Les entreprises de crème glacée sont probablement les magasins les plus visités par les enfants et les adultes. Naturellement, la crème glacée est l’un des desserts les plus populaires au monde. Il existe depuis les années 1500 comme un régal pour la royauté en Europe. Mais heureusement, maintenant tout le monde peut obtenir un scoop de rocky road quand ils veulent!
Et les gens ne!
en fait, l’Américain moyen consomme 22 lb de crème glacée chaque année!
et si vous êtes comme moi, ce nombre est probablement un peu bas de gamme., En fait, l’industrie de la crème glacée produit plus de 870 millions de gallons de crème glacée chaque année — plus d’un milliard de livres si vous comptez les friandises congelées comme les gâteaux, les sucettes glacées et les biscuits à la crème glacée (mon préféré).
tant de crème glacée est consommée chaque année que l’industrie de la crème glacée a généré plus de 5 milliards de dollars en 2014, et ce nombre augmente chaque année.
le fait demeure que les Américains aiment la crème glacée. Ce qui rend l’ouverture d’une entreprise de crème glacée une idée assez douce.
cependant, une appréciation pour la crème glacée ne suffit pas pour vous qualifier pour démarrer un magasin de crème glacée., Il y a beaucoup d’aspects commerciaux que vous devez comprendre avant de vous lancer dans votre propre créneau dans l’industrie de la crème glacée.
mais ne gèle pas maintenant!
au moment où vous aurez fini de lire ce post, vous aurez une idée claire de ce que vous devez faire pour faire de votre amour du service doux une réalité fraîchement servie.
Étape 1: découvrez Comment une Entreprise de Crème Glacée Fonctionne
La meilleure façon d’apprendre quelque chose est en train de faire, et qui va doubler pour l’entreprise de crème glacée!,
honnêtement, vous pouvez lire un livre sur les magasins de crème glacée et les entreprises de crème glacée, mais tant que vous n’y travaillez pas, vous ne comprendrez pas pleinement ce que signifie accueillir un client ou quelle devrait être la consistance parfaite de la crème glacée lorsque vous la servez.
Si vous voulez vraiment comprendre l’industrie de la glace, vous avez besoin d’aller travailler chez un magasin de crème glacée.
avoir une idée de la dotation, de la commande, du marketing, de l’inventaire. La liste s’allonge encore et encore, et personne ne peut vous apprendre mieux qu’un vétéran de l’industrie qui dirige sa propre boutique depuis des années.,
bien qu’il y ait beaucoup de franchises de crème glacée, la majorité des magasins de crème glacée sont des magasins familiaux mom and pop qui ont une durée de vie de plusieurs décennies, il ne devrait donc pas être difficile de trouver un excellent magasin pour apprendre.
vous n’avez pas besoin d’aller travailler pour eux pendant longtemps. Bien sûr, plus vous passez de temps sous un propriétaire d’entreprise prospère, plus vous apprenez à gérer votre future shop de la bonne façon. Utilisez donc le temps que vous passez avec eux à bon escient. Poser des questions. Prendre autant de responsabilités que vous le pouvez. Cherchez des moyens de rendre l’entreprise plus efficace.,
parlez vraiment aux clients!
demandez-leur pourquoi ils magasinent dans ce magasin par opposition aux autres. Que font-ils l’amour à ce sujet? Que feraient-ils s’améliorer?
renseignez-vous sur les exigences légales de posséder votre propre entreprise de crème glacée. Ce permis avez-vous besoin? Quelles certifications chaque employé doivent avoir?
Déterminez de quel équipement vous aurez besoin (et combien cela coûtera)!
Tout ce que vous faites ici est une étude de marché, donc plus vous en faites, mieux c’est. En fin de compte, tout se résumera à comprendre le secteur de la crème glacée, ce qui vous aidera à créer un plan solide.,
Étape 2: Créer un Plan
pourquoi les entreprises de crème glacée échouent-elles?
La vérité est, de la crème glacée entreprises échouent pour la même raison que beaucoup d’autres entreprises – l’absence d’un plan.
votre plan est Votre feuille de route. Investissez suffisamment de temps, d’efforts, de réflexion et de recherche dans la création de votre plan d’affaires afin que lorsque vous démarrez un magasin de crème glacée, vous n’ayez pas à penser à ce qu’il faut faire à chaque tour.
c’est à ce moment que vous décidez quel genre d’entreprise de crème glacée vous voulez être.
Salon de crème glacée indépendant?
Franchise?,
magasin de crème glacée de spécialité?
Peut-être que vous préférez avoir un camion de crème glacée ou debout?
