Comment faire cuire le Steak au four

Apprenez à faire cuire le steak au four en seulement 20 minutes! Utilisez ces trucs et astuces simples pour créer le steak parfait, caramélisé, juteux et tendre. Vous ne cuisinerez jamais de steak autrement!

Le Steak est l’un de ces dîners classiques parfaits pour les occasions spéciales. Toute ma famille l’aime et est tellement excitée quand elle est au menu. Quelques-uns de nos autres repas spéciaux préférés sont le poulet marsala, les spaghettis à la bolognaise et les Fettuccine alfredo.,

Steak au four

Si vous n’avez jamais essayé de faire cuire un steak au four, vous devez essayer! J’adore le saisir d’abord sur la cuisinière, puis le finir au four. Il crée un caramélisé, croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur.

Nous ne cuisinons généralement que des steaks lors d’occasions spéciales, mais c’est l’une de ces viandes que tout le monde dans ma famille aime. Il existe 3 types de viande différents: Select, Choice et Prime. Je finis généralement par acheter le choix et il a toujours une grande saveur.,

nous aimons servir ce steak avec une pomme de terre au four, une purée de pommes de terre ou des pommes de terre festonnées. Il a également bon goût avec des haricots verts, des légumes rôtis et des asperges. N’hésitez pas à habiller vos steaks comme vous le préférez. J’aime ajouter une dalle de beurre sur le dessus, mais parfois je vais même faire un beurre aux herbes d’ail.

Avez des restes? J’ai pensé à vous! Les restes de steak tranchés ont bon goût sur un Cobb ou une salade méditerranéenne. Vous pouvez même l’utiliser dans un sauté ou lors de la préparation de ramen de boeuf végétarien.

faites-vous cuire ou griller un steak au four?,

personnellement, j’aime faire cuire mon steak dans le four.

Si vous ne savez pas quelle est la différence entre la cuisson et le grillage, c’est simplement que la cuisson utilise la chaleur de convection tandis que le grillage utilise la chaleur infrarouge. Cela signifie que lorsque vous faites cuire, vous chauffez les aliments en les entourant d’air chaud. Lorsque vous faites griller, vous chauffez les aliments par le haut en utilisant les éléments supérieurs du four. Les aliments grillés sont généralement plus carbonisés, en particulier sur le dessus.

Le grillage est idéal pour certains aliments, mais il a tendance à cuire et à brunir très rapidement., Personnellement, je pense juste que cela vous donne plus de place à l’erreur, surtout lorsque vous essayez d’atteindre une température spécifique. La cuisson des steaks est un peu plus à l’épreuve des échecs à mon avis. 🙂

Comment savoir quand mon steak est fait?

ci-dessous vous donne une bonne référence pour chaque niveau de cuisson (Couleur, Longueur de cuisson, température). Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, alors assurez-vous de continuer à vérifier votre steak. Vous souhaitez retirer la viande à 5° avant qu’elle n’atteigne la température souhaitée. La température continuera d’augmenter pendant le repos.,

• Rare: saisir l’extérieur puis cuire environ 4-6 minutes au four jusqu’à ce que la température soit d’environ 125°f et que la couleur soit rouge.
• moyen-Rare: saisir l’extérieur puis cuire environ 6-8 minutes au four jusqu’à ce que la température soit de 130°F et que la couleur soit rose foncé.
• moyen: saisir l’extérieur puis cuire environ 8-10 minutes au four jusqu’à ce que la température soit d’environ 140°F et que la couleur soit rose clair.
• Moyen-bien: saisir l’extérieur puis cuire environ 10-12 minutes au four jusqu’à ce que la température soit d’environ 150°f et que la couleur soit légèrement rose au centre.,
• bien fait: saisir les extérieurs puis cuire environ 12-14 minutes au four jusqu’à ce que la température soit d’environ 160°F+ et que la couleur soit peu ou pas rose.

Remarque: Si vous êtes une personne visuelle, voici un bon tableau qui montre la cuisson de chaque viande.

les Instructions pour la cuisson du steak au four

faites Défiler vers le bas pour le imprimable au four steak recette.

1. amener les steaks à température ambiante pendant environ 15 à 30 minutes. Coupez tout excès de graisse.
2. Préchauffez le four à 450 ° F et placez une grande poêle dans le four pendant qu’il chauffe., Retirer la casserole du four et placer à feu vif sur la cuisinière.
3. séchez les steaks avec une serviette en papier, puis frottez-les avec de l’huile et assaisonnez généreusement avec S&P (ou utilisez votre steak préféré frotter). Lorsque la poêle est très chaude, ajouter les steaks et saisir de chaque côté pendant 1 minute.
4. puis placer la casserole au four et cuire au four pendant 4-6 minutes d’un côté. Retourner et cuire l’autre côté pendant 4-6 minutes de plus. Retirer la viande à 5° avant qu’elle n’atteigne la température désirée.
5. retirer la casserole du four et laisser reposer quelques minutes. Garnir chaque steak d’une dalle de beurre et d’herbes fraîches si désiré.,

Foire Aux questions pour le steak cuit au four

comment rendre le steak tendre? Il ya quelques étapes simples que vous pouvez prendre pour assurer votre steak est tendre. Tout d’abord, apportez votre steak à température ambiante. Cela l’aide à cuire plus uniformément et réduit les risques de trop cuire. Deuxièmement, assaisonner avec le sel. Le sel fait ressortir l’humidité du steak et aide à décomposer les protéines et les fibres musculaires. Le résultat final est un steak doux et incroyablement tendre!

comment gardez-vous le steak humide? L’une de mes façons préférées de m’assurer que mon steak reste juteux est de le laisser reposer une fois sorti du four., Lorsque vous laissez refroidir le steak chaud, le jus revient et crée une viande super humide et délicieuse.

Combien de temps pour laisser reposer après la cuisson? J’aime laisser mon steak reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de servir. Une fois reposé, j’ajouterai une dalle de beurre et des herbes fraîches sur le dessus. Il apporte vraiment la saveur d’un cran!

Ce que les légumes vont mieux avec du steak?

Il y a toutes sortes de plats d’accompagnement qui se marient à merveille avec le steak! Les légumes mélangés et les pommes de terre sont nos favoris, mais voici quelques autres excellentes options., Vous pouvez même les faire cuire dans la même poêle que la viande, comme je l’ai fait dans cette recette de steak et de pommes de terre.,>

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