Caldo Siete Mares est un bouillon de fruits de mer très célèbre à Ensenada, en Basse-Californie, si vous vous promenez au Mercado Negro (marché aux fruits de mer), vous trouverez du thon à la crevette, vous L’appelez, le mercado negro l’A.
je partage cette recette avec vous car elle vous montre le genre de choses que j’ai grandi en mangeant en vivant à Ensenada., faire frire la sauce sur une poêle avec l’huile de colza, pendant la cuisson de la sauce, mettre la demi-pinte d’eau dans une casserole assez grande pour avoir tous les ingrédients, ajouter les pommes de terre et les carottes et passer au tamis la sauce, ajouter le sel au goût et cuire les légumes pendant 5 min, puis ajouter le sac à cocktail de fruits de mer et continuer la cuisson pendant 5 min, puis Ajouter une pincée d’origan et ajouter les moules, le poulpe et la chair de crabe et cuire 3 minutes de plus et ajouter le poisson et les crevettes à la fin, cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce que le poisson et les crevettes sont cuire, vérifier si elle a besoin de plus de sel, puis éteindre le feu.,
servir dans un bol et saupoudrer de coriandre et presser un peu de citron vert.
Conseils
- Vous pouvez trouver tous les produits de la mer dans le poissonnier
- Demandez à votre poissonnier de nettoyer et de préparer le poulpe pour vous et le faire cuire dans de l’eau
- Chipotle pâte est largement disponible dans waitrose
- Vous pouvez ajouter ou d’éviter dans de nombreux aliments de la mer que vous voulez
Listo!
Provecho!