les rhizomes de gingembre sont un peu plus gros que les rhizomes de curcuma, donc je les décompose en quelques morceaux qui ont chacun au moins trois ou quatre yeux sur eux. Je plante habituellement tout le rhizome de curcuma, à moins qu’ils ne soient en touffe, puis je les casse. Ne laissez pas les rhizomes s’asseoir sur votre comptoir et sécher trop longtemps, sinon ils ne pousseront pas. Prenez-les et plantez-les directement dans le sol si vous vivez dans une zone chaude, ou dans un grand pot si vous ne le faites pas. , Il faut parfois beaucoup de temps au gingembre pour envoyer des pousses. Le moment dépend de la chaleur du sol, donc si vous plantez lorsque les conditions sont chaudes, vous pourriez voir du gingembre dans quelques semaines. Si vous plantez en novembre, vous ne verrez peut-être pas de pousses avant avril. Plantez au printemps pour la meilleure production. Je plante le mien à environ 4 pouces de profondeur dans un sol meuble.
soins et alimentation
bien qu’ils soient tropicaux, le gingembre et le curcuma ont à la fois une saison de croissance et une saison de dormance. Au printemps, les pousses émergent du sol quand il fait beau et chaud. Le gingembre apparaît toujours plus vite pour moi que le curcuma., Le curcuma est un slowpoke. Les plantes attendront que quelques mois chauds passent, puis commenceront vraiment en été. D’après mon expérience, le curcuma attend environ un mois de plus que le gingembre pour émerger.
Le gingembre et le curcuma n’aiment pas les températures élevées ou la lumière du soleil. Dans mon jardin du Nord de la Floride, ils brûlent mal si Je ne les Plante pas à l’ombre, alors gardez cela à l’esprit si votre région a des étés chauds. Je les ai cultivés à l’ombre sous les arbres fruitiers de ma forêt alimentaire, où ils produisaient assez heureusement, bien que je ne suivais pas vraiment les règles d’alimentation et d’arrosage., Ils peuvent prendre beaucoup de négligence et vivre encore, mais ils produiront beaucoup mieux — et plus rapidement-si vous les nourrissez et les arrosez régulièrement.
Le gingembre et le curcuma brûleront si vous leur donnez trop d’engrais et pousseront plus de feuilles au lieu de rhizomes plus charnus s’ils reçoivent trop d’azote. Mon conseil est de les planter dans un bon sol et de charger les plantes de compost. Le paillage est génial. Les producteurs commerciaux montent du gingembre (un peu comme vous le feriez des pommes de terre) plusieurs fois au cours de la saison de croissance pour assurer des rhizomes bien formés et beaucoup de croissance. Cela n’a pas été nécessaire pour moi.,
Le gingembre et le curcuma aiment l’arrosage régulier, mais ne se soucient pas de s’asseoir dans l’eau ou dans un sol constamment humide. Les plantes ne feront pas grand-chose quand le temps est frais, en dessous d’environ 70 degrés Fahrenheit. Ils ralentissent également quand il fait chaud (environ 90 degrés et plus). J’ai les deux conditions dans le nord de la Floride, mais garder mes plantes à l’ombre modère un peu les choses et les maintient.
Si votre climat gère 10 mois sans gel par année, vous êtes dans un endroit idéal pour cultiver du gingembre et du curcuma., J’ai sept à huit mois et ils vont toujours bien, mais plus la saison est courte, moins les rhizomes doivent se former.
