bien que la plupart d’entre nous soient parfaitement capables de faire une tasse de café ordinaire à la maison, de nombreux amateurs de café ne savent pas qu’ils peuvent facilement apprendre à faire des boissons Des cappuccinos et macchiatos aux bières froides et à la presse française, il suffit d’un peu de temps, de quelques ressources et d’une pratique constante pour devenir barista.
À Vrai Bon Café Entreprise, nous voulons aider tous les amateurs de java apprendre comment faire un expresso., Nous avons mis en place ce guide utile pour vous apprendre à faire un café au lait à la maison.
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Comment faire un Latte avec une machine à expresso
les Lattes sont l’une des boissons au café les plus connues et sont presque toujours disponibles sur tous les menus de café. Pour ceux qui aiment un latte mais ne sont pas exactement sûrs de ce que c’est, un bon latte se compose de mousse de lait, de lait cuit à la vapeur et d’espresso. Ce mélange familier confond de nombreux amateurs de café, car les mêmes ingrédients font également un cappuccino standard., Encore plus déroutant, un café au lait pourrait inclure les trois, et un macchiato se compose généralement de l’espresso et de la mousse sans le lait cuit à la vapeur.
bien que vous soyez libre de créer votre latte à votre guise, nous considérerons un latte standard pour inclure un ou deux coups d’espresso, une tasse de lait cuit à la vapeur et une fine couche de mousse sur le dessus. Vous pouvez faire des lattes à la maison relativement facilement, avec ou sans machine à expresso. Que vous utilisiez ou non une machine à expresso, vous aurez besoin de café et de lait. Tout type de lait ou d’alternative au lait fonctionnera., Vous pouvez utiliser des haricots espresso, ou vous pouvez choisir vos haricots rôtis préférés.
que sont les grains d’espresso? Généralement, les grains d’espresso sont des haricots rôtis foncés. Le temps de torréfaction plus long crée un goût complet avec moins d’acidité, ce qui est idéal pour les boissons expresso. Les haricots torréfiés mi-foncés fonctionneront également pour les lattes pour un arrière-goût doux-amer. Si vous broyez du café frais ou des grains d’espresso, nous vous suggérons de suivre le tableau de mouture du café et de broyer les grains en une taille de mouture fine., Ces motifs refléteront la consistance du sel de table et ressembleront à l’apparence des paquets de café pré-moulu.
Pouvez-vous faire un café au lait avec le café normal? Pardi! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de café que vous préférez. Si vous avez une machine à expresso dans votre cuisine, vous serez heureux de savoir que faire du café au lait fait maison est un jeu d’enfant. Si vous avez une machine à expresso avec une baguette à vapeur intégrée, c’est encore plus facile!, Avant de commencer à préparer votre espresso, vous devez réchauffer votre tasse ou utiliser une tasse isotherme, afin que l’espresso ne refroidisse pas pendant que vous faites cuire le lait à la vapeur et créez la mousse.
la première étape de la fabrication d’un café au lait à la maison avec une machine à expresso consiste à préparer quelques coups d’espresso. La plupart des lattes ont un seul ou un double coup d’espresso, mais vous devrez en faire plus si vous prévoyez de servir plus d’un seul latte. Versez votre expresso dans votre verre. Ensuite, vous utiliserez la baguette de votre machine pour cuire à la vapeur et faire mousser le lait., Versez lentement le lait cuit à la vapeur dans le verre à expresso, en prenant votre temps pour que la mousse atteigne le verre en dernier.
