garlic
  • 1 tsp. salt
  • 1 cup of water
  • 1 oz.,/div>Peler la gousse d’ail
  • Placez une grande casserole d’eau à ébullition
  • Alors que l’eau arrive à ébullition, score tomates
  • Lorsque l’eau a bouilli ajoutez les tomates
  • faire Cuire les tomates jusqu’à ce que les peaux commencent à se séparer, environ 1 minute
  • Plonger les tomates dans l’eau glacée.,la majeure partie du jus s’est évaporée, environ 6 à 7 minutes
  • remettre les oignons dans la poêle et remuer pour les incorporer au bœuf
  • verser la sauce mélangée dans la casserole
  • réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit et qu’il reste peu de liquide, environ 15 minutes
  • notes

    substitutions

    • Vous pouvez remplacer les piments jalapeño par les piments serrano., Les Jalapeños sont plus doux.
    • Vous pouvez également omettre 1 des piments serrano si vous préférez un plat moins épicé.
    • La recette demande des tortillas de maïs, mais vous pouvez aussi la servir avec des tortillas de farine.

    Stockage

    • Il se conserve 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle très bien.
    • faites un double lot et congelez la moitié afin que vous puissiez en profiter à une date ultérieure sans temps de préparation supplémentaire.,

    Nutrition

    Calories: 557kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 27g | Fat: 29g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 794mg | Potassium: 798mg | Fiber: 7g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1030IU | Vitamin C: 19.1mg | Calcium: 157mg | Iron: 3.,7 mg

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