Quel genre d’entité commerciale votre entreprise de crème glacée sera-t-elle?
entreprise individuelle, société de personnes ou société?
en cartographiant chaque décision, coût et attente à l’avance. En conséquence, vous économiseriez du temps et de l’argent sur la route en vous permettant de budgétiser en conséquence et de comparer les prix., Par exemple, si vous savez exactement combien vous avez besoin de saveurs et de garnitures de crème glacée spécifiques, alors quand vient le temps de commander, vous ne paniquez pas et commandez trop de crème glacée. De plus, vous saurez exactement combien commander car vous l’aurez déjà planifié par rapport à vos projections de ventes.
c’est aussi le moment de rechercher vos concurrents, de définir et de comprendre votre marché cible, et de réfléchir à votre design et à votre style.
Si vous ne savez pas par où commencer, Startup Jungle peut vous aider à créer un plan d’affaires professionnel et organisé par des experts pour votre entreprise de crème glacée.,
il suffit d’envoyer un e-mail [email protected], et ils vous donneront l’aide dont vous avez besoin.
Étape 3: Découvrez le potentiel de GAIN
combien d’argent les entreprises de crème glacée gagnent-elles?
Eh bien, les travailleurs des magasins de crème glacée gagnent environ 8 8.00 à 1 12.00 par heure. Les salaires des cadres se situent entre 25 000 $et 38 000 year par année. Ce sont des coûts que vous devrez prendre en compte dans votre plan d’affaires lors de la détermination de votre potentiel de GAIN.
Mais en tant que propriétaire, votre potentiel de gain dépend de la façon dont votre magasin n’.
Êtes-vous une franchise ou un magasin indépendant?,
êtes-vous une Glacerie de spécialité haut de gamme qui fabrique des glaces saines et biologiques en interne ou commandez-vous vos saveurs en vrac auprès d’un distributeur?
Si vous êtes un magasin indépendant, vous pouvez fixer vos prix et vos marges aussi haut que vous le souhaitez – mais si votre produit ne répond pas aux attentes, vous ne serez pas en affaires longtemps. Cependant, si votre offre fonctionne bien, vous pouvez facturer autant que vous le souhaitez pour la crème glacée. Jetez un oeil à lécher honnête crème glacée à Austin, TX. Cette petite chaîne fait toute la crème glacée saisonnière et artisanale
jetez un oeil à Lick Honest Ice Cream à Austin, TX., Cette petite chaîne fabrique ses glaces de saison et artisanales en interne en utilisant des ingrédients biologiques, ce qui leur permet de facturer nettement plus que les glaciers traditionnels. En plus de cela, ils ont une distribution en place leur permettant de vendre leurs produits dans tout l’état, et même de livrer n’importe où dans le pays.
Si vous êtes une franchise, vos marges sont déjà définies et vous pouvez vérifier auprès de la franchise les attentes. Les magasins Cold Stone Creamery, par exemple, vendent en moyenne environ 358 000 $par année., Une fois les coûts d’exploitation et les frais de franchise retirés de cela, un propriétaire de magasin peut toujours s’attendre à gagner un salaire annuel confortable.
Le potentiel de gain est là.
Il y a une tendance à la hausse du revenu disponible alors que l’économie continue de s’améliorer. Cela entraîne une demande plus élevée de friandises congelées. L’industrie de la crème glacée aux États-Unis a rapporté un peu plus de 5 milliards de dollars en 2014, rapporte Statista, et ce nombre augmente chaque année. Ils prévoient que les revenus mondiaux atteindront 74 milliards de dollars par an d’ici 2018.,
pour ceux qui réussissent, le secteur de la crème glacée offre une longévité qui n’est pas disponible dans toutes les industries. L’IDFA indique que la plupart des entreprises de crème glacée sont des entreprises familiales et sont restées dans l’entreprise depuis plus de 50 ans.
Étape 4: Définir un Budget
Combien coûte-t-il pour ouvrir un magasin de crème glacée?
tout dépend de votre entreprise.
aurez-vous un stand mobile, un camion ou un magasin de briques et de mortier? Un stand de crème glacée aura besoin de 2 000 $à 10 000 funds en fonds de démarrage. Un camion de crème glacée n’aura besoin que d’un peu plus que cela., Et selon la National Ice Cream Retailers Association, une start-up de brique et de mortier peut courir de 50 000 $à plus d’un million de dollars pour l’espace de magasin seul. Et bien sûr, il y a les coûts d’équipement et d’inventaire, ce qui rend le démarrage d’une entreprise de crème glacée assez coûteux.
mais la bonne nouvelle est qu’il y a beaucoup d’options de financement et de prêt pour les petites entreprises à votre disposition!
de Plus, il existe des moyens de réduire ces coûts.
par exemple, vous pouvez prendre en charge les paiements de location d’un emplacement fermé., Mais alors vous devez regarder pourquoi cet endroit a fermé, et si cela vaut la peine de reprendre l’emplacement.
