d’après mon expérience, en ce qui concerne les dates d’expiration des aliments, il existe deux écoles de pensée: le trop prudent et le trop laxiste. Certaines personnes ne supportent pas l’idée que vous mangiez du fromage cottage pour le déjeuner aujourd’hui dont la date de Vente était hier. Certaines personnes ne jetteraient pas un récipient de fromage cottage jusqu’à ce qu’il y ait du duvet qui pousse dessus, à peine plus tôt.
la vérité est que ni l’une ni l’autre n’est juste ou fausse., Les deux sont basés sur un système d’étiquetage qui est devenu si confus et trompeur que la plupart d’entre nous n’ont aucune idée de la date sur l’emballage, c’. En fait, la majorité des Américains sont incroyablement mal informés sur la façon dont les dates d’expiration sont déterminées, qui les réglemente, quelles sont les différentes étiquettes (Sell By, Use By, Expires On) indiquent, et surtout: quand ce fromage devient-il réellement non comestible?,
cette confusion a conduit à une statistique stupéfiante d’un 2013 National Resources Defense Council et Harvard Law report: plus de 90 pour cent des Américains peuvent jeter prématurément de la nourriture parce qu’ils interprètent mal les étiquettes des aliments comme des indicateurs de sécurité alimentaire.
le rapport insiste sur le fait qu’un système plus uniforme et facilement compréhensible est désespérément nécessaire pour mettre fin à cette confusion des consommateurs et propose plusieurs améliorations., Mais jusqu’à ce que ce changement se produise, Que pouvons-nous faire pour rester en sécurité sans nous débarrasser des aliments parfaitement comestibles et continuer à faire des déchets alimentaires le plus grand contributeur de déchets solides dans les décharges du pays? Voici quelques lignes directrices pour vous aider à donner un sens à tout cela:
Lait
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Quand il s’agit de dates d’expiration, rien n’est plus effrayant que les produits laitiers. Honnêtement, qu’est-ce qui sent ou a un goût pire que le lait aigre?, Et bien que vous puissiez passer beaucoup de temps dans l’Allée du lait à chercher le gallon avec la date d’expiration la plus éloignée pour assurer une sécurité maximale, il est plus facile de se souvenir de ceci: le lait ouvert ou non ouvert (entier, 2%, 1% ou écrémé) est bon jusqu’à une semaine après la date de StillTasty.com, un site qui regroupe des informations sur le stockage des aliments du Département de L’Agriculture des États-Unis, de la Food and Drug Administration des États-Unis et des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis., (C’est en supposant qu’il est constamment réfrigéré, note le site Web du Dairy Council of California.
conseil: assurez-vous que votre réfrigérateur est toujours à 40°F ou en dessous et gardez le lait dans le corps du réfrigérateur, pas dans l’étagère de la porte.
yogourt
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prendre après c’est du lait relatif, le yogourt est un autre aliment que les gens ont tendance à devenir très nerveux à l’idée de garder au-delà de sa prime., Pour mettre votre esprit à l’aise, sachez que, ouvert ou non, le yogourt est bon 7-10 da ys après la date de vente sur l’emballage.
Astuce: le yogourt ouvert est à son » pic » 5-7 jours après l’ouverture, mais sera toujours sans danger pendant le laps de temps ci-dessus. Cependant, selon EatByDate.com, un autre site qui suit les temps d’expiration de divers aliments, toujours jeter le yogourt quand il montre des signes de moisissure, peu importe comment récemment vous l’avez acheté.
les Amandes
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Les noix sont une activité délicate, car elles sont généralement emballées comme un produit sec (qui a une longue durée de conservation) mais contiennent une quantité considérable d’huile (qui rance). Pour vous donner une idée de ce qu’est la vie sauve pour les noix dans votre cuisine, prenez des amandes. Les amandes achetées dans le commerce-en sac et hors de leur coquille sont considérées comme bonnes jusqu’à 2-4 semaines après l’achat dans le garde-manger et jusqu’à 9 mois si elles sont conservées au réfrigérateur.
Conseil: Conservez vos amandes dans un endroit frais, sombre et sec., Après avoir ouvert l’emballage d’origine, placez les amandes dans un récipient hermétique scellé pour maximiser la durée de conservation dans le garde-manger.
Emballés Charcuterie
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Les étiquettes des viandes froides sont généralement assez faciles à trouver sur l’emballage commercial et assez important pour ceux d’entre nous qui aiment à brun-sac à travailler autant que possible., Mais saviez-vous que les charcuteries comme la dinde et le jambon préemballés sont en fait bonnes pendant une semaine après leur date de péremption avant leur ouverture?
astuce: mais gardez à l’esprit que, une fois ouvertes, vos tranches de charcuterie sont bonnes pendant 3-5 jours. Et si vos charcuteries sont visqueuses, que la viande est collante ou que vous remarquez un film à la surface de la viande, jetez-les avant de faire votre prochain sandwich.
l’Huile d’Olive
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l’huile d’Olive a une durée de conservation étonnamment longue, en particulier par rapport à ce que disent certaines étiquettes. J’ai acheté une bouteille autour de la Saint-Valentin qui aurait donné un coup de pied au seau avant la fête du travail, mais selon StillTasty, elle dure en fait entre 18 et 24 mois dans le garde-manger et le réfrigérateur.
