en savoir plus sur la culture de champignons, y compris le processus de démarrage d’une ferme de champignons ou de culture de champignons à des fins commerciales ou récréatives, à la maison ou au bureau
dans cet article, nous explorons la culture commerciale de champignons; Comment démarrer lentement et Démarrer une ferme de champignons peut être une grande entreprise., Tout d’abord, cet article passe en revue les bases des processus impliqués dans la culture des champignons, puis plonge dans la division typique de l’industrie des champignons. Si vous voulez des conseils pratiques sur la façon de démarrer une ferme de champignons, consultez notre cours de culture de champignons commerciaux en ligne maintenant.
il existe de nombreuses façons de démarrer une ferme de champignons pour la culture de champignons., Le processus que Fungi Ally a traversé lors du démarrage d’une entreprise de ferme de champignons allait de la culture en rondins en plein air à la culture en intérieur sur de la paille, à l’achat de blocs prêts-à-fruits, puis à la culture en intérieur sur de la sciure de bois complétée. Notre objectif est la culture commerciale de champignons depuis trois ans. Nous avons également enseigné à d’autres agriculteurs comment cultiver des champignons commercialement.Comment démarrer une ferme de champignons axée sur la culture de grumes est relativement simple. Voici une excellente ressource pour cette méthode de culture., Ils ont fait des recherches approfondies sur le cycle de production du shiitake et l’analyse coût/bénéfice pour commencer la culture de grumes. Dans la culture commerciale de champignons, la culture de grumes peut être difficile à gagner réellement de l’argent. C’est une méthode de culture très laborieuse et lente pour cultiver des champignons. Un énorme avantage de ce type de culture de champignons est que la plupart du temps est passé à l’extérieur et un investissement initial minimal est nécessaire. Trouver des grumes par l’intermédiaire d’une entreprise d’arbres ou d’un forestier, acheter du frai et faire l’inoculation initiale vous permettra de commencer à cultiver des champignons.,Démarrer une ferme de champignons qui se concentre sur la culture en intérieur demande un peu plus de planification, d’expérience technique et d’investissement. C’est la méthode de culture commerciale des champignons avec laquelle la plupart des champignons trouvés à l’épicerie ou sur les marchés fermiers sont cultivés. Comment démarrer une ferme de champignons comme celle-ci nécessite le développement d’une infrastructure pour:
- traiter le substrat
- inoculer
- incuber
- fruits
- stocker les champignons
- Compost
https://www.youtube.com/watch?v=q30YzanTMKUMushroom l’Agriculture commence pour de nombreuses fermes en payant pour certaines parties du processus à faire hors ferme., Fungi Ally propose des blocs prêts-à-fruits pour les producteurs de champignons commerciaux du Nord-Est qui n’ont pas l’équipement pour traiter, inoculer et incuber les champignons pour commencer. Cela rend le démarrage d’une entreprise de ferme de champignons une tâche beaucoup plus facile car vous n’avez qu’à vous soucier de la culture des champignons, de leur fructification et de leur vente pour commencer. L’expédition peut être une partie coûteuse de démarrage d’une ferme de champignons de cette façon, alors essayez de trouver un fournisseur local de blocs.Êtes-vous intéressé par les blocs prêts-à-fruits en vrac?, Nous pouvons offrir des tarifs de gros si vous êtes intéressé par un achat minimum de 20 blocs de la même espèce de champignon. Voici une ventilation de l’ensemble de notre taux de:
- 20-50 kits: 20 $par kit
- 51 à 100 kits: 17 $par kit
- 101-150 kits: 15 $par kit
- 150+ kits: 12 $par kit
les commandes en Vrac besoin d’avis et de préparation. Contactez directement notre équipe de vente pour discuter et passer votre commande: 978-844-1811traiter substrat pour la culture de champignons: pour en savoir plus sur la culture de pleurotes sur paille, visitez cet article sur le sujet., Ce livret décrit plusieurs méthodes différentes de traitement de la paille pour la culture des champignons. Une autre option consiste à autoclave le matériau à 15 psi pendant 2 heures ou à utiliser de la vapeur atmosphérique, en maintenant le matériau à 210 degrés F pendant 16 heures. Lorsque vous démarrez une ferme de champignons, il est important de réfléchir à la méthode avec laquelle vous souhaitez traiter le substrat, car cela aura un impact considérable sur l’infrastructure et l’échelle de production que vous explorerez. Pour la culture des champignons, nous utilisons actuellement de la vapeur atmosphérique avec un vapeur de sauna et une auge en métal pour traiter 180 sacs à la fois.,
Inoculation pour la culture de champignons: L’Inoculation sur une ferme de champignons commerciale varie en fonction du substrat. Si vous utilisez de la paille et que vous pasteurisez ou traitez avec de la chaux, l’inoculation peut se produire à l’air libre. Si vous démarrez une ferme de champignons qui utilise de la sciure de bois complétée, vous devrez inoculer dans un laboratoire. Un laboratoire est essentiellement une salle dédiée avec une hotte qui nettoie tout l’air. Toutes les inoculations doivent avoir lieu devant la hotte d’écoulement si vous utilisez de la sciure de bois complétée pendant la culture des champignons.,