Si vous construisez un magasin à partir de zéro, vos coûts seront beaucoup plus élevés que de reprendre un emplacement qui est déjà équipé pour gérer un magasin de crème glacée.
les coûts d’équipement varient également considérablement selon le type de magasin que vous êtes.
Un camion ou une remorque aura beaucoup moins d’espace, ce qui signifie des offres plus petites et des besoins en équipement plus petits qu’une brique et un mortier. Construire un drive thru coûterait beaucoup plus cher.,
cela dépend juste du type d’entreprise que vous voulez.,
sans ordre particulier, certains coûts à considérer incluent:
- permis
- Certifications
- assurance
- Location
- main-d’œuvre
- remodelage
- équipement
- Fournitures
- contenants de service/à emporter
- vaisselle en plastique
- serviettes
- caisses enregistreuses
- signalisation
- frais de franchisage (le cas échéant)
- Marketing
- conception de site Web
parce que la crème glacée est de la nourriture, il y a des réglementations et une surveillance plus strictes que d’autres entreprises, comme une boutique de vêtements au détail.,
en tant que tel, la gestion d’un magasin de crème glacée peut être plus coûteuse. Donc, vous voulez réduire les coûts dans la mesure du possible.
tenez compte de ces éléments pour réduire les coûts:
- planifiez de manière appropriée
- soyez conscient des portes de réfrigération laissées ouvertes
- commandez judicieusement des arômes ou des ingrédients. Évitez de stocker des articles et d’avoir à les jeter
- commandez du matériel légèrement usagé au lieu d’un équipement neuf
- magasinez pour trouver la meilleure qualité aux meilleurs prix
Étape 5: décidez quels produits offrir
c’est là que le plaisir entre en jeu!,
décider quels produits vous voulez transporter détermine quel type de magasin vous voulez être. Voici l’étape où vous déterminez si vous êtes un magasin artisanal haut de gamme, un magasin de yogourt glacé, un magasin de crème pâtissière, une crémerie, une remorque, un camion ou toute autre variante de l’entreprise de crème glacée. Il suffit de vider toutes vos idées, puis de choisir ce qui vous excite le plus.
Un mot de prudence, cependant.,
Si vous essayez d’être tout pour tout le monde, vous pouvez avoir la possibilité d’attirer plus de gens, mais courez le risque d’équiper votre magasin pour en faire trop, le rendant moins efficace et vous coûtant des revenus en temps perdu.
Si vous choisissez une spécialité, comme les milkshakes adultes trempés à la main, vous pouvez offrir un produit qu’un petit groupe aime et vous construire un public fidèle en tant qu’autorité de milkshake adulte trempé à la main! Et ce faisant, vous pouvez facturer des marges nettement plus élevées pour votre produit spécialisé.
vous voudrez également réfléchir à ce qu’il faut facturer pour chaque produit.,
comme pour les autres entreprises de services alimentaires, votre coût devrait généralement représenter environ 25 à 30% du total des frais payés par les clients, de sorte que vous couvriez également les déchets, les échantillons et les frais généraux.
voici un calcul approximatif:
- coût moyen par bac de 3 gallons de crème glacée: 30 $
- Taille de la cuillère: 4 onces
- portions par contenant: 55
- coût par cuillère: 0,47
- ajoutez 0,13 per par cuillère pour couvrir les coûts supplémentaires (déchets, échantillons, tasses, cuillères, cônes): 0,60
- multiplier par 3,33 à 4.,16 en fonction de la majoration que votre marché prendra en charge
Votre prix serait alors de 2,00 $à 2,50 per par scoop.
Mais encore une fois, c’est pour un magasin de crème glacée. Vous pouvez facturer plus (ou moins) en fonction de votre capacité à contrôler les coûts en fonction de votre modèle d’affaires et de votre efficacité.
déterminez ce que vous pouvez offrir que personne d’autre ne peut. Peut-être que c’est vous, c’est peut-être à votre service, c’est peut-être votre expérience.
quel que soit votre point de vente unique, trouvez-le, écrivez-le et faites-en la pièce maîtresse de votre magasin, au sens propre comme au sens figuré.,
Etape 6: choisissez un Emplacement
Où devriez-vous ouvrir un magasin de glace?
