Cabernet Sauvignon vs Merlot: Les différences et les Similitudes Expliqué

Quelles sont les différences et les similitudes entre le Cabernet Sauvignon vs Merlot? Ces deux types de vin sont si similaires que de nombreuses fois, les experts se font trébucher lors de la dégustation à l’aveugle des deux côte à côte. Mais même s’ils ont de nombreuses similitudes, ce sont leurs différences qui en font des partenaires de mélange parfaits.,

Caractéristiques typiques du Cabernet Sauvignon vs Merlot

caractéristiques du Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est également appelé Cabernet ou Cabernet. Ce cépage rouge crée une couleur de vin rouge profond. Il est connu pour ses tanins très forts (cette sensation de séchage et son goût amer). C’est un vin sec avec une acidité élevée (goût frais et acidulé), et plein de corps (sensation lourde qui enrobe la bouche).,

Le Cabernet est connu pour ses arômes de fruits noirs tels que la mûre, la cerise noire et le cassis, ainsi que pour ses arômes de poivre vert. Tout cela signifie qu’il a une saveur profonde, riche et pleine avec sécheresse et morsure.

caractéristiques du Merlot

le Merlot est un cépage rouge qui crée une couleur de vin rouge légèrement plus claire que le Cab. Ses tanins sont beaucoup plus doux que celui de Cab tout en ayant une forte saveur de fruit.

le Merlot a des tanins moyens, une acidité moyenne, sec et moyen à plein corps., Selon le climat où le Merlot est cultivé, vous obtiendrez des notes de fruits légèrement différentes. Climat frais le Merlot présente des notes de fruits rouges telles que la fraise et la framboise, tandis que le climat chaud présente des notes de fruits noirs de mûre et de cerise noire.

pour le Merlot, cela signifie que le vin a cette profonde, riche, pleine saveur, mais avec un soyeux plus doux à elle.

Qui est plus doux Merlot ou Cabernet Sauvignon

ils sont à la fois sec des vins rouges. Cela signifie qu’il ne reste plus de sucre résiduel dans le vin après la fermentation., Cependant, nos papilles gustatives peuvent traduire le fruité dans le vin comme doux et elles traduisent les tanins comme secs. Comme le Merlot a plus de fruité et moins de tanins, il peut être perçu avec une pointe de douceur (mais à ne pas confondre avec la douceur sucrée). Cabernet Sauvignon a des tanins forts et moins fruité qui se traduit sur nos papilles à OS sec.

assemblage Merlot et Cabernet Sauvignon

lorsque ces deux grands vins sont assemblés, ils font ressortir le meilleur l’un de l’autre., Souvent, les tanins du Cabernet Sauvignon peuvent être trop forts et mordants. C’est là que le Merlot entre en jeu. Il apprivoise les tanins et apporte un peu de douceur au vin.

de l’autre côté, le Merlot peut manquer d’un peu d’acidité ou de cette qualité fraîche qui donne une certaine vivacité à un vin. Le Cabernet apporte cette acidité plus forte qui ajoute de la fraîcheur et plus de structure au vin. Comme vous pouvez le voir, ce qui manque à l’autre fournit.

assemblages de la région Bordelaise

ces deux cépages rouges sont originaires de Bordeaux, en France., Une rivière traverse la région en créant une frontière naturelle avec la rive droite de la rivière produisant des raisins Merlot et la rive gauche produisant des raisins Cabernet Sauvignon.

Le Merlot est cultivé sur la rive droite, dans l’argile du sol, tout en découvrant un peu plus frais micro-climat que celui de la rive gauche., Les vignobles de cette région produisent des assemblages rouges de 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, un peu de Cabernet Franc, parfois Petit Verdot, et peut-être quelques autres.

Le Cabernet Sauvignon est cultivé sur la rive gauche dans un sol graveleux et aime le micro-climat plus chaud. Ces vignobles produisent des assemblages rouges de 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot, ainsi que d’autres vins tels que le Cabernet Franc et le Petit Verdot.

pensez que vous ne vous souviendrez jamais de la différence entre la rive droite et la rive gauche? Essayez ce truc que j’ai appris., Tenez votre main gauche vers le haut et formez un L avec votre doigt et votre pouce. Cela signifie Rive Gauche. Maintenant, changez la forme pour former un C avec cette même main. Cela signifie Cabernet Sauvignon. La prochaine fois que vous voulez vous en souvenir, pensez simplement que la Rive Gauche est prédominante. Nice, hein?!

meilleures régions pour le Merlot

le Merlot est l’un des cépages les plus plantés au monde, mais ces régions ont perfectionné le Merlot en tant que vin mono-cépage (vin 100% Merlot) et en assemblage.,

• France: Bordeaux (Rive Droite) (grandes régions: St Émilion, Pomerol, Fronsac)

• Californie: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles

• Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley

meilleures régions pour le cabernet sauvignon

tout comme pour le Merlot, les vignes de Cabernet Sauvignon peuvent être trouvées dans le monde entier, mais ces régions ont perfectionné le vin en tant que cépage unique ou en assemblage.,