le Falafel est un énorme succès en Méditerranée, les restaurants, et il peut même être trouvé dans les kiosques à travers le pays. Si vous n’avez pas été officiellement présenté à cet aliment de base culinaire du Moyen-Orient, nous sommes là pour vous dire que vous manquez. Le Falafel a même été appelé le plat national D’Israël, où il est un aliment de rue populaire.,
L’histoire du Falafel
bien que son origine soit un sujet de débat, nous savons que ce plat délicieux existe depuis des milliers d’années. Il est probablement originaire d’Égypte ou D’Inde, et il a ensuite été adopté par les Juifs en Syrie, au Yémen et en Égypte. Les juifs yéménites ont apporté le plat en Israël dans les années 50, et aujourd’hui il est presque aussi populaire dans le monde occidental qu’au Moyen-Orient. Cependant, la question demeure: Qu’est-ce que le falafel exactement?
qu’Est-Ce que le Falafel?
le nom « falafel » fait référence aux balles de falafel., Ils ressemblent à de grosses boulettes de viande mais sont en fait fabriqués à partir de pois chiches ou de fèves (ou un mélange des deux). La variété de fève fava est la recette la plus traditionnelle, tandis que les pois chiches—également appelés haricots garbanzo—sont plus couramment utilisés dans les recettes modernes.
qu’Est Ce qu’un Falafel de toute façon?
dans une préparation typique, les haricots sont trempés, finement moulus, puis assaisonnés de pétoncles, d’oignons et d’une gamme d’épices comme l’ail, la coriandre, le cumin et le persil., Les ingrédients sont ensuite roulés en boules et frits à l’aide d’huile Incroyablement chaude, qui fournit la texture extérieure croustillante pour laquelle le falafel est connu.
la touche finale
Une fois que les boules de falafel ont été frites à la perfection, elles peuvent être enveloppées dans une coquille de pita et servies avec un mélange de légumes tranchés comme la tomate et le concombre. Pour la touche finale, ils peuvent être garnis de houmous et de tahini. Une sauce Yéménite épicée peut également être ajoutée aux boules de falafels de style traditionnel., Si le falafel est l’entrée principale, il peut être servi avec une salade, un côté de choucroute allemande, des aubergines frites ou même des frites.
Est Falafel en bonne Santé?
l’une des grandes choses à propos du falafel est qu’il est 100% végétalien. La variante de viande du falafel est le shawarma, qui est généralement fait avec de l’agneau rôti à la broche et finement Rasé. En plus d’être végétalien, le falafel a des avantages et des inconvénients supplémentaires à considérer en ce qui concerne la nutrition.
d’une part, il est une excellente source de protéines végétaliennes; toutefois, 47% des calories proviennent de matières grasses., Aussi, n’oublions pas que c’est frit. Un PITA falafel peut contenir jusqu’à 1500 grammes de sodium et 750 calories, c’est donc une bonne idée de ne pas en faire trop. Si vous souhaitez rendre votre falafel plus sain, préparez-le dans de l’huile de canola ou d’olive et échangez le pita traditionnel contre du blé entier.
le Falafel est aussi extrêmement polyvalent et peut être adapté à d’autres recettes. Cette recette de hamburger au falafel est facile à préparer et est beaucoup plus saine qu’un hamburger au bœuf traditionnel., Si vous êtes toujours curieux de connaître le phénomène des falafels, c’est le moment idéal pour vous rendre à votre stand shawarma local et découvrir de quoi il s’agit.,