Restorative and nourishing, Bone Broth is everywhere these days- and understandably so!, Il est abordable, emballé avec du collagène anti-âge, et facile à faire à la maison dans votre Pot instantané, mijoteuse, ou dans une marmite sur la cuisinière. Apprenez à faire du bouillon D’Os de boeuf avec mes instructions, conseils et réponses faciles à suivre à toutes les questions fréquemment posées sur votre bouillon d’OS.
qu’est-Ce que l’Os de Bouillon?
Le Bouillon D’os est un liquide savoureux, riche en nutriments et en collagène fabriqué à partir d’OS d’animaux riches en moelle (bœuf, poulet, dinde, porc) mijotés dans de l’eau pendant une longue période., En plus des os et du tissu conjonctif, des légumes comme le céleri, les carottes et les oignons, des herbes fraîches et de l’ail pour plus de saveur.
étant donné que le bouillon d’os est souvent classé en fonction de sa gélatine lors du refroidissement, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc est parfois ajouté en petites quantités pour aider à décomposer les protéines animales et les tissus conjonctifs. Cette dégradation assistée aide à fournir un bouillon plus riche en protéines et en collagène.
en quoi le bouillon D’os est-il différent du bouillon ou du bouillon ordinaire?
Techniquement, il n’y a pas une claire ligne séparant l’un de l’autre, mais il ya quelques différences.,
Totalement confus? Permettez-moi d’essayer de clarifier.
bouillon D’OS: beau, doré et super savoureux. Le bouillon d’os est fabriqué en faisant mijoter des os (en particulier ceux riches en collagène) pendant de plus longues périodes (souvent 12 heures sur la cuisinière) ou un autocuiseur pendant au moins 3-4 heures. Une fois refroidi, le bouillon d’os se raffermit généralement en une consistance gélatineuse en raison de sa teneur élevée en gélatine.
bouillon régulier: Selon le type d’Os utilisé, le bouillon régulier peut être assez gélatineux après cuisson. Il mijote généralement pendant de plus longues périodes par rapport au bouillon ordinaire., Le bouillon de poulet fait maison, à titre d’exemple, peut être fabriqué à l’aide d’un poulet entier, non cuit, entier ou simplement de la carcasse de poulet restante.
bouillon régulier: généralement plus mince car il contient beaucoup moins, le cas échéant, de collagène. Le bouillon régulier est fabriqué à partir de viande bouillante et moins d’OS riches en moelle. Par exemple, après le braconnage du poulet, le liquide résultant est considéré comme un bouillon de poulet.
donc, si vous vous demandez lequel des Trois vous donnera le bouillon le plus riche en collagène et en nutriments, le gagnant est le bouillon d’OS, haut la main.
lorsqu’il est préparé correctement, bien sûr.,
Quels sont les Avantages de l’Os de Bouillon?
Avec son augmentation soudaine de popularité, il y a eu un buzz sans arrêt tout au sujet des bienfaits miracles pour la santé du bouillon d’OS. Nous savons déjà qu’il s’agit d’un liquide riche en nutriments fabriqué en faisant mijoter des os d’animaux (os de vache, de poulet, de porc et parfois des os de poisson) et du tissu conjonctif dans l’eau pendant une longue période. Mais on pense également que boire du bouillon d’os est bénéfique pour nos articulations, notre système digestif et notre peau, car il contient de nombreux minéraux et nutriments importants.,
bien qu’il y ait beaucoup de preuves pour suggérer que ces avantages soient vrais, il n’y a aucune recherche publiée confirmant, avec une certitude absolue que c’est le cas. La divulgation complète.
6 avantages (possibles) de boire du bouillon d’OS
- le bouillon d’os est très nutritif. Dans son ensemble, le bouillon d’os est riche en vitamines et en nutriments tels que le calcium, le magnésium et le phosphore., La quantité totale varie en fonction du type de source animale et d’os que vous utilisez, mais en général, vous trouverez des charges de calcium, de magnésium, de potassium et de phosphore, de vitamine A, de K2 et de minéraux comme le zinc, le fer, le bore, le manganèse et le sélénium dans n’importe quel lot donné de recette de bouillon
- Il peut protéger les articulations. Les tissus et les os contiennent du collagène. Une fois cuit, le collagène se transforme en gélatine. Cette gélatine-liquide (lorsqu’elle est chauffée), épaisse et gélatineuse (lorsqu’elle est réfrigérée)-est remplie d’acides aminés, les éléments constitutifs des protéines., On pense que la Glucosamine et la chondroïtine, en particulier, réduisent les symptômes de l’arthrose (source 1, 2) et réduisent les douleurs articulaires.