Conseil: le réfrigérateur et le garde — manger sont des options appropriées pour stocker votre huile d’olive-elle doit être conservée à l’abri de la chaleur et de la lumière pour maintenir une durée de conservation optimale. Le stocker au réfrigérateur peut être particulièrement utile dans les environnements chauds et humides pour maintenir sa qualité plus longtemps., Rappelez-vous simplement que lorsque vous sortez votre huile d’olive du réfrigérateur, elle peut sembler trouble et s’être solidifiée. Une fois qu’il revient à la température ambiante, Vous êtes prêt à partir.
Pré-Tranches de Pain
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Blanc? Le blé? De Blé Entier? Selon votre préférence, le pain pré-tranché et emballé est généralement bon pendant 5 à 7 jours après l’achat, qu’il soit ouvert ou non., Mais, si vous voulez prolonger la vie de votre pain au-delà d’une simple semaine, vous pouvez envisager de le congeler, ce qui gardera votre pain à son apogée jusqu’à 3 mois. Et pour éviter les brûlures du congélateur, assurez-vous d’envelopper l’emballage d’origine dans une feuille d’aluminium robuste ou de le placer dans un sac de congélation.
Conseil: bien que la congélation de votre pain soit une option, la réfrigération ne l’est pas. Le pain réfrigérant peut le sécher et le faire devenir rassis très rapidement.,
Condiments
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Condiments sont source de confusion. Avant d’être ouverts, ils peuvent s’asseoir en toute sécurité sur une étagère de garde-manger pendant des années, mais une fois ouverts, certains doivent aller directement dans le réfrigérateur ou être ruinés immédiatement. Et en plus de cela, ils sont bons pour des quantités variables de temps avant et après l’ouverture. Les règles pour ces deux sont les suivantes:
Mayonnaise: bon pour 3-4 mois après la date sur l’emballage si non ouvert et stocké dans le garde-manger., Bon pour 2-3 mois après la date sur l’emballage s’il est ouvert et conservé au réfrigérateur.
Ketchup: après ouverture, il est bon pendant 1 mois dans le garde-manger et 6 mois au réfrigérateur. Mais avant qu’il ne soit ouvert, il est bon jusqu’à un an dans le garde-manger.
conseil: si le ketchup ou la mayonnaise commence à développer une odeur, une saveur ou une apparence étrange, jetez-les immédiatement.
les Filets de Saumon
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Les Poissons peuvent devenir rapidement poisseux, et il est important de prendre cela au sérieux. 1-2 jours au réfrigérateur est le temps maximum pour le saumon cru, mais il peut maintenir sa qualité jusqu’à 2-3 mois au congélateur.
Conseil: le saumon peut et doit être conservé dans son emballage d’origine au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Et si vous allez congeler votre poisson, assurez-vous de le faire avant que sa vie réfrigérée ne soit terminée.
les Poitrines de Poulet
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le poulet cru, y compris les poitrines, les morceaux et les ailes, sera bon pendant 1-2 jours au réfrigérateur après l’achat, même si la date limite de vente passe pendant cette période, tant qu’ils ont été réfrigérés en continu à ou en dessous de 40 degrés F. Le poulet cru peut également atteindre 9 mois au congélateur.
astuce: bien que certains aliments puissent se trouver dans la « zone de danger » des bactéries entre 40 et 140 degrés F, le poulet n’en fait pas partie. Si votre poulet est à température ambiante pendant plus de 2 heures, il faut y aller.,
Boeuf haché
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Si vous avez été attentif, vous peut-être remarqué un modèle pour la façon dont frais de protéines survit dans le réfrigérateur. Le bœuf haché ne fait pas exception à la règle, pendant les 1-2 jours habituels au réfrigérateur. Cependant, le bœuf haché cuit peut survivre 3-4 jours au réfrigérateur et 3-4 mois au congélateur s’il est conservé avant la fin de sa durée de vie au réfrigérateur.,
conseil: pour savoir si votre bœuf haché a mal tourné, avant même qu’il ne soit censé le faire, recherchez une couleur terne, une odeur aigre et une texture visqueuse. Si vous remarquez l’un de ces signes sur votre viande, même si vous faisiez des hamburgers à partir de zéro ce soir, jetez-le maintenant.
la Salade en Sac
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de tous les aliments préemballés qui me facilitent la vie et me font sentir comme une personne en meilleure santé avec le moins d’effort, la salade en sac est de loin ma préférée. Malheureusement, je trouve que, essayez comme je pourrais, il devient toujours visqueux avant de le terminer. En général, les mélanges de salade mis en sac et prélavés dans le commerce dureront 7 à 10 jours au réfrigérateur non ouverts, mais seulement 3 à 5 jours une fois ouverts. Essayons donc de garder une meilleure trace de quand nous avons acheté cette romaine la prochaine fois, peu importe ce que la date dit.
astuce: la laitue ne gèle pas bien, alors ne l’essayez pas., Au lieu de cela, conservez-le dans un sac en plastique vaguement fermé au réfrigérateur.
Oeufs
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je reprends ce que je disais au début. Dans la hiérarchie des aliments périmés les plus effrayants, le lait gâté < œufs pourris. Ils sont vraiment les pires. Mais quand vous savez que les œufs dureront 3-5 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 1 an au congélateur, il n’y a vraiment aucune excuse pour que cela se produise.,
astuce: vous connaissez ce joli petit support à œufs moulé que vous avez dans la porte de votre réfrigérateur où les œufs sont censés aller? Ne les mettez pas là. La température dans la porte du réfrigérateur est généralement plus chaude, car elle est exposée à la température ambiante chaque fois que le réfrigérateur s’ouvre, et si vous les gardez là, ils ne dureront pas longtemps.
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