Incubation pour la culture de champignons: L’Incubation est la prochaine étape. Il existe une gamme de façons d’incuber, mais en substance, c’est le processus qui permet au mycélium du champignon de coloniser le substrat. Les sacs doivent avoir de l’espace entre eux afin que la chaleur ne s’accumule pas et que certains mouvements d’air permettent une incubation plus rapide.Fructification pendant la culture des champignons: pour la culture commerciale des champignons en intérieur, le cycle complet avec les huîtres prend généralement environ 6-8 semaines. La fructification des champignons prend une pièce spécialisée où la température, l’humidité, le CO2 et l’éclairage sont contrôlés., La température peut varier entre 55 et 75 degrés; différentes souches et espèces de champignons peuvent être cultivées à mesure que la température varie ou que des souches de fructification à grande température peuvent être utilisées.Lors du développement d’une ferme de champignons, la salle de fructification est un endroit important à composer. Le maintien de CO2 ppm en dessous de 800 est nécessaire pour la culture des champignons. En termes pratiques, cela signifie échanger tout l’air dans une pièce toutes les 10-15 minutes. L’humidité doit être maintenue entre 80-95% pendant l’épinglage et 70-85% pendant le développement du corps du fruit., Il peut être avantageux de laisser tomber l’humidité plusieurs heures avant la récolte pour augmenter le stockage et la qualité des champignons.https://www.youtube.com/watch?v=JsDAmDXrCu0&t=2sStorage et compost pour la culture des champignons: le stockage des champignons doit se faire dans un récipient permettant la circulation de l’air. Les champignons doivent être autorisés à respirer et ne pas être empilés trop haut les uns sur les autres. Dans une ferme commerciale de champignons immédiatement après la récolte, les champignons sont placés dans un entrepôt frigorifique à 34-37 degrés. Le substrat peut être utilisé pour fructifier un temps supplémentaire ou composté.,
démarrage d’une ferme de champignons: diviser l’industrie en 3 étapes
dans l’industrie de la culture de champignons, il y a vraiment trois parties distinctes au processus. Il existe de nombreux exemples de fermes démarrant et se développant rapidement parce qu’elles se concentrent simplement sur une partie de ce processus plutôt que de faire les trois à l’interne. Si un aspect de cela est maîtrisé, il devient plus facile d’apporter une autre étape sous l’égide de votre entreprise et soit augmenter les revenus ou réduire facilement les rouages., Les trois divisions d’une entreprise de culture de champignons sont les suivantes:
- fructification
- préparation du substrat et inoculation
- production de frai
je recommande aux personnes qui démarrent une ferme de champignons de se concentrer sur la fructification et de commencer par acheter des blocs prêts-à-fruits auprès d’un autre fournisseur. Cela permet au producteur d’investir uniquement dans l’infrastructure nécessaire à la fructification et à la vente de champignons. Il permet au producteur de se familiariser avec les conditions de fructification des champignons et le marché dans leur région., Cela permet à l’agriculteur d’établir rapidement un marché et une clientèle qu’ils savent soutenir l’entreprise qu’ils veulent avant d’investir beaucoup dans des propriétés locatives ou de l’équipement. Une fois que le marché est établi et que les conditions de fructification et le calendrier sont composés l’agriculteur peut choisir d’apporter la pièce suivante à la maison pour la culture des champignons s’ils le font choose.As plus de tâches sont apportées à la ferme habituellement, les employés sont nécessaires pour maintenir le bon fonctionnement de la ferme et permettre à l’agriculteur d’avoir la vie qu’ils veulent. C’est une autre raison pour laquelle je recommande de démarrer une ferme de champignons une étape à la fois., Il permet à quelqu’un de développer efficacement des systèmes et de former de nouveaux employés pour prendre complètement soin de cet aspect de l’entreprise. Cela permettrait à l’agriculteur de se concentrer ensuite sur la construction d’un laboratoire et de travailler en laboratoire en sachant que l’aspect fructification et vente de l’entreprise fonctionne toujours bien.De plus en plus de fermes de champignons se concentrent sur les ventes de blocs de fructification. Probablement dans les 10 prochaines années, il y aura des fermes dans tout le pays qui vendent des blocs prêts-à-fruits pour des prix qui lui permettent d’être viable pour la culture commerciale de champignons., L’expédition est généralement l’aspect le plus coûteux de faire des affaires comme ça. Habituellement, les blocs de 5 lb coûtent environ 5 $avec l’expédition d’une palette coûtant environ 200$. Environ 250-300 blocs peuvent tenir sur une palette. Ces blocs doivent être stockés dans un refroidisseur de plain-pied et peuvent ensuite être mis en conditions de fructification sur un calendrier de 3-4 semaines. Dites que vous vouliez faire pousser 100 livres par semaine. Si vous autorisiez deux bouffées de chaleur dans la salle de culture, vous voudriez acheter 300 blocs pendant un mois. Initiez 75 blocs pour cultiver des champignons par semaine et vous auriez environ 100 livres de champignons par semaine.,Lors du démarrage d’une ferme de champignons, la production de frai est un aspect essentiel et important de la culture des champignons. Si vous commencez tout juste au niveau commercial, il y a des gens qui font mieux que vous. Je recommanderais de trouver un fournisseur avec lequel vous travaillez bien, qui a des souches de haute qualité, un bon service à la clientèle et un bon spawn d’achat. Cela élimine le stress et le doute qui vient de l’utilisation de votre propre spawn au début. Après plusieurs années, c’est quelque chose que vous pouvez apporter à la maison pour avoir plus de contrôle sur la façon de cultiver des champignons., Pour produire spawn right, il faut généralement plus d’infrastructures, d’employés et de compétences. Permettez-leur de construire lentement plutôt que d’essayer de tout faire en même temps, d’autant plus que vous apprenez à cultiver des champignons.Démarrer une ferme de champignons peut être une grande entreprise. Si vous le faites vous-même, assurez-vous de poser beaucoup de questions sur la culture des champignons et de visiter certaines fermes de champignons avant de plonger. Nous avons trouvé que la culture commerciale de champignons était très gratifiante en fournissant un excellent produit à notre communauté et en gagnant notre vie. En savoir plus sur notre cours en ligne pour stimuler start your farm.