- Il peut aider à la digestion. Surtout pour les personnes atteintes d’une maladie intestinale inflammatoire ou d’un syndrome intestinal qui fuit selon cet article qui explique que des acides aminés spécifiques peuvent diminuer la durée de la maladie active et contribuer au maintien de la rémission des MII.
- Peut conduire à une meilleure nuit de sommeil., Selon la Neuropsychopharmacologie, La Glycine, un acide aminé non essentiel présent dans le bouillon d’os, comme cette recette de bouillon d’os en Pot instantané, peut améliorer la qualité du sommeil. Bien sûr, plus de recherche est nécessaire.
- prétend que cela peut vous aider à perdre du poids. Étant donné que le bouillon d’os est une riche source de protéines, certains aiment prétendre qu’il vous aidera à vous sentir plus rassasié, plus long et donc à perdre du poids. Je sais que pour moi personnellement, une tasse de bouillon d’os ne me remplirait jamais, donc je suis très méfiant à propos de celui-ci.
- Suggéré pour aider à combattre l’inflammation., Les acides aminés glycine et arginine ont de forts effets anti-inflammatoires. L’Arginine, en particulier, peut aider à combattre l’inflammation associée à l’obésité chez les femmes (source). L’inflammation chronique peut entraîner un certain nombre de maladies graves telles que les maladies cardiaques, le diabète, le syndrome métabolique, l’arthrite et les types de cancer.,
ingrédients dans le bouillon D’OS Fait Maison
- Os de boeuf
- carottes
- oignons
- céleri
- ail
- feuilles de laurier
- grains de poivre noir entiers
- anis étoilé entier
- bâtons de cannelle
- vinaigre de cidre de pomme
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si possible, essayez d’acheter des os de boeuf biologiques nourris à l’herbe. Cela garantit un bouillon exempt d’hormones et d’antibiotiques ajoutés.
l’Équipement nécessaire pour faire de stock à la maison
Vous n’avez pas besoin d’une tonne d’équipement de fantaisie pour rendre la maison de bouillon., Cependant, vous aurez besoin de quelques éléments essentiels, y compris,
- marmite– vous aurez besoin d’au moins deux stocks de 8 litres pour préparer cette recette particulière.
- rôtissoires ou plaques à pâtisserie doublées – car oui, pour le meilleur bouillon possible, vous devez rôtir les os avant de les faire bouillir.
- crépine en treillis métallique-peu coûteuse mais tout à fait nécessaire, vous avez besoin d’une crépine en treillis métallique pour filtrer le délicieux bouillon des os et des légumes.
Quels sont les meilleurs os pour le bouillon D’OS?,
dans cette recette particulière de bouillon d’os de boeuf, j’ai ajouté un mélange de knucklebones, de côtes courtes, de queue de bœuf et d’os du fémur. Le résultat a été un bouillon délicieux, riche en nutriments et en gélatine.
Les meilleurs os pour le meilleur bouillon d’OS (bouillon d’os de boeuf ou de poulet) comprennent:
- articulations
- pieds
- Os de moelle
- pour ajouter de la saveur incorporer des os charnus comme la queue de bœuf, le jarret et les côtes courtes.
- Les pieds de poulet (non inclus dans cette recette) contiennent des charges de gélatine et sont moins chers que les autres OS riches en gélatine.,
- Les os des animaux plus jeunes contiennent beaucoup de cartilage, car c’est ce cartilage qui finira par se transformer en os à mesure que l’animal vieillit. Pour cette raison, les os de veau sont particulièrement prisés pour faire du bouillon (mais je ne peux pas faire de veau, donc pas d’os de veau dans cette soupe).
conseil – si vous n’êtes pas sûr du tout, demandez au boucher local de votre épicerie préférée les meilleurs os de bouillon, puis demandez-lui de les couper en deux pour vous. Croyez – moi, vous ne voulez pas ramener à la maison un fémur entier-il ne rentrera pas dans votre pot.,
comment faire du bouillon d’OS
bien que la plupart des grandes épiceries proposent du bouillon d’os, le coût de cette commodité est élevé – environ 5-6 a le quart. Heureusement, faire du bouillon maison à la maison est à la fois facile et abordable.
commencez votre bouillon le matin, en laissant mijoter vos os au moins 8 à 12 heures à feu doux. Si vous préférez le faire en utilisant votre pot instantané ou autocuiseur, consultez mon post dédié juste à cela, comment faire du bouillon D’Os de Pot instantané.
