Les agriculteurs commencent à récolter le maïs à la fin de l’été ou au début de l’automne et les gourmets commencent à saliver à peu près au même moment, imaginant toute la bonté jaune d’or qui est sur le point de décorer leurs assiettes.
Il n’y a rien d’autre que l’expérience de manger du maïs en épi. Même pas manger des grains de maïs compare., C’est le processus de tenir l’épi dans vos mains et de prendre une grosse bouchée juteuse qui fait rouler vos yeux dans votre tête dans un pur bonheur. Oui, c’est salissant. Oui, il est pris dans les dents. Non, vous ne la changerais pour rien au monde.
Le problème est que l’épi de maïs est tellement délicieux que, si vous êtes comme moi, vous pensez que vous mangez plus que votre corps peut manipuler physiquement en une seule séance. Donc, vous vous retrouvez avec des restes de maïs cuit. Si c’est vous en ce moment, ne paniquez pas.
comment réchauffez-vous le maïs en épi?, Il existe cinq meilleures façons de réchauffer le maïs en épi, y compris au micro-ondes, dans de l’eau bouillante, sur le gril et de le faire cuire ou griller au four. Toutes ces façons sont fiables, mais la meilleure façon dépend de la façon dont vous avez cuit votre maïs sur l’épi au départ.
Cet article va vous guider à travers plusieurs différentes techniques que vous pouvez utiliser pour apprendre à réchauffer les épis de maïs.
comment réchauffer le maïs en épi – les 5 meilleures façons
au micro-ondes
votre micro-ondes est la solution la plus rapide et la plus simple pour réchauffer le maïs en épi., Trouvez un plat allant au micro-ondes (j’aime cet ensemble D’Amazon) qui est assez grand pour placer votre maïs à l’intérieur afin qu’il soit posé à plat sur le plat.
ajoutez environ 1 à 2 cuillères à soupe d’eau au fond du plat et couvrez-le d’une plaque ou d’un couvercle pour micro-ondes. Cela laissera votre maïs bien à la vapeur, au lieu de se dessécher. Réglez le micro-ondes pendant 45 secondes,puis retournez votre maïs. Remettez – le pendant encore 30 à 45 secondes, en fonction de la puissance de votre micro – ondes.
Si vous n’êtes pas convaincu de votre maïs est assez chaud, vous pouvez le remettre en 30 secondes à la fois., En raison de l’eau, soyez prudent lorsque vous enlevez le couvercle car il y aura un petit nuage de vapeur qui sortira.
Dans de l’eau bouillante
Si vous bouillie de maïs, la première fois cuit, vous pouvez bouillir très rapidement à chaud vers le haut.
Tout ce que vous avez à faire est de porter une grande casserole (comme celui-ci) d’eau à ébullition, ajouter le maïs et laissez-le tremper dans le bain chaud pendant 1 à 2 minutes maximum. Il faudra plus de temps pour faire bouillir l’eau qu’il n’en faudra pour bien réchauffer votre maïs, alors ne le mettez pas et ne l’oubliez pas.,
un autre conseil est de ne jamais saler votre eau avant de faire bouillir le maïs, que ce soit pour le cuire à l’origine ou pour le réchauffer. Le sel va en fait sécher un peu les grains et voler une partie de la douceur. Tous vous avez besoin est de l’eau. Vous pouvez ajouter votre sel et votre beurre au maïs cuit, juste avant de mordre dedans.
sur le gril
Si vous avez grillé votre maïs la première fois que vous l’avez cuit, vous ne voudrez pas le faire bouillir pour le réchauffer. Au lieu de cela, vous pouvez chauffer votre gril une fois de plus et réchauffer le maïs de cette façon., Si vous avez fait bouillir le maïs la première fois, le griller comme option de réchauffage modifiera subtilement le goût, vous donnant une expérience entièrement nouvelle à apprécier.
Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie pour enduire légèrement de maïs avec un peu d’huile pour faire ressortir les saveurs.
encore une fois, il ne faut pas longtemps pour que le maïs cuit se réchauffe, alors gardez un œil dessus. Pour de meilleurs résultats, vous voudrez faire pivoter le maïs toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé tout autour. Cela prend généralement 2 rotations complètes par épi de maïs.,
cuisson au four
c’est le moyen le plus long de réchauffer votre maïs préalablement cuit sur l’épi, mais si vous êtes un passionné de four dur, ou si vous réchauffez votre maïs en hiver et que vous voulez simplement une excuse pour se tenir à côté d’un beau four chaud, ce sera une excellente solution pour vous.
Vous avez quelques choix pour utiliser votre four.
