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Si vous êtes déjà allé à Utica, New York, vous reconnaîtrez les chicken riggies mais si vous ne l’avez pas fait, les voici!
New York le Confort
New York est célèbre pour de nombreux aliments. C’est probablement parce qu’il a une population si diversifiée.
même si la plupart des non-autochtones pensent à New York quand ils entendent « New York”, c’est un assez grand état et chaque région a sa nourriture célèbre.,
Influence italienne dans la vallée Mohawk
Cette recette est originaire D’Utica, New York, qui se trouve dans la région de la vallée Mohawk.
Utica a une grande population d’origine italienne. L’influence italienne transparaît dans cette recette!
Il contient des ingrédients « italiens” standard tels que des pâtes et de la sauce tomate, mais celui-ci comprend également un élément de poulet très savoureux.
Une chose à propos de cette recette est qu’elle utilise plusieurs pots, donc il y a un nettoyage impliqué avec cela., Même s’il ressemble à un dîner à la poêle, il ne peut tout simplement pas être préparé dans un seul pot. Cependant, je trouve ce plat si savoureux que cela ne me dérange pas le nettoyage–et cela va loin comme je suis de nos jours (vieux et paresseux).
le poulet mariné ajoute une grande saveur
la saveur particulière des gréements de poulet provient du poulet.
il est mariné dans un mélange de sherry et d’herbes qui est fantastique! Le sherry est l’acidité de la marinade, mais il ajoute aussi du délicieux.
le sherry est essentiel dans la marinade de poulet., Si vous n’avez pas de sherry sec, alors n’importe quel vin blanc sec serait un substitut acceptable.
désinvolte, Je ne peux pas donner un bon substitut pour le sherry / vin qui est sans alcool. Vous pourriez essayer le jus de citron ou d’ananas, mais il en résulterait probablement un goût inférieur.
Cerise Poivrons Oui/Non
je n’oublierai jamais la première fois que j’ai goûté chaud cerise poivrons. J’étais enfant et je pensais que c’étaient des olives vertes. O. M. G.
quoi qu’il en soit, la plupart des recettes de riggies de poulet appellent des poivrons cerises chauds dans la sauce., Je n’en avais pas sous la main, alors j’ai utilisé des flocons de poivron rouge à leur place.
la sauce n’a vraiment pas d’herbes ou d’épices, donc elle serait plutôt fade sans l’influence du piment. Je suggère d’utiliser les poivrons cerises car ils ont beaucoup de saveur, et oui, en tant qu’adulte, j’ai appris à apprécier leur goût!
Comme je l’ai mentionné, ils sont assez chauds (au moins à mon goût) mais la chaleur est compensée par l’onctuosité de la sauce. Et oui, la sauce est très riche, donc ce n’est pas un plat de régime par tous les moyens.,
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La Recette
Poulet Riggies
Instructions
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In a large resealable plastic bag, combine sherry, oil, garlic and oregano., Ajouter le poulet; sceller le sac et retourner pour enrober. Réfrigérer 3 heures.
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Égoutter le poulet, jeter la marinade. Chauffer un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le poulet par lots; cuire et remuer jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Retirer de la poêle.
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Dans la même poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les poivrons, l’oignon et l’ail; cuire jusqu’à tendreté.Incorporer le sherry; porter à ébullition. Incorporer la purée de tomates, le sel et le poivre; remettre à ébullition., Réduire le feu; laisser mijoter 8-10 minutes ou jusqu’à épaississement légèrement, en remuant de temps en temps. Ajouter le poulet; de la chaleur à travers.
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pendant ce temps, dans une marmite, cuire les rigatoni selon les instructions sur l’emballage.
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Dans une petite casserole, mélanger la crème et le fromage à la crème à feu moyen; cuire et remuer jusqu’à consistance homogène. Ajouter au mélange de poulet; incorporer le fromage Romano.
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Drain rigatoni; retour à la marmite., Add sauce to pasta; toss to combine
Nutrition
*Adapted from Taste of Home