Ok, let’s get started.,
Étape 1: blanchir les os
diviser les os entre deux grands pots et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter pendant 10-15 minutes avant de égoutter et de rincer les os avec de l’eau.
devez-vous blanchir les os? La réponse est non. Cependant, je recommande, surtout si vous faites du bouillon à partir d’os de bœuf, de les blanchir en premier. Si vous utilisez des os de poulet ou des pieds de poulet, le blanchiment est moins important, mais les os de bœuf ont vraiment besoin de cette étape supplémentaire, surtout si vous voulez un stock clair.
Quel est le but du blanchiment?, Le but est d’éliminer les impuretés, les protéines coagulées et le sang, ce qui se traduit finalement par un bouillon plus propre et meilleur goût.
en ce qui concerne la perte de nutriments due au blanchiment? La perte de nutriments est trop faible pour justifier de ne pas blanchir (à mon avis).
Étape 2: rôtir les os et les légumes
maintenant que vos os ont été blanchis, égouttés et rincés, il est temps de préchauffer votre four à 450 degrés F. transférez les os et les légumes (carottes, oignons, ail, céleri) dans les rôtissoires., Évitez de les empiler tous les uns sur les autres-Utilisez deux casseroles à rôtir, si nécessaire. Rôtir pendant 30 minutes avant de lancer doucement les os et les légumes, et rôtir pendant 15-30 minutes supplémentaires.
pourquoi rôtir les os pour le bouillon? Torréfaction égale saveur! Et nous aimons un peu plus de saveur, non? Cette étape d’une manière facile à brunir et caraméliser vos os sans beaucoup de travail supplémentaire. Voulez-vous carboniser ou brûler vos os? Aucun. Mais, beau brunissement profond? Oui.,
Étape 3: Transfert de l’Os à la Stockpots & Porter à Ébullition
Laver le stockpots qui ont été utilisés pour blanchir les os (c’est super important) et la fracture de l’os rôti et les légumes entre les deux pots. Grattez les morceaux bruns et les jus restants dans la rôtissoire à l’aide d’une spatule en métal et d’un peu d’eau, si nécessaire ,et répartissez-les entre les deux pots (ne vous inquiétez pas, tous ces morceaux bruns sont de la saveur!).,
avec les os et les légumes divisés, répartissez les feuilles de laurier, les grains de poivre, l’anis étoilé, les bâtons de cannelle et le vinaigre de cidre de pomme entre les deux pots.
Remplir chaque pot avec environ 12 tasses d’eau froide, ou pas assez d’eau pour couvrir les os d’environ un pouce.
couvrir chaque casserole avec un couvercle hermétique et porter à ébullition.
pouvez-vous faire cuire votre bouillon dans une mijoteuse?
Oui. Absolument. Pour cette recette, vous aurez probablement besoin de 2 grandes mijoteuse., Au lieu de transférer les os rôtis, les légumes, les herbes et les épices dans de grandes réserves, divisez-les entre deux (ou trois) mijoteuses, couvrez d’eau froide et faites cuire à feu doux pendant 24 à 48 heures avec le couvercle légèrement entrouvert. Ajouter de l’eau supplémentaire, au besoin, pour garder les os couverts.
Étape 4: laisser mijoter
réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, avec le couvercle légèrement entrouvert, en écrémant toute mousse ou excès de graisse, au besoin. Laisser mijoter pendant au moins 8 à 12 heures ou jusqu’à 24 heures (ne laissez pas le poêle fonctionner pendant la nuit., Il suffit de refroidir et de conserver au réfrigérateur et de continuer à mijoter le lendemain). Ajouter plus d’eau si nécessaire pour s’assurer que les os et les légumes restent totalement submergé.
