Cheesecake Factory pain brun

Cheesecake Factory pain brun pour le petit déjeuner: c’est le rêve, non? Réalisez-le et étalez généreusement le beurre dans une tranche de pain brun tendre et tendre en suivant cette recette facile étape par étape!

Pourquoi est-ce pain si bon?

Ce pain brun imitateur D’usine de Cheesecake va devenir un aliment de base chez vous, je le sais juste!, C’est arrivé ici, et je Double toujours la recette, donc cela dure plus de quelques jours.

peut-être est la combinaison de miel et de chocolat, la douceur de ce pain baguette, sa texture avec du beurre, Je ne sais vraiment pas. Mais ce pain est totalement addictif.

est-ce bon pour avoir avec de la confiture? Oui. Beurre? Ouais. Soupes? Oh que oui! Et il reste merveilleux pendant des jours, si vous avez de la chance et qu’il en reste après le premier.

même si vous êtes un débutant à la cuisson du pain yeasty, je vous ai eu!, J’ai fait une étape infaillible par étape, parlé de chaque ingrédient et sous-marins, et si vous avez encore des doutes après avoir tout lu, regardez la vidéo de cette recette.

Et comme toujours, n’hésitez pas à me poser des questions que vous pourriez encore avoir dans les commentaires!

quel genre de pain est-ce?

c’est un pain très doux en forme de baguette, avec une saveur riche et profonde et légèrement sucrée.

la combinaison des ingrédients plus la mélasse et le cacao donnent à ce pain un goût profond délicieux ainsi qu’une belle couleur brune., La cassonade et le miel rendent les pains légèrement sucrés comme ceux de Cheesecake Factory.

des Ingrédients et des Substitutions

tout d’Abord, permettez-moi de dire, vous pouvez remplacer certains ingrédients, MAIS ce sera toujours changer le goût final. Vous aurez toujours un délicieux pain, cependant!

sucre. J’utilise du sucre brun dans cette recette. Du sucre brun clair ou foncé peut être utilisé, ainsi que du sucre blanc.

levure. Utilisez de la levure sèche instantanée., Si vous utilisez de la levure qui doit être imperméabilisée, faites-le en utilisant l’eau et le sucre demandés dans la recette, de sorte que vous n’ajouterez pas plus de liquide nécessaire.

le Pain à la farine. Utilisez de la farine de pain blanc. Vous pouvez remplacer la farine tout usage, mais les pains perdront un peu de leur structure. Ils auront le même goût.

la farine de blé Entier. L’un des ingrédients qui est également responsable de la saveur, essayez de ne pas utiliser tout-usage ou de pain blanc farine. Votre pain manquera d’un goût de noisette si vous le faites – mais ce ne sera pas mauvais, si cela ne vous dérange pas!

la poudre de Cacao. Utilisez-le non sucré, naturel ou néerlandais., Ce dernier donnera plus de couleur aux pains. N’utilisez pas de mélange de cacao chaud!

sel. N’oubliez jamais d’ajouter du sel à votre pain! Le sel est l’un des ingrédients qui affectent le goût et la fermentation: trop et vous obtiendrez du pain non comestible, trop peu et la pâte augmentera beaucoup plus rapidement que la normale pendant l’épreuvage, ce qui donne une pâte collante et un pain plus susceptible de s’effondrer. L’utilisation fine de sel de mer.

le Beurre. Il aide le pain à obtenir la texture douce et moelleuse. Également responsable pour un goût plus riche., Utilisez du beurre ou n’importe quel beurre/margarine végétalien pour une option végétalienne sans produits laitiers.

Chérie. C’est ce qui rend le pain irrésistible et donne son goût sucré et sucré. Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par un goût similaire si vous cuisinez uniquement avec des ingrédients végétaliens.

la Mélasse. La mélasse noire/foncée donnera un goût plus amer, tandis que la mélasse douce à légère (régulière) ajoutera plus de sucre à la recette. La mélasse est l’un des principaux ingrédients responsables de la saveur, alors essayez de ne pas le sauter! Si vous choisissez de ne pas l’utiliser, remplacez-le par du miel ou du sirop de maïs, même quantité.,

bien que certaines recettes ajoutent de la poudre d’espresso, je choisis de la laisser hors de ce pain brun. Je n’ai pas vraiment remarqué une énorme amélioration avec elle et n’est pas tout le monde qui a de la poudre d’espresso (ou du café instantané à utiliser comme substitut) dans leur garde-manger.

pour approfondir encore plus les saveurs, je recommande d’essayer une fermentation froide pendant la nuit.

comment le faire

passons en revue une étape par étape ensemble pour que vous l’obteniez correctement la première fois!