ajoutez un peu de saveur si vous voulez, et le tour est joué! Vous venez d’apprendre à faire un latte à la maison! Si vous souhaitez améliorer encore vos techniques de fabrication du café, vous pouvez apprendre à faire du latte art, une signature des lattes dans la plupart des cafés. Les Baristas perfectionnent leurs compétences pour créer de superbes images à la surface de la mousse de latte qui a l’air aussi bonne qu’elle a le goût. Maintenant que vous pouvez faire des lattes à la maison en quelques minutes, profitez-en pour apprendre quelques conceptions faciles.,
Comment faire un Latte à la maison sans Machine à expresso
qui n’aime pas s’asseoir dans un café confortable, sirotant un latte chaud? Cette boisson Expresso est particulièrement apaisante lorsque vous la dégustez par une froide journée d’automne ou lorsque vous regardez des flocons de neige tomber devant votre fenêtre. Imaginez avoir un latte chaud à la maison tous les jours. Il y a juste un petit obstacle entre vous et un bon latte — comment faire un latte sans machine? Beaucoup de buveurs de café veulent un café au lait de qualité sans investir dans une machine à expresso.,
de nombreux amateurs de café n’ont qu’une cafetière standard ou une presse française dans leur cuisine, ce qui semble limiter leurs options de brassage. La plupart des gens ne réalisent pas que vous pouvez préparer du café latte sans machine à expresso. Tout ce dont vous avez besoin est une bonne recette de latte et quelques outils de cuisine standard. Bien sûr, si vous avez une machine Keurig ou Nespresso, ce processus sera beaucoup plus facile. Si vous n’avez aucune de ces machines, ne vous inquiétez pas. Votre latte aura toujours bon goût!,
pour apprendre à faire un café au lait sans machine à expresso, vous devez vous rappeler que l’espresso donne un goût très différent d’une tasse standard de café moyen ou léger. Imaginez ajouter du lait cuit à la vapeur à un café goutte à goutte ordinaire-ce n’est pas exactement comme un latte ou un cappuccino, n’est-ce pas? Lorsque vous remplacez l’espresso dans votre latte, vous aurez besoin d’une base de café solide. Un AeroPress est un excellent outil pour ce travail, mais si cet appareil n’est pas dans votre armoire de cuisine, pas de soucis!
pouvez-vous faire un latte avec du café ordinaire? Oui, mais il faudra que ce soit un lot fortement brassé., Pour modifier la force de l’infusion, vous devrez ajuster votre rapport café / eau. Vous pouvez utiliser un rapport café / eau de 1 à 15 ou moins pour renforcer un lot de café goutte à goutte ou verser. Moins il y a d’eau dans le mélange, moins il diluera l’infusion et plus le café sera fort. L’espresso ou le café fort remplira un tiers de la tasse.
ensuite, vous devrez ajouter le lait. Vous pouvez faire mousser le lait avant ou après l’avoir chauffé. Ci-dessous, nous partagerons quelques conseils de moussage, notamment le mélanger dans un pot ou utiliser une baguette moussante., Peu importe si vous moussez avant ou après, vous aurez besoin de micro-ondes votre lait. Gardez-le à découvert et placez-le au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Vous devrez peut-être ajuster l’heure en fonction de votre micro-ondes, car le lait trop froid ou trop chaud aura un impact sur le goût du latte.
lorsque votre lait est assez chaud, versez-le dans la tasse d’espresso. Vous voudrez le prendre lentement, en utilisant une cuillère pour retenir la mousse. Enfin, ajoutez la mousse avec la cuillère et dégustez!, Pour le rendre très sucré, pensez à ajouter des saveurs comme quelques pompes de sirop, quelques gouttes d’extrait ou garnissez-le d’un peu de poudre de cacao sur la mousse. Asseyez-vous, sirotez lentement et dégustez votre délicieux latte fait maison.
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siroter une tasse de café que vous avez fait vous-même est une joie en soi, et la mousse lisse et crémeuse sur un latte est vraiment un régal sucré. Le lait moussé est un ingrédient central dans de nombreuses boissons expresso, et savoir comment faire un latte à la maison avec un mousseur est utile., Si vous n’avez pas de mousseur, il existe encore de nombreuses façons de faire mousser le lait. Utilisez ces quatre conseils lorsque vous faites des lattes à la maison.
Astuce # 1: mélangez – le dans un pot
Comment faire mousser le lait pour un latte? Si vous avez un pot Mason dans votre cuisine, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour mousser! Cette méthode de moussage est si simple que tout le monde peut le faire et se sentir comme un barista professionnel. Placez votre lait chauffé dans un bocal. Vissez bien le couvercle et secouez jusqu’à ce que vous créiez la mousse. Assurez-vous de tester la température du pot avant de le saisir, ou utilisez une torchon pour protéger vos mains.,
Astuce #2: fouetter le lait à la main
bien sûr, utiliser un pot Mason comme Mousseur à lait n’est pas la seule façon de créer votre mousse de latte. Tout fouet de cuisine ordinaire ou mélangeur électrique peut instantanément devenir un mousseur à lait. Si vous utilisez un fouet à main, essayez un mouvement vigoureux de va-et-vient. Si vous utilisez un mélangeur électrique, fouetter dans la tasse jusqu’à obtenir la quantité de mousse souhaitée.
