Le Shiso perilla, mieux connu sous le nom de shiso en japonais, tai to EN Vietnamien et kkaennip ou ggaenip en coréen, est l’une de ces herbes qui, si vous le connaissez, vous délire et ont des myriades de recettes, dont une pour mojitos. Je suis en train d’expérimenter avec du soda au shiso en ce moment même. Pour tout le monde, c’est l’herbe qui ressemble à des orties que vous aurez goûté peut-être comme tempura ou enroulé autour d’un peu de sushi chic.,
Mais c’est beaucoup plus qu’une garniture et une fois que vous y goûtez, vous pouvez trouver que vous voulez un approvisionnement prêt, il est donc logique de cultiver le vôtre. Si vous ne tombez pas amoureux de son goût, vous le ferez avec son apparence. C’est une très belle plante.
Il existe deux types principaux de perilla: Perilla frutescens, les formes standard rouge et verte, et P. frutescens var. crispa, qui est la forme frisée à feuilles violettes souvent utilisée dans les étalages de literie (les Victoriens en étaient très friands).
la forme verte est plus savoureuse et la plus utilisée en cuisine. Le goût est difficile à cerner – il appartient à la famille de la menthe et il y a certainement une note forte de cela, ainsi que de la coriandre, du basilic, de la cannelle, de l’anis, quelque chose d’un peu parfumé et un soupçon d’agrumes. C’est étrange et pas comme autre chose, mais c’est rapidement très addictif.
Les formes rouges et violettes sont traditionnellement utilisées dans le décapage où elles teintent tout d’une teinte violette, y compris l’umeboshi, le cornichon de prune aigre Japonais., En disant cela, les feuilles de bébé de ceux-ci font une garniture délicieuse et il vaut la peine de les cultiver comme une microleaf pour cette raison.
Si vous voulez de grandes feuilles, cependant, vous devrez leur donner de l’Espace, 30 cm dans chaque sens entre les plantes, et les formes vertes et violettes feront mieux en plein soleil, sol bien drainé et peut heureusement être cultivé dans un pot-il suffit de garder pincer les
Tremper les graines pendant quatre à huit heures avant le semis accélère la germination., Perilla doit germer dans des conditions humides à environ 20C, il est donc préférable de commencer dans un propagateur chauffé avec un couvercle de propagateur ou un sac en plastique transparent pour garder l’humidité.
Il a également besoin de lumière pour germer, alors couvrez-le avec le strict minimum de compost ou de truie de surface. Il devrait être en place dans 14 jours et vous pouvez piquer les plantes à trois à cinq feuilles. Perilla n’est pas résistante au gel, alors plantez bien après toute menace. Les feuilles matures peuvent être récoltées huit semaines après le semis et vous pourrez continuer à récolter tout l’été.,
- Partager sur Facebook
- Partager sur Twitter
- Partager via e-Mail
- Partager sur LinkedIn
- Partager sur Pinterest
- Partager sur WhatsApp
- Partager sur Messenger