Vous pouvez trouver un plat qui est assez grand pour poser votre maïs plat à l’intérieur, et ajouter un peu d’eau au fond du plat. Couvrir avec du papier d’aluminium et mettre dans un four chauffé à 400F., Il faudra environ 5 minutes pour bien cuire à la vapeur dans votre four.
faire griller au four
Vous pouvez également utiliser le réglage du gril pour griller votre maïs à la place. Placez un plateau de refroidissement à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie, puis placez votre maïs sur le plateau.
placez le tout dans votre four, à au moins 6 pouces de la source de chaleur.
Après 1 minute, faites pivoter le maïs de 45 degrés. Répétez le processus jusqu’à ce que le maïs grillé tout autour. Il peut prendre 2 rotations complètes pour se réchauffer à fond, mais vous devriez juger cela par vous-même.,
Comment acheter et stocker le maïs en épi
avant de pouvoir réchauffer le maïs en épi, vous devez choisir le meilleur maïs frais que vous pouvez trouver et le faire cuire en premier lieu.
pour choisir votre maïs dans une enveloppe, recherchez des couleurs vert vif sans morceaux desséchés sur les feuilles. Regardez de près chaque épi de maïs à la recherche de petits trous de ver et remettez-les, à moins que vous ne cherchiez des protéines supplémentaires avec votre maïs.
sans éplucher la coque, passez vos doigts à travers la soie en haut. Ils devraient être doux et très légèrement humides., Enfin, pressez le maïs pour vous assurer qu’il est ferme, pas mou ou visqueux, et complètement plein de grains tout le long.
réfrigérer le maïs en épi
Si vous avez du maïs frais en épi ou des restes de maïs cuit que vous prévoyez de réchauffer bientôt, vous devez vous assurer de le stocker correctement dans votre réfrigérateur pour le garder frais.
assurez-vous que votre maïs est refroidi à température ambiante avant de réfrigérer, mais n’oubliez pas sur votre compteur. Les bactéries aiment le sucre dans le maïs, alors assurez-vous de le mettre dans votre réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson.,
Les deux meilleures façons de stocker le maïs sur l’épi sont les suivantes:
- enveloppez individuellement chaque épi dans une feuille d’aluminium ou une pellicule plastique, en vous assurant qu’ils sont bien protégés de l’exposition à l’air
- Ajoutez vos épis de maïs dans un sac Ziploc et enlevez autant Vous pouvez stocker plusieurs épis dans chaque sac, mais il est utile de les zigzaguer afin que les hauts et les bas soient retournés avec chaque épi. Assurez-vous qu’ils ne s’empilent pas mais qu’ils sont bien plats et que votre sac n’est pas si plein qu’il ne scellera pas correctement.,
le maïs cuit bien conservé restera frais dans votre réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congeler le maïs en épi
Le maïs est récolté en même temps, ce qui signifie que les marchés et les épiceries de vos agriculteurs seront inondés de maïs frais à une certaine période de l’année, puis dans un mois environ, il sera de retour au maïs en conserve ou congelé pour la majorité de votre cuisson.
Si vous aimez avoir du maïs en épi, l’une des meilleures façons d’en profiter toute l’année est d’acheter en vrac pendant qu’il est frais et d’en congeler la majorité pour la consommation tout au long de l’année.,
maïs frais en épi
la façon la plus rapide et la plus simple de congeler le maïs frais en épi est de le laisser dans la coque, si vous l’avez acheté de cette façon, car le revêtement naturel protégera le mieux votre maïs de la formation de cristaux de glace.
s’il a déjà été décortiqué pour vous, c’est très bien, mais ils peuvent ne pas rester frais dans votre congélateur aussi longtemps. C’est un aliment incroyablement facile à congeler.
Il suffit de le placer dans un sac ziploc congélateur, presser autant d’air hors du sac que possible, sceller, et congeler., Vous pouvez mettre plus de 1 épi dans le sac, assurez-vous simplement qu’ils sont tous plats et que le joint est parfaitement étanche.
avant de mettre votre sac scellé dans le congélateur, c’est une bonne idée de le dater afin que vous sachiez quand il est entré. Quand il est congelé dans l’enveloppe, il durera jusqu’à 1 an, cependant, s’il est décortiqué, vous voudrez le manger dans les 6 à 8 mois si possible.
maïs cuit en épi
Si vous avez déjà cuit votre maïs en épi et que vous ou votre famille n’avez pas mangé autant que vous le pensiez, vous pouvez congeler le maïs cuit., Cependant, si vous le laissez sur l’épi, il ne gardera pas sa qualité très bien. Votre meilleur pari est de couper les grains avant de les congeler.