- Si les légumes (en particulier les carottes) deviennent trop mous et pâteux à tout moment de la cuisson, utilisez une écumoire pour les retirer. À déguster comme une délicieuse collation ou à jeter.
Étape 5: filtrer les os
Une fois que les os ont mijoté et que votre bouillon est prêt, vous devrez filtrer le bouillon à travers une passoire à mailles fines. Pour un bouillon extra clair, filtrer une deuxième fois à travers une étamine de qualité alimentaire.,
réserver le bouillon pour refroidir et laisser les os refroidir (voir plus sur le stockage et le refroidissement ci-dessous).
Étape 6: N’oubliez pas la viande
selon le type d’os que vous utilisez pour faire votre bouillon d’OS, il se peut que vous n’ayez plus de viande à cueillir. Dans mon cas, j’avais des tonnes de restes de viande délicieuse parfaite pour la soupe, les sandwichs ou (si vous n’êtes pas dans les morceaux de viande) l’animal de compagnie de la famille. Ne vous laissez pas aller à la poubelle! Quant aux légumes, mélangez-les et ajoutez-les au riz cuit, à la purée de pommes de terre ou ajoutez un peu de bouillon et faites-en une délicieuse soupe mélangée.,
Étape 7: écrémer la graisse de votre bouillon (facultatif)
ajoutez quelques poignées de glace à votre bouillon pour accélérer le refroidissement et couvrez avec un couvercle. Transférez votre bouillon au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement. Le résultat sera une couche dure et épaisse de graisse et une couche inférieure qui est votre bouillon d’os (qui devrait ressembler à du jello brun gélatineux). Si vous le souhaitez, utilisez une fourchette pour retirer la couche supérieure de graisse. Cela laissera derrière lui le bouillon d’os sain, moins la graisse.
Étape 8: conservez votre bouillon d’OS
le bouillon d’os se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours., Si vous faites un gros lot, je recommande de congeler des lots plus petits au congélateur jusqu’à 6 mois (il réchauffe parfaitement!)
trucs et Astuces
- Utiliser un mélange de différents os de boeuf. Tous les os ne sont pas créés égaux, en tant que tel, essayez d’utiliser 2-3 types différents d’os pour faire votre bouillon.
- n’oubliez pas de blanchir les os de bœuf avant de les rôtir. Les gars, cette étape est si importante. Blanchir les os pendant 15-20 minutes aide à éliminer tous ces morceaux désagréables qui, Eh bien, donnent à votre bouillon d’os un aspect et un goût un peu grossiers., Ces parties désagréables ne vous feront pas de mal, mais pour obtenir le stock d’OS beau, clair et riche, vous devez blanchir les os.
- Rôti de vos os. Rôtissez-les haut et rôtissez-les longtemps. Rôtir les os de bœuf les brunit et les caramélise. Cela se traduit par plus de saveur. Qui ne veut pas plus de saveur?
- Éviter la tentation d’ajouter trop « d’autres choses”. Vous faites du bouillon d’os et non du bouillon de jardin d’OS/légumes/herbes. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas ajouter de légumes rôtis ou d’épices, mais gardez-le au minimum pour que les os de bœuf puissent vraiment briller.,
- Si une marmite n’est pas assez grande, utilisez-en deux. Vos os de bœuf veulent être complètement immergés dans l’eau. Si votre pot n’est pas assez grand, utilisez-en deux.
- laisser suffisamment de temps pour que les os mijotent. Vous les gars, quelques heures ne suffisent pas. J’ai permis à ce pot d’os de boeuf de mijoter pendant 14 heures et il s’est avéré tout simplement parfait. La Patience est la clé. Cela dit, plus n’est pas toujours mieux. Il n’est pas nécessaire de laisser mijoter vos os pendant plus de 24 heures.
- réfrigérer la soupe pendant la nuit et retirer la couche de graisse par le haut. Bien sûr, vous n’avez pas à le faire., Ou vous pouvez le faire et laisser une partie de la graisse. Peu importe ce que vous décidez, une fois que le bouillon est réchauffé, tout se dissoudra dans le beau bouillon délicieux et lisse avec lequel vous avez commencé.
- Ajouter le sel au goût. Si vous vous attendez à ce que votre bouillon d’OS ait un goût identique à votre bol Vietnamien préféré de Pho sans ajouter de sel, je suis désolé de vous dire que vous serez très déçu. Vous aurez besoin de sel. Exactement combien dépend entièrement de vous.
