comment faire guacamole Mexicain facile

comment faire guacamole Mexicain facilement et très rapidement.

envie d’un voyage au Mexique? Vous pouvez le faire avec le palais avec cette délicieuse recette de guacamole Mexicain. Ce classique du Mexique on pourrait dire que tout le monde l’aime, des végétariens les plus radicaux aux plus passionnés de barbecues.

Une recette végétarienne dont il n’existe pas de recette unique, quelque chose de similaire à ce qui se passe avec du houmous ou de la crème de pois chiches., J’ai demandé à mes cousins mexicains D’Ourense comment ils le préparaient et Bruno m’a passé la recette la plus réussie dans son café Bekas. Certains amis m’ont dit qu’ils aiment celui qu’ils acheter dans un supermarché, mais je leur dis toujours la même chose: « vous n’avez pas essayé guacamole maison ».

Une fois que vous prenez l’étape de le faire à la maison, vous ne le changez plus. J’espère que vous aimez celui que nous faisons à la maison même s’il porte de la tomate, c’est une texture légère, rafraîchissante et onctueuse, de grande qualité.,

il existe de nombreux types de guacamole, au Mexique, chacun a sa propre recette, qui varie selon la région à laquelle on appartient. La plupart avec une touche épicée qui pour un espagnol est un peu difficile à assimiler, bien qu’à la maison nous l’aimons avec un bon épicé. Même avec une version de guacamole pour bébés ou enfants, logiquement adaptée pour en profiter avec toute la famille.,

tout le monde est d’accord sur les ingrédients de base à utiliser: tomate, oignon, poivre serrano, coriandre, citron et avocat, la vérité est que quand un plat est simple et porte quatre choses n’ont pas besoin d’ajouter de plus en plus d’ingrédients, car il perd sa vraie saveur.

au Mexique, nous pouvons trouver deux sortes de guacamole, si l’avocat est complètement moulu, il est appelé aguamole et est généralement servi dans les taquerías populaires ou les stands de nourriture. La version avec des morceaux d’avocat qui est généralement préparée à la maison est le guacamole proprement dit., Cette délicieuse sauce est préparée dans un pli-plas et est très simple, fantastique à l’apéritif.

j’espère que vous mettrez la main sur l’avocat et le préparez à la maison, c’est un plat qui triomphe entre amis quand ils viennent Regarder un match.

la préparation du guacamole Mexicain

1. peler l’oignon et lavez la tomate. Nous les hachons très minces, autant que possible, pour qu’ils soient vus mais que la bonne chose soit remarquée.,
2. nous choisissons des avocats mûrs qui ne sont pas trop difficiles à écraser, de plus le goût de l’avocat mûr est beaucoup mieux. Il doit être mûr mais pas doux, la peau doit être ferme et en serrant avec votre doigt, il va légèrement couler.
3. Si vous les avez achetés très verts, vous pouvez les envelopper dans du papier journal et les laisser dans un bol à température ambiante pour mûrir. Jamais dans le frigo.
4. couper les avocats en deux jusqu’à l’os et tordre chaque partie séparant les deux moitiés., Nous nous aidons avec une cuillère en plastique pour vider les deux parties et laisser l’os dans la même source où nous mettrons l’avocat.

Comment mélanger l’avocat

1. j’ai dit à mon cousin Bruno au Mexique pour écraser les ingrédients avec un molcajete ou mortier de pierre., Bien qu’en Espagne, il est difficile de l’obtenir.
2. je le fais avec une fourchette en plastique ou en bois et dans un bol en plastique. De cette façon, nous évitons l’oxydation et obtenons une pâte plus ou moins irrégulière avec des trébuchements. Ajouter le jus de citron vert directement sur l’avocat et commencer à écraser avec la fourchette.
3. nous verser deux cuillères à soupe de feuilles de coriandre. S’ils sont très gros, nous les coupons directement avec nos mains. Mélangez le tout avec la tomate et l’oignon que nous avons réservés et une pincée de sel.,