Une fois vos grains séparés de l’épi, étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congelez – les comme ça pendant 30 minutes-1 heure afin qu’ils gèlent comme des grains individuels. À ce stade, vous pouvez transférer les grains dans un sac ziploc au congélateur. Assurez-vous de sortir le plus d’air possible du sac et de dater votre sac afin de savoir quand ils ont été congelés.,
tant qu’ils sont bien scellés, les grains de maïs resteront frais dans votre congélateur jusqu’à 1 an. Une fois que vous les décongeler votre maïs, il restera frais dans votre réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Questions Connexes
Combien de temps faut-il pour faire bouillir un épi de maïs?
Si vous avez acheté du maïs pré-décortiqué, vous pouvez ajouter votre maïs dans une casserole d’eau non salée déjà bouillante. Le maïs frais ne prendra que quelques minutes pour cuire, alors vérifiez après environ 3 minutes, mais si vous avez un épi de gros maïs ou beaucoup dans le pot, cela peut prendre plus de 5 minutes.,
Si votre maïs est un peu plus âgé, laisser cuire pendant une minute ou deux va adoucir et rendre plus facile et plus savoureux à manger. Si vous avez acheté du maïs avec les cosses laissées, vous pouvez les cuire dans les cosses en ajoutant 3 à 5 minutes supplémentaires à votre temps de cuisson (voir plus d’informations ci – dessous).
le maïs en épi est-il bon pour vous?
comme pour presque tous les aliments, il y a des avantages et des inconvénients à manger du maïs en épi. C’est un légume copieux rempli de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux, bien qu’il soit plutôt pauvre en protéines ou en graisses saines.,
Il a été démontré que la grande variété de vitamines et d’antioxydants contenus dans le maïs aide à garder vos yeux en bonne forme, à améliorer votre digestion et même à vous protéger contre certains types de cancer. Alors oui, le maïs en épi peut être très bon pour vous.
Il y a 2 principaux inconvénients au maïs:
- Il est assez féculent, ce qui signifie qu’il se convertira facilement en glucose et peut augmenter votre taux de sucre dans le sang. C’est quelque chose à surveiller si vous êtes diabétique ou résistant à l’insuline. Cependant, en raison de la grande teneur en fibres, il équilibre mieux que, par exemple, manger une barre chocolatée.,
- Le maïs est l’une des cultures les plus génétiquement modifiées actuellement en production. La recherche sur les cultures OGM et les cultures génétiquement modifiées sont très controversées, et va de « il ne fera rien pour nuire à votre santé,” à « il vous tuera à coup sûr. »Si vous pouvez trouver du maïs biologique, cet inconvénient disparaît, et ce serait un bon aliment pour couvrir vos paris si possible.
il est également important de mentionner que le maïs en épi a beaucoup d’avantages nutritionnels, mais pas les produits à base de maïs. En fait, la plupart des produits à base de maïs sont définitivement mauvais pour vous.,
pouvez-vous faire cuire le maïs en épi dans la cosse?
Vous pouvez absolument faire cuire le maïs en épi pendant qu’il est encore dans la coque et, en fait, c’est beaucoup plus facile que d’essayer de décortiquer votre maïs avant de le cuire.
Le maïs dans la cosse peut souvent être acheté pour moins cher parce qu’il y a plus de travail à faire, mais si vous faites bouillir, grillez ou même micro-ondes votre maïs avec la cosse, il glissera facilement et proprement une fois qu’il est cuit avec très peu de tracas.
Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter 3 à 5 minutes supplémentaires à votre temps de cuisson., Une fois qu’il est cuit, coupez le fond et la cosse et tous les fils de soie glisseront en une seule pièce.
le maïs sucré et le maïs en épi sont-ils la même chose?
tout le maïs sucré pousse en épi, mais tout le maïs en épi n’est pas du maïs sucré. Le maïs sucré peut également être trouvé sous forme de grains, congelés ou en conserve. Si vous mangez du maïs qui ressemble à du maïs, il y a de fortes chances que ce soit du maïs sucré.
cependant, si vous mangez un produit, il est probablement fabriqué à partir de maïs de grande culture., Le maïs de plein champ peut également être acheté comme maïs en épi, mais ce n’est pas aussi agréable, donc vous n’êtes pas susceptible de le voir vendu comme tel. Le maïs récolté lorsqu’il est plus vieux, plus sec et beaucoup moins sucré, il est donc plus souvent transformé en farine de maïs, en farine de maïs ou en copeaux ou en flocons.
comment s’appelle-t-on quand on enlève le maïs de l’épi?
le processus par lequel vous retirez les grains de maïs de l’épi est appelé décorticage ou décorticage. Le résultat est que vous obtenez des grains de maïs ou que certaines personnes les appellent des niblets, selon l’endroit d’où vous venez.