de plus, à moins que vous ne cultiviez du gingembre et du curcuma dans une région où ils sont cultivés commercialement, vous ne risquez pas d’avoir de nombreux problèmes de ravageurs ou de maladies (le cas échéant). Quelques feuilles sont rongées de temps en temps, mais mes plantes ont toujours pris soin d’elles-mêmes.,
culture dans des climats plus froids
croyez — le ou non, le gingembre a été cultivé à petite échelle — dans le sol-pour les marchés fermiers jusqu’en Nouvelle-Angleterre et dans le Midwest, bien que je ne sois pas sûr que des agriculteurs entreprenants fassent de même avec le curcuma. Là où vous pouvez cultiver l’un, vous pouvez cultiver l’autre, alors peut-être Pouvez-vous être le premier dans votre région.,
Pour le nord de jardiniers, de la culture du gingembre dans le sol est une question de pré-germination dans une serre dans des conditions chaudes, puis la plantation d’après le dernier gel date. Il est essentiel de bien nourrir et arroser le gingembre, car l’horloge tournera avant l’arrivée du froid de l’automne. Laissez les rhizomes dans le sol jusqu’à ce que le premier gel frappe, puis creusez-les pour la table ou pour les stocker dans un terreau légèrement humide dans un endroit qui ne gèle pas., Si le sol gèle dans votre région, le gingembre ne sera pas une plante vivace à l’extérieur. Si vous êtes dans un endroit où le sol ne gèle pas plus d’un pouce ou si profond, paillez loin. De nouvelles pousses devraient émerger au printemps.
Si vous voulez éviter tout ce travail de culture dans le sol, plantez du gingembre ou du curcuma dans un grand pot et apportez-le à l’intérieur pour l’hiver. Ils sont assez indulgents et peuvent prendre de l’ombre, mais ne pas trop arroser ou laisser le pot sécher complètement.
récolte
en novembre, les feuilles de gingembre et de curcuma jaunissent et retombent au sol, qu’elles gèlent ou non., Toute la croissance aérienne est renversée plus rapidement si elle gèle, mais même si elle ne gèle pas, elle restera dormante. C’est généralement quand je récolte des rhizomes pour la table. Une grande partie du développement a lieu au cours des dernières semaines avant que les plantes ne meurent, alors ne soyez pas trop désireux de récolter. Si vous vivez dans un climat où vous pouvez faire pousser du gingembre et du curcuma à l’extérieur sans qu’ils ne meurent de froid en hiver, vous pourriez envisager de ne pas les récolter du tout la première année. Je laisse mes plantes former des touffes et ne récolte pas avant la deuxième année., Quand je récolte enfin, je reçois beaucoup de rhizomes de chaque touffe et je ne laisserai que quelques morceaux dans le trou après la récolte afin qu’ils reviennent au printemps. Le gingembre est plus productif pour moi que le curcuma, avec des rhizomes beaucoup plus gros. Parfois, je creuse un morceau de gingembre de l’un de mes touffes — à tout moment de l’année quand nous avons besoin pour une recette ou des maux d’estomac. Je récolte habituellement le curcuma d’un seul coup après l’avoir laissé pousser pendant quelques années dans une touffe respectable.
Lorsque vous récoltez, essayez d’être gentil avec les rhizomes., Plus tôt dans la saison, ils seront plus délicats à cause de la nouvelle croissance. Ceci est parfois appelé « bébé gingembre. »Si vous les tirez plus tard, après la mort des sommets en automne et en hiver, le gingembre et le curcuma seront plus durs.
essayez le gingembre et le curcuma et vous les cultiverez à vie. Même si vous les cultivez comme ornement, vous serez captivé par leur beauté et leur parfum épicé. En prime, vous pouvez utiliser les feuilles pour le thé ou les ajouter à la soupe, comme vous le feriez avec des feuilles de laurier, pour un petit zip tropical. Qu’attendez-vous pour? Aller de plus en plus!,
gingembre
• Nom botanique: Zingiber officinale
• aire de répartition indigène: Asie tropicale
• Hauteur: 2 à 4 pieds
• propagation: 2 à 3 pieds
• Conditions de croissance: ombre partielle; sol fertile et bien drainé
• rustique: Zones 8 à 12
curcuma
• Nom botanique: Curcuma longa
• aire de répartition indigène: Inde, Malaisie
• Hauteur: 3 à 4 pieds
• propagation: 3 à 4 pieds
• conditions de croissance: Plein Soleil à mi-ombre; sol humide et bien drainé
• résistant à l’hiver: zones 8 à 11
David le bon est un expert en jardinage et auteur de cinq livres de jardinage., Vous pouvez trouver de nouvelles inspirations de jardinage sur son site Web au jardinier de survie et sur sa chaîne YouTube.