Apprenez à hacher correctement le persil et la coriandre afin de pouvoir les préparer en quelques secondes lors de la préparation de votre prochain repas. Pas besoin de retirer les feuilles des tiges!
quand j’ai commencé à cuisiner, il m’a fallu une éternité pour hacher le persil et la coriandre. Pourquoi? Parce que j’ai cueilli toutes les feuilles des tiges avant de les hacher. C’est assez pour transformer n’importe qui à commander à emporter pour toujours!,
Je ne me souviens pas de qui c’était, mais quelqu’un a finalement eu pitié de moi et m’a dit d’oublier la cueillette. Ils m’ont appris à couper avec abandon stems les tiges et tout!
maintenant, je peux préparer des herbes en quelques secondes. Je jette du persil dans tout, de la tomate rôtie & pâtes à la saucisse à ma trempette méditerranéenne préférée à 7 couches, et la coriandre Orne tout, du riz brun coriandre Lime facile aux restes de pommes de terre en purée au Chili.
l’une des clés pour hacher efficacement (herbes ou toute autre chose) est un bon couteau bien aiguisé., Je ne peux pas le souligner assez! Il n’y a rien de plus frustrant que de préparer la nourriture avec un couteau terne et faible. Ce n’est pas une cuisine de snobisme chose. Les couteaux mal fabriqués ne fonctionnent tout simplement pas aussi bien et il faut deux fois plus de temps pour tout préparer.
Il y a des années, lorsque mon mari et moi avons installé notre cuisine pour la première fois, nous avons acheté deux choses a un bon ensemble de casseroles et un excellent ensemble de couteaux. Nous vivions à New York à l’époque et prenions le métro Jusqu’au Williams Sonoma de Soho., Nous sommes sortis de là une heure plus tard avec nos casseroles et quatre couteaux (ils étaient WÜSTHOF)-un couteau de Chef de 8 pouces, un couteau de Chef de 10 pouces, un couteau d’Office et un couteau dentelé.
Nous avons remplacé quelques casseroles au fil des ans, mais les couteaux ont l’air et fonctionnent comme si nous les avions achetés hier. 22 ans plus tard, ils sont toujours aussi forts! Bien sûr, nous les avons affûtés professionnellement à de nombreuses reprises au fil des ans (vos couteaux ont besoin d’une mise au point, tout comme votre voiture).
Comment hacher le persil & coriandre:
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, commencer avec un couteau pointu., Cela rendra votre vie de hachage tellement plus facile.
séparer une petite portion de persil ou de coriandre du plus gros bouquet. S’il y a des tiges vraiment épaisses, retirez-les. Sinon, aucune cueillette n’est requise!
commencez à couper, y compris la section des tiges qui sont attachées aux feuilles. Jetez la partie inférieure sans feuilles des tiges Ou conservez-les pour les stocks de poulet ou de légumes.
Garder la pointe du couteau « attaché” à la planche à découper en appuyant sur le couteau avec votre main libre., À l’aide d’un mouvement de bascule, hachez de haut en bas, en vous frayant un chemin à travers les herbes. Arrêter et de les rassembler de temps en temps pour s’assurer que toutes les feuilles sont hachées uniformément.
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Comment Hacher du Persil ou de la Coriandre
Ingredients
- 1 bunch flat-leaf parsley or cilantro
Instructions
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Separate a small portion of parsley or cilantro from the larger bunch., S’il y a des tiges vraiment épaisses, retirez-les. Sinon, aucune cueillette n’est requise!
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à l’aide d’un couteau de chef tranchant, commencez à hacher, y compris la section des tiges qui sont attachées aux feuilles. Jetez la partie inférieure sans feuilles des tiges Ou conservez-les pour les stocks de poulet ou de légumes.
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Garder la pointe du couteau « attaché » à la planche à découper en appuyant sur le couteau avec votre main libre., À l’aide d’un mouvement de bascule, hachez de haut en bas, en vous frayant un chemin à travers les herbes. Arrêter et de les rassembler occasionnellement pour s’assurer que toutes les feuilles sont hachées uniformément.
Nutrition
Cet article a été publié pour la première fois le 12 décembre 2014 et mis à jour le 1er octobre 2019.
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