1. nous hachons le piment serrano très fin, Cet ingrédient le mettrait comme facultatif car bien que je sois passionné par le point épicé à la maison, certains n’y vont pas. Je porte généralement des gants car épicé peut être dangereux si vous vous frottez les yeux.
2. nous l’ajoutons au mélange et mettons le tout ensemble avec une cuillère en bois avec des mouvements enveloppants afin de ne pas varier la texture irrégulière de notre sauce.

présentation finale de guacamole

1. nous essayons de s’il est nécessaire d’ajouter un peu plus d’épices et de sel., Rappelez-vous que nous le prendrons avec des totopos ou des triangles de maïs, également appelés nachos ou frituritas.
2. au Mexique, il est également généralement accompagné de couennes de porc ou de croûtes. Tout cela est du sel et nous allons l’utiliser comme cuillères, alors ne soyez pas trop salé.
3. nous présentons dans un bol avec tous les nachos autour, pico de galloal gusto et une bonne michelada.

Il n’y a aucun fan de cuisine mexicaine qui résiste à quelques nachos enduits de guacamole, une sauce à l’avocat, des oignons et des tomates hachés, de l’ail et quelques gouttes de tabasco ou de chili.,

profitez-en et faites-le à la maison, vous me direz le résultat, à coup sûr, celui de rechupete.

je vous encourage à visiter plus de recettes de tapas, snacks et brochettes parfaites pour une soirée inoubliable avec la vôtre. Vous pouvez voir toutes les photos de l’étape par étape dans l’album suivant.

conseils pour un guacamole de rechupete

• Si pour une chance (cela n’arrive généralement pas) vous avez laissé, pour le sauver, nous devons mettre un ou deux os d’avocat dans le guacamole. Nous couvrir de film alimentaire afin qu’il ne soit pas en contact avec l’air.,
• papier transparent doit être en contact direct avec la sauce. De cette façon et avec l’aide du jus de citron vert que vous portez, il sera mieux conservé dans le réfrigérateur.

• de cette façon, nous l’empêcherons de s’oxyder et d’attraper cette couleur sombre qui est si laide et lui donne mauvais goût. Il devrait durer sans problème un jour ou deux au réfrigérateur.
• pour prévenir une enzyme, la polyphénoloxydase, qui est libérée en écrasant l’avocat et en cassant ses cellules. Il s’oxyde au contact de l’oxygène et se retrouve avec une couleur brune indésirable, il suffit d’ajouter un élément acide.,
• dans ce cas, la chaux, aide les réactions enzymatiques qui causent la décoloration de ralentir. La Chaux contient de l’acide ascorbique ou de la vitamine C, parfaite pour ce problème.
• la coriandre contient également cet acide. Donc, l’incorporer dans l’élaboration contribue à cette précieuse couleur verte du guacamole.
• si vous voulez le faire de façon plus traditionnelle, je vous recommande de regarder cette vidéo.

vos conseils., Guacamole mexicain

• le guacamole est parfait comme base pour de nombreuses autres recettes telles que les burritos. Aussi quelques crêpes au fromage ou tout simplement barbouillé dans un sandwich avec un peu de fromage et de poulet, tout simplement délicieux.
• une autre astuce utile est d’ajouter le sel au dernier moment, juste avant de servir. Parce que s’il est ajouté au début, le stress osmotique détruit les parois des cellules de l’avocat et une enzyme plus oxydante est libérée. Ce conseil pour les plus puristes de couleur verte.,
• Si vous voulez un guacamole plus léger et rafraîchissant, vous pouvez ajouter plus de tomate (presque deux fois plus). C’est pour le rendre plus crémeux qu’il y a des gens qui y ajoutent une cuillère à café de mayonnaise.
• au Mexique, ils ont plusieurs types de nachos qui mélange avec d’innombrables ingrédients. Par exemple, les nachos au guacamole et à la couenne de porc, qui sont délicieux.
• le guacamole authentique est fait avec du piment serrano, mais il pique beaucoup. Si vous n’osez pas avec eux, vous pouvez utiliser jalapeños, qui a un autre type d’épicé ou même avec une touche de sauce Tabasco., Mais si vous le préparez à un Mexicain doit avoir Chile serrano avec des pépites et tout.