Comment conserver le Bouillon d’Os
nous allons discuter de stockage et de congélation.,
j’aime stocker mon bouillon dans des bocaux scellés ou des sacs ziplock pour congélateur. Ce sont mes pots de stockage en verre préférés à utiliser lors de la congélation. Ils sont grands et maigres et parfaits pour les congélateurs profonds. Lors du stockage au réfrigérateur, cependant, je garde généralement les restes dans une casserole avec un couvercle car il est tellement plus facile de réchauffer.
combien de temps les restes de bouillon d’OS dureront-ils?
le bouillon stocké dans le réfrigérateur se conservera pendant 4-6 jours tandis que le bouillon stocké dans le congélateur se conservera pendant au moins 4-6 mois.,
avant de stocker ou de congeler toujours always
avant de stocker, il est super important de refroidir votre bouillon à température ambiante. Idéalement, vous voulez le faire le plus rapidement possible pour éviter tout risque de contamination. La façon la plus simple de le faire est d’ajouter quelques poignées de glace dans le pot, de couvrir et d’attendre que le bouillon refroidisse. La glace aidera à accélérer ce processus.
Ou, comme suggéré par un lecteur, remplissez votre évier ou de baignoire avec quelques centimètres d’eau froide. Placez le pot dans l’eau froide et laissez le bouillon refroidir à température ambiante.,
comment utiliser tout ce bouillon
vos raisons de faire du bouillon d’OS détermineront probablement la façon dont vous le servez. À des fins réparatrices et médicinales, il est extrêmement populaire de siroter une tasse de bouillon d’OS chaud avec une pincée de sel de mer et de poivre concassé.
Si vous n’êtes pas vraiment intéressé à boire votre bouillon, utilisez-le de la même manière que vous le feriez avec des stocks de viande ou des bouillons réguliers.
- utilisez-le pour faire des soupes et des ragoûts, y compris la soupe bok choy, le pho vietnamien, la soupe de poulet et de riz sauvage et le ragoût de bœuf.,
- utilisez – le pour cuire du riz et des céréales comme le riz brun, le risotto, le riz sauvage, le farro, les lentilles et le quinoa. Échanger de l’eau pour du bouillon d’os est un moyen facile d’ajouter de la saveur et des protéines supplémentaires.
- utilisez-le pour faire de délicieuses sauces comme la sauce, le roux, les sauces à la poêle ou les réductions.
- D’autres recettes délicieuses comprennent jambalaya, boeuf stroganoff, et tater Tot casserole.
combien de Bouillon D’os puis-je boire chaque jour?
beaucoup d’entre vous ont demandé combien de bouillon vous pouvez (ou devriez) boire chaque jour. La vérité est que je ne suis pas médecin., Donc, si vous buvez du bouillon d’os pour des raisons médicinales, je vous recommande fortement de consulter votre médecin.
pour ceux qui cherchent à inclure le bouillon d’os dans le cadre d’une alimentation et d’un mode de vie déjà équilibrés et sains, profitez de 2 à 4 tasses par jour.
le bouillon D’os ne convient pas aux végétariens, aux végétaliens ou à toute personne suivant un régime pauvre en protéines. Il est merveilleux, cependant, pour ceux qui cherchent à inclure plus de protéines car il est approuvé paléo et céto, sans gluten et sans produits laitiers.,
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Si vous essayez de faire de cette Maison d’Os de Bouillon de Recette, merci de me laisser un commentaire et laissez-moi savoir! J’aime toujours entendre vos pensées.
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l’Os de Bouillon de Recette (Comment Faire de l’Os de Bouillon)
Instructions
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Blanch the bones., Divisez les os entre deux grands stocks et couvrez d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter pendant 15-20 minutes avant de égoutter et de rincer les os avec de l’eau.
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Rôtir les os et les légumes. Ok, donc les os ont été blanchis. Maintenant, préchauffez le four à 450 degrés F. transférez les os et les légumes (carottes, oignons, ail, céleri) dans les rôtissoires. Ne les empilez pas tous les uns sur les autres-Utilisez deux casseroles à rôtir., Rôtir pendant 30 minutes avant de lancer doucement les os et les légumes, et rôtir pendant 15-30 minutes supplémentaires.
