Comment le widget dans une bière peut-il fonctionner?

pour répondre à cette question, nous devons d’abord discuter de ce qui rend la bière pétillante et comment une tête se forme.

la plupart des bières sont gazéifiées avec du dioxyde de carbone (CO2). Lorsque la bière est dans le un certain de ce CO2 est dissous dans la bière et de la est en haut de la boîte. Le CO2 est dissous dans la bière est ce qui la rend pétillante., Lorsque la canette est fermée, la pression à l’intérieur est supérieure à la pression à l’extérieur, de sorte que lorsque vous ouvrez la canette, la chute soudaine de pression et l’agitation de la coulée provoquent une partie du CO2 à sortir de la solution, formant une tête sur votre bière.

comme la Guinness stout a une plus crémeux, plus durable de la tête qu’une conserve lager bière., De plus, la Guinness est moins pétillante qu’une bière blonde ordinaire. Guinness est en conserve avec un mélange de dioxyde de carbone et d’azote. L’azote n’est pas absorbé dans la bière presque aussi bien que le dioxyde de carbone, donc même si une canette de Guinness peut être à la même pression qu’une canette de bière blonde, elle contient moins de CO (et est donc moins pétillante) car l’azote constitue une partie de la pression.

parce qu’une bière comme la Guinness contient moins de CO2 dissous, si vous l’avez versé à partir d’une canette sans widget, la tête ne sera pas très épaisse car la plupart du CO2 resterait dissous.,

le but du widget est de libérer le CO2 d’une partie de la bière dans la canette pour créer la tête. Le widget est un plastique, sphère remplie d’azote avec un petit trou en elle. La sphère est ajoutée à la boîte avant que la boîte ne soit scellée. Il flotte dans la bière, avec le trou juste légèrement sous la surface de la bière.

juste avant que la canette soit scellée, un petit coup d’azote liquide est ajouté à la bière. Cet azote liquide s’évapore pendant le reste du processus de mise en conserve et met la boîte sous pression., Lorsque la pression augmente dans la canette, la bière est lentement forcée dans la sphère à travers le trou, comprimant l’azote à l’intérieur de la sphère.

lorsque vous ouvrez la canette, la pression à l’intérieur diminue immédiatement, le gaz comprimé à l’intérieur de la sphère force rapidement la bière à travers le petit trou dans la canette. Comme la bière se précipite à travers le petit trou, cette agitation provoque le CO2 est dissous dans la bière pour former de minuscules bulles qui remontent à la surface de la bière. Ces bulles aident à former la tête.