le 23 Mars 2020

Ce billet a été initialement publié ici octobre 3, 2013. J’ai ajusté la recette et mis à jour le texte et les photographies pour refléter ces changements. J’espère que tu donnes une bouffée à ces nouilles!

Je ne sais pas comment naviguer au mieux dans cet espace en ce moment. C’est étrange d’aller sur les affaires comme d’habitude. Mais ce serait aussi étrange pour moi de tourner et de pivoter soudainement.,

les Choses sont étranges. Et effrayant. Et à l’inconnu.

mais comme cet espace a toujours été de vous livrer de délicieuses recettes, je me sens enclin à le garder pour l’instant. Parce que peu importe ce qui se passe devant nos portes et nos fenêtres, je sais pertinemment que nous avons tous besoin de cuisiner et de manger. Je vais donc faire de mon mieux pour vous aider à le faire.,

j’ai toujours considéré les nouilles comme un aliment réconfortant, il semble donc approprié que ce sauté de nouilles aux haricots verts et aux champignons soit déjà prévu pour ce mois-ci. C’est une recette que j’aime depuis des années. Et je le fais souvent. J’ai l’habitude de profiter de la chaleur. Mais les restes de nouilles froides sont tout aussi bons.

Quelques-uns des ingrédients de cette recette sont des agrafes garde-manger. Mais beaucoup ne le sont pas., Puisque je sais que certains articles continuent d’être difficiles à trouver dans les épiceries, n’hésitez pas à me poser des questions sur les substitutions. Je suis heureux de réfléchir avec vous, afin que nous puissions travailler ensemble pour garder les choses fraîches et excitantes dans la cuisine.,

Cheers,

Liz

En Bref:
Rendement: 2 à 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps Total: 35 minutes

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de sauce de soja
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de mirin 2 c. à thé de. sucre granulé
  • 1 c. à thé de. fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé. poivre noir
  • 1/2 c. à thé de. flocons de poivron rouge
  • 1/2 c. à thé., moutarde moulue
  • 1/2 lb mince spaghetti ou des pâtes cheveux d’ange
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 lb de haricots verts, parés et les moitiés
  • 2 c. à thé de., huile de sésame
  • 4 onces de champignons shitake, nettoyés et tranchés
  • 5 gousses d’ail, pelées et émincées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et émincé
  • 4 oignons verts, parties blanches et vert clair finement tranchées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées
au, mirin, sucre, fécule de maïs, poivre noir, flocons de poivron rouge et moutarde. Mettre de côté.
  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Les égoutter et les mettre de côté.,
  • remettez la casserole dans votre poêle et réchauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter environ la moitié des haricots verts et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que leur peau commence à cloquer à certains endroits, environ 3-4 minutes. Transférer dans une assiette propre, puis cuire les haricots verts restants de la même manière, en ajoutant plus d’huile végétale dans la casserole si elle commence à sécher sur le fond. Retirez les haricots verts et ajoutez-les à l’assiette avec les autres.
  • remettez la casserole dans votre poêle et réchauffez l’huile de sésame à feu moyen., Ajouter les champignons et cuire en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 1 minute.
  • remuez rapidement la sauce pour la recombiner. Puis l’ajouter à la casserole avec les pâtes cuites et les haricots verts. Mélanger tous les ingrédients et les enrober dans la sauce. Retirez la casserole de la chaleur. Ajouter les oignons verts et la menthe et mélanger.
  • ce plat se déguste chaud ou à température ambiante. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur pendant 2-3 jours.
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