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Transférer les os et les légumes à la stockpots. Mais pas avant de laver les stocks d’abord. Assurez-vous de laver vos pots après que les os ont été blanchis et égouttés. Transférer les os et les légumes dans les marmites et gratter les morceaux et jus restants dans la rôtissoire à l’aide d’une spatule en métal et d’un peu d’eau, si nécessaire., Transférer dans le pot avec les os (ne vous inquiétez pas, tous ces morceaux bruns sont saveur!).
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faire Bouillir les os. Avec les os et les légumes répartis entre les deux pots, divisez les feuilles de laurier, les grains de poivre, l’anis étoilé, les bâtons de cannelle et le vinaigre de cidre de pomme entre les deux pots. Remplissez chaque pot avec environ 12 tasses d’eau, ou jusqu’à ce que les os soient complètement submergés. Couvrir les pots et porter à ébullition basse et doucement.
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Mijoter les os., Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, avec le couvercle légèrement entrouvert, en écrémant la mousse ou l’excès de graisse, de temps en temps. Laisser mijoter pendant au moins 8 à 12 heures, idéalement 24 heures (ne laissez pas le poêle fonctionner pendant la nuit. Il suffit de refroidir et de conserver au réfrigérateur et de continuer à mijoter le lendemain). Ajouter plus d’eau si nécessaire pour s’assurer que les os et les légumes restent totalement submergé.
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Déformation de l’os. Une fois que les os ont mijoté et que votre bouillon est prêt, vous devrez filtrer le bouillon à travers une passoire à mailles fines., Réserver le bouillon pour refroidir et laisser les os refroidir.
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Ne pas oublier la viande. Que vous mangiez la viande encore laissée sur les os dans un bol de soupe ou dans des sandwichs, je peux presque garantir qu’il y a une tonne de viande délicieuse qui attend d’être cueillie dans les os. Ne vous laissez pas aller à la poubelle! Jeter les os et les légumes sans viande.
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Écumer le gras de votre bouillon (facultatif). Ajouter quelques poignées de glace à votre bouillon de boeuf pour accélérer le refroidissement et couvrir avec un couvercle., Transférer le bouillon au réfrigérateur et laisser le bouillon refroidir complètement. Le résultat sera une couche dure et épaisse de graisse et une couche inférieure qui est votre bouillon d’os (qui devrait ressembler à du jello brun gélatineux). Si vous le souhaitez, utilisez une fourchette pour retirer la couche supérieure de graisse. Cela laissera derrière lui le bouillon d’os sain, moins la graisse.
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Magasin de votre os de bouillon. Le bouillon d’os se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Si vous faites un gros lot, je recommande de congeler des lots plus petits au congélateur jusqu’à 6 mois (il réchauffe parfaitement!,).
Jessica Notes
vous voudrez demander à votre boucher de couper les os en petits morceaux pour vous – en particulier les os de moelle.
vous voulez des os sombres et rôtis. Presque au point où vous commencez à vous inquiéter de trop rôtir vos os.,
Veuillez noter – l’information nutritionnelle a été basée sur l’information qu’une portion de 1/2 once de moelle osseuse de boeuf contient 125,59 calories. Étant donné que j’ai utilisé un mélange de différents OS, refroidi le bouillon, et enlevé la couche supérieure grasse, il est probable que cette soupe beaucoup plus faible en calories. Malheureusement, je manque des outils nécessaires pour un calcul exact.
cette recette de bouillon d’os est sans produits laitiers, sans gluten et approuvée par céto!
Pouvez-vous faire cuire votre bouillon dans une cocotte?
- Oui. Absolument. Pour cette recette, vous aurez probablement besoin de 2 grandes mijoteuse., Au lieu de transférer les os rôtis, les légumes, les herbes et les épices dans de grandes réserves, divisez-les entre deux (ou trois) mijoteuses, couvrez d’eau froide et faites cuire à feu doux pendant 24 à 48 heures avec le couvercle légèrement entrouvert. Ajouter de l’eau supplémentaire, au besoin, pour garder les os couverts.
pouvez-vous faire du bouillon d’os dans un Pot instantané (autocuiseur)?
Oui. Consultez mon post, Comment faire un bouillon D’OS instantané
ce post a été initialement publié le 28 novembre 2018.,
Nutritional Information
(Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and specific brands of ingredients used.,)