le dicton « toutes les bonnes choses doivent prendre fin” s’applique certainement à la fin de la saison des cerises. Après une récolte quotidienne depuis mai, la fin de la saison des cerises de Stemilt approche. Je reçois souvent des courriels à cette période de l’année de gens qui se demandent comment ils peuvent conserver les cerises afin qu’ils puissent profiter des délicieux fruits hors saison. Bien qu’il existe de nombreuses méthodes pour conserver les cerises (et tout fruit d’ailleurs), je suggère souvent de congeler les cerises car c’est rapide, facile et conserve la nutrition et la saveur des fruits., Ce week-end, j’ai décidé de congeler des cerises pour ma famille et je voulais partager mon processus et mes résultats avec vous.
Étape 1: Lavez vos cerises.
Un rinçage à l’eau froide fonctionne bien, ou vous pouvez choisir d’utiliser l’un des fruits/légumes de pulvérisation ainsi.
Étape 2: Retirez les tiges.
Il est important d’attendre d’enlever les tiges jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser / congeler les cerises, car la tige aide à maintenir la fraîcheur du fruit.
Étape 3: dénoyauter les cerises.,
Vous pouvez choisir de congeler des cerises entières, pit et tout, mais sachant que j’utiliserais probablement les cerises dès leur sortie du congélateur dans un smoothie ou les donnerais à mon tout-petit (une fois décongelées), j’ai choisi de gagner du temps plus tard et de faire cette étape maintenant. Si vous avez un pitter de cerise, utilisez-le! Je ne l’ai pas fait, donc dénoyauter les cerises était un peu désordonné et tout à fait la tâche (vous devez les déterrer avec une cuillère ou les sortir avec votre main). J’ai fini par trancher chaque cerise en deux pour rendre l’élimination des fosses moins difficile. Je coupe autour de la fosse, comme vous pourriez couper autour d’une fosse d’avocat.,
Étape 4: étaler les cerises dénoyautées en une seule couche sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.
je rendais visite à mes parents pour le week-end et j’ai pu utiliser leur congélateur pour ce projet! Sinon, mon congélateur aurait été trop étroit pour contenir une large plaque à biscuits. Si votre congélateur est le même, vous pouvez sauter cette étape et congeler les cerises dans un sac Ziploc. Vous voudrez juste être prêt à traiter avec un bloc de cerises congelées, plutôt que des cerises congelées individuellement.
Étape 5: placer les cerises au congélateur.,
le temps de congélation des cerises varie en fonction des réglages de votre congélateur. Pour moi, deux feuilles de biscuits de cerises coupées en deux ont pris environ 6 heures pour congeler complètement.
Étape 6: Retirer du congélateur et placer dans des sacs.
Une fois que j’ai confirmé que les cerises étaient congelées, je les ai retirées de la plaque à biscuits et les ai placées dans un sac ziploc au congélateur. Je suis sorti avec le sac pour savoir quand les jeter (si Je ne les avais pas utilisés d’ici là). Les cerises se conserve au congélateur pendant 6 mois, ou jusqu’à un an dans un congélateur., J’ai congelé environ 54 cerises, et cela a donné un sac de la taille d’un litre de cerises congelées.
Étape 7: remettre les cerises au congélateur.
Les cerises congelées retournent au congélateur jusqu’à ce qu’il soit temps de les utiliser.