1. Faire la pâte.

• Mélanger l’eau, le miel et la mélasse.,
• Dans un grand bol, mélanger le pain et la farine de blé entier, le sel, le sucre, la poudre de cacao et la levure. Ajouter le mélange de miel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit partiellement formée. Ajouter le beurre et pétrir pendant 8 à 10 minutes si vous utilisez un batteur sur socle, 12 à 15 minutes si vous le faites à la main. Une fois prête, la pâte sera collante, lisse et collera au fond du bol lorsque le mélangeur s’arrête, mais pas à vos doigts.

1. Premier lieu. Transfert de pâte dans un bol propre, couvrir d’une pellicule plastique, en cire d’abeille de l’attelle ou une serviette humide et laisser lever jusqu’au double. Cela prendra de 1 à 2 heures., N’oubliez pas de laisser dans un endroit chaud.
2. Diviser la pâte. Après la première montée, dégonfler la pâte. Farinez la surface sur laquelle vous travaillerez. Diviser la pâte en 4 morceaux.
3. Forme de la pâte. À l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtisserie, ouvrez chaque pièce dans un rectangle (4a). Rouler dans un cylindre et pincer pour fermer (4b).
4. Deuxième hausse. Placer dans une plaque à pâtisserie doublée, enduisant légèrement le fond de farine de maïs (si vous l’utilisez). Laissez de l’espace entre eux car ils vont doubler. Garnir d’avoine, couvrir sans serrer d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 40 minutes de plus ou jusqu’à ce que les pains doublent presque, et semblent gonflés et légers.,
5. la Cuisson. Préchauffer le four à 350 ° F. découvrir les pains et les cuire pendant 30 à 35 minutes.
6. de Refroidissement. Laissez les pains refroidir pendant 15 minutes avant de les trancher.

Comment faire ce pain avec la nuit de vérification linguistique

Si vous voulez quitter cette pâte de repos pour la nuit, voici comment on procède, après l’étape 1.

• Couvercle de pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
• placez-le dans votre réfrigérateur et laissez-le fermenter pendant la nuit ou jusqu’à 24 heures.,
• laissez – le à température ambiante pendant 30 minutes avant de le façonner.
• Passez à l’étape 3.

ne laissez pas la pâte reposer toute la nuit à l’extérieur de votre réfrigérateur!

puis-je faire cette recette à l’aide d’une machine à pain?

Totalement! Mais pour obtenir des pains comme ceux sur les photos, vous devez l’utiliser pour le mélange et l’épreuvage (pâte cycle) seulement.

la mise en forme et la cuisson doivent être effectuées en suivant la direction de cette recette pour un meilleur résultat.

Pourquoi mon pain est lourd et dense?,

Si votre pain n’est pas léger et a une texture dense, une de ces choses aurait pu mal tourner pendant l’exécution:

• avez-vous pétri suffisamment la pâte? Il doit se sentir lisse dans vos mains et avoir au moins une vitre. Voir la vidéo de la recette pour vérifier la texture de votre pâte.

• Si vous pétrissez la pâte à la main, faites-le pendant au moins 12 minutes.

• Toujours laisser la pâte lever dans un endroit chaud de votre maison. Si votre four a une fonction d’épreuvage, utilisez-le. Les points froids peuvent doubler le temps de montée et même inactiver la levure.,

• Attention à ne pas overproof la pâte. Ne le laissez pas se lever pendant plus de 2 heures avant de le façonner si vous ne le faites pas dans votre réfrigérateur.

• Vérifiez la date d’expiration de votre levure. Il a été ouvert avant que vous l’avez utilisé? Si oui, votre levure a-t-elle été stockée dans le réfrigérateur? Était-il ouvert depuis plus de 6 mois? Je ne demande pas d’imperméabilisation de levure dans cette recette, elle est faite avec de la levure instantanée, mais prouvez-la si vous ne vous sentez pas sûr.

• Si vous choisissez de tester votre levure, n’oubliez pas de ne jamais utiliser d’eau chaude. L’eau doit être tiède (température du biberon).,

mesurer correctement la farine et les ingrédients secs

Si vous utilisez des tasses et oubliez de mesurer correctement les ingrédients secs, vous ajouterez plus de farine que nécessaire et la pâte sera sèche.

Cuillère de farine dans la tasse à mesurer à l’aide d’une cuillère, puis au niveau à l’aide du dos d’un couteau. Ne ramassez pas directement avec la tasse à mesurer, sinon vous obtiendrez plus de farine que la recette demande.,

conservation et congélation

conservez les pains bruns au miel Dans un moule à pain ou un récipient hermétique, à l’abri de la lumière du soleil. Ne pas stocker à l’intérieur du réfrigérateur. Il se conserve 2 à 5 jours.

réchauffez doucement au four ou au grille-pain avant de manger, car ce pain est encore meilleur lorsqu’il est chaud.

pour la congélation, conserver dans un sac ou un contenant hermétique. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez-le à température ambiante pendant 1 heure pour décongeler, puis utilisez votre grille-pain, votre four (moyen, 5 à 8 minutes) ou votre micro-ondes (40 secondes à 1 minute).,div>