Astuce #3: Utilisez vos ustensiles de cuisine
croyez-le ou non, vous pouvez utiliser de nombreux autres outils dans votre cuisine pour créer de la mousse pour votre recette de latte., Avant de parler des gadgets spécialement conçus pour mousser le lait cuit à la vapeur, identifions quelques ressources que vous avez peut-être déjà sous la main. Un traditionnel blender sur un réglage moyen fera l’affaire, alors qu’un mélangeur à immersion sur un réglage bas fonctionnera également.
astuce #4: utilisez un outil spécial pour le café
Le Café n’est pas seulement une boisson, c’est un style de vie et une culture qui lui sont propres. Il n’est pas surprenant qu’il existe des dizaines d’outils de cuisine spécialement conçus pour vous donner des tasses de café de qualité café à la maison., Deux de ces ressources comprennent un mousseur à lait portatif et un mousseur à lait automatique. Le mousseur automatique est aussi simple que de verser du lait dans la cruche, de régler la température et de lui permettre de chauffer pendant quelques minutes.
le mousseur portatif, également connu sous le nom de baguette moussante, n’est pas non plus un outil difficile à utiliser. Faites chauffer votre lait et placez le mousseur dans la tasse. Vous allez déplacer la baguette comme vous le feriez avec un mélangeur électrique. Cela provoquera l’aération du lait et créera la mousse., Vous pouvez également utiliser un mousseur à pompe, qui ne nécessite que quelques secondes de pompage, ou une presse française pour pomper le lait.
voulez-vous siroter une délicieuse mousse? Vous saurez que vous avez créé le topper de café parfait lorsque votre mousse a un goût lisse et a de minuscules bulles de microfoam que vous pouvez à peine voir à l’œil nu. Lorsque vous chauffez du lait pour le faire mousser, assurez-vous de l’amener à la bonne température. Utilisez un thermomètre et chauffez le lait entre 140 et 155 Degrés Fahrenheit. Le lait moussé quand il fait trop chaud ou trop froid n’aura pas un goût aussi sucré.,
Comment Ajouter des Saveurs d’un café au lait
Comment prenez-vous votre café au lait? Si vous êtes quelqu’un qui aime ajouter un petit quelque chose de plus à votre tasse du matin, vous serez heureux de savoir que vous pouvez aromatiser votre latte. Bien sûr, la première façon de changer la saveur du café est d’utiliser les grains de café que vous aimez le plus. N’oubliez pas que, bien que nous vous recommandons d’utiliser des haricots espresso pour préparer des boissons expresso, vous pouvez utiliser n’importe quel type de haricots que vous préférez. Assurez-vous simplement de les broyer à la bonne taille.,
La prochaine fois que vous commandez un café aromatisé dans un café, vous remarquerez peut-être que votre barista ajoute l’arôme à votre boisson après le café ou avant de verser le lait. Typiquement, cette saveur se présente sous la forme d’un sirop pompé dans la boisson. Il existe des dizaines de saveurs de pompe disponibles, allant des classiques comme la vanille, le caramel et la noisette à des saveurs plus uniques comme la crème irlandaise et la guimauve. Vous pouvez même combiner des saveurs pour faire des concoctions de spécialités.
Vous pouvez également faire du sirop maison si vous le souhaitez., Le sirop à partir de zéro n’est pas difficile, car la plupart des recettes impliquent des ingrédients simples comme le sucre de canne, l’eau et les arômes de votre choix, comme la cannelle, la muscade ou la menthe poivrée. Vous pouvez également acheter un arôme en poudre si vous ne voulez pas utiliser de sirop, bien que la plupart des baristas et des brasseurs choisissent la commodité de quelques pompes à sirop rapides plutôt que de mesurer la poudre à chaque fois.
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