Comme d’habitude, cela dépend de votre modèle d’affaires.
Si vous êtes un camion de crème glacée, alors vous pouvez simplement naviguer partout où il y a de grandes populations d’enfants en haute saison comme l’heure d’été. En outre, les parcs, les événements sportifs et les quartiers résidentiels sont tous des emplacements de choix.
Si vous ouvrez un magasin, vous voulez vous assurer que vous êtes dans une zone avec beaucoup de circulation piétonne, une grande visibilité, beaucoup d’éclairage et un accès facile pour entrer et sortir du stationnement et du magasin.,
vous voulez trouver un emplacement qui correspond à votre budget.
La National Ice Cream Retailers Association suggère de trouver un courtier immobilier réputé qui se spécialise dans la vente commerciale ou la location. Ils connaissent de nombreux projets à venir et peuvent vous aider à planifier en conséquence.
Si vous ne savez pas quoi chercher, identifiez un magasin de crème glacée réussi et analysez ce qui rend leur emplacement si génial.
l’Exploitation d’un salon de crème glacée est beaucoup de travail. Rendez – le aussi facile que possible pour vous-même en choisissant un emplacement qui aide à attirer les clients.,
Etape 7: Trouvez des Fournisseurs
Quel équipement avez-vous besoin pour ouvrir un magasin de glace?,
Réchauffeur de Fudge 2 trous
évier de lavage à la main
porte-cône
Chaises intérieures
refroidisseur de préparation de Sandwich
tables et bases intérieures
machine(s) de service souple
dessus de table de remplacement
mélangeur(s) de barre
td>
chaises extérieures
bac à glace à garniture froide
tables extérieures
caisse enregistreuse(s)
art de magasin
télécopieur
mais rappelez-vous que votre magasin pourrait ne pas avoir besoin de tout cela., Économisez donc de l’argent et n’obtenez que l’équipement dont vous avez besoin.
td>
cela étant dit, assurez-vous que votre entreprise est conforme au code concernant toutes les réglementations en matière de santé et d’assainissement!
Voici quelques fournisseurs pour commencer:
- KaTom Restaurant d’Approvisionnement
- Distributeurs Régionaux
- Webstaurant Magasin
- Dessert glacé Fournitures
Etape 8: Promouvoir Votre Entreprise de Crème Glacée
Sans clients, il n’a pas d’importance comment grand votre crème glacée est. Les clients sont la chose la plus importante dont toute entreprise a besoin pour réussir. Alors, comment faites-vous la promotion de votre nouvelle entreprise?,
Eh bien, il y a la manière démodée et la manière moderne de technologie. Vous avez besoin de faire à la fois!
Tout d’abord, une signalisation visible afin que les gens puissent facilement voir votre magasin lorsqu’ils passent. Bien sûr, vous devez utiliser des photos attrayantes et propres de vos offres afin que les gens sachent à quoi s’attendre.
tenez-vous sur le trottoir et distribuez des coupons et des dépliants aux passants.
informez les gens que vous avez installé un magasin et qu’il est ouvert.
faites de même lors d’événements sportifs et de parcs locaux.
allez là où se trouve votre marché cible!, Les gens aiment un bon coupon, et donner une boule gratuite de crème glacée vaut le coût de 0,47 $pour attirer un nouveau client, plus encore s’ils amènent des amis!
profitez des médias sociaux et du marketing numérique.
en ce qui concerne le marketing numérique, assurez-vous de faire attention à votre site web. Publiez votre menu en ligne, ainsi que les horaires quotidiens et hebdomadaires. Un autre excellent moyen est de créer une page Facebook pour votre magasin. et assurez-vous de répondre rapidement aux demandes de renseignements et aux messages qui y sont envoyés. En faisant cela, vous serez suggérer dans le type de service à la clientèle de votre boutique.,
profitez également de Yelp et offrez des bonus d’enregistrement et de révision, et utilisez les publicités Facebook et Google Adwords pour figurer localement dans les recherches.
et quand l’été arrive, si votre budget le permet, vous pouvez toujours explorer les publicités à la radio et à la télévision, aussi!
mais pensez à tout cela à l’avance et ayez un plan d’action pour votre marketing et vos promotions!
Étape 9: créer un plan de dotation
comme toute autre entreprise, vous ne pouvez pas tout faire par vous-même.,
soit vous serez si pressé que vous ferez des erreurs, soit vous prendrez tellement de temps que les clients partiront. Quoi qu’il en soit, votre service, vos avis et la fidélité de vos clients en souffriront tous.
embaucher des employés fiables et enthousiastes aidera à assurer le succès de votre magasin de crème glacée.
Si vous explorez l’option de franchise, la plupart offrent une formation à la fois à leur siège social et dans votre magasin.
Si vous penchez vers une entreprise indépendante, vous devrez créer un plan de formation afin que tous vos employés soient cohérents dans toutes leurs actions.,
créez un système de procédures pour tout faire correctement.
de combien pèse une boule de crème glacée, à combien de temps pour mélanger un shake, à combien de chaque garniture va sur un cornet de crème glacée.
cela garantit la cohérence afin que les clients aient toujours la même expérience!
Vous devez vous assurer d’avoir d’excellents employés et il y a une façon de le faire. Tout d’abord, déterminez quels traits vous recherchez. Ensuite, décidez du nombre d’employés dont vous avez besoin et où les trouver., Enfin, déterminez à quoi vous voulez que votre processus d’entrevue ressemble, comment vous allez les former et comment vous les planifieriez.
mettre au point un plan de dotation à l’avance vous fera économiser beaucoup de temps et d’efforts sur la route.
Etape 10: Décider sur un Style/Design
Décider sur un style pour votre magasin de glace peut être un défi.
vous voulez représenter votre personnalité, mais ne pas effrayer les clients qui ne partagent peut-être pas votre passion pour neon everything., La meilleure suggestion que je puisse offrir serait de parler à vos clients idéaux et de voir ce qu’ils aiment!
au Lieu de deviner, il suffit de demander. Sans doute avez-vous des amis qui aiment la crème glacée. Alors commencez avec eux.
pour ce qui est d’un logo, je suis allé chez 99designs. Pour aussi peu que 99$, les designers concourent pour le prix avec leurs conceptions vous donnant un pool de concepts de haute qualité à choisir pour un prix raisonnable.
Vous pouvez également rencontrer les fournisseurs d’équipement et leur demander leur avis. Dans le même temps, vous pouvez regarder d’autres magasins que vous aimez pour l’inspiration., Mais assurez-vous de vous concentrer sur un flux de travail efficace pour les employés, ainsi que des flux de clients.,tr>
Etape 11: Création d’un Plan Comptable
Avoir un plan comptable n’est pas un « nice to have” option., C’est un must have.
en tant qu’entreprise, vos impôts seront toujours sous surveillance. Il est donc essentiel que chaque dollar comptabilisés et tout dans l’ordre.
de plus, vous serez en mesure de projeter vos ventes plus facilement avec un suivi approprié, en plus de savoir si vous êtes sur la bonne voie pour respecter votre budget. Vous pourrez également savoir s’il manque quelque chose dans votre magasin, en intégrant un plan comptable aux mesures de sécurité de votre magasin.,
Voici une liste de logiciels de comptabilité que nous avons vus:
- Quickbooks
- Kashflow
- SageOne
- Xero
étape 12: entrez dans la communauté des affaires de la crème glacée
franchise, vous aurez des vitrines de franchise et des mises à jour à suivre, que vous achetez dans une communauté.
Si vous êtes un magasin indépendant, vous devez absolument rejoindre la National Ice Cream Retailers Association.,
Cela vous donne un énorme coup de pouce dans la gestion de votre entreprise parce que vous serez entouré par un groupe de soutien qui veut vous voir réussir. Vous rencontrerez d’autres détaillants de crème glacée et aussi parfois des fournisseurs de cônes, de garnitures, de noix, d’arômes et d’équipement.
la NICRA offre des avantages à ses membres, y compris, mais sans s’y limiter, des bulletins mensuels, la participation à un congrès annuel, des tests de qualité de la crème glacée, des programmes d’assurance et des possibilités de bourses d’études
Vous ne savez jamais d’où vient votre grande pause, alors restez actif dans la communauté,
L’essentiel
ouvrir (et gérer) une entreprise de crème glacée est beaucoup de travail.
Mais si vous le faites correctement, ce n’est pas seulement gratifiant, c’est beaucoup de plaisir.
de plus, vous pouvez être votre propre patron et égayer la vie des gens au quotidien!
dans tous les cas, nous espérons que vous utiliserez ce guide.
enfin, si vous avez apprécié ces conseils et souhaitez obtenir plus de contenu comme celui-ci, n’oubliez pas de télécharger votre copie de notre liste de vérification de démarrage d’entreprise en 21 points., Il s’agit d’une liste de contrôle simple mais approfondie que nous avons mise en place pour vous aider à démarrer vers votre objectif de démarrage.