Vegetable Biryani est un plat de riz indien audacieux et savoureux avec des poivrons, des pois, des carottes et des pommes de terre dans un plat de riz épicé à base de curcuma, de garam masala et d’autres épices chaudes.
Nous travaillons à travers une liste de nos recettes indiennes préférées, y compris le poulet au beurre Indien et le poulet facile Tikka Masala et il semblait juste que la prochaine recette partagée serait un plat biryani qui est incroyable servi avec du Raita au concombre.,
Easy Vegetable Biryani
Biryani a toujours été une recette que j’ai été intimidé de faire, même si il semble que ce serait une recette qui est plus facile à faire que la plupart des plats indiens. Le riz est toujours si fortement aromatisé que je m’inquiète de la durée de cuisson et de la façon dont la combinaison finale de légumes et de riz va cuire ensemble afin que les deux soient parfaitement tendres et tendres en même temps.
quand j’ai commencé à cuisiner avec mon ami de la famille qui connaît bien la cuisine indienne, ma première demande a été le poulet biryani (à venir)., Nous avons discuté des épices, j’ai mentionné que je n’avais fait du biryani qu’avec un paquet d’épices auparavant, ne mélangeant jamais d’épices simples pour assembler moi-même ce riz épicé, audacieux et savoureux.
ce biryani est plus facile que la plupart, pas d’épices entières étant grillées et moulues. Aucune pâte de curry rouge ou pâte d’ail au gingembre n’est nécessaire. Les saveurs qui en résultent sont incroyablement délicieuses et addictives.
quoi servir avec du biryani aux légumes:
La plupart des recettes indiennes fonctionnent bien ensemble, ce plat est un peu épicé, donc un raita au yaourt serait génial pour le refroidir un peu., Le Naan serait également une option d’accompagnement délicieuse, tout comme d’autres plats indiens végétariens comme le Saag paneer ou le Korma aux légumes.
Quel type de riz est utilisé dans biryani aux légumes:
Un classique biryani est faite à l’aide du riz basmati. Ce riz est plus mince et plus long qu’un riz à grains longs traditionnel.
Comment faites-vous du riz biryani?
le riz est traditionnellement fait avec du ghee (beurre clarifié) avec des oignons, de l’ail et du gingembre. Une fois cuits, les légumes sont ajoutés avec des épices et cuits jusqu’à ce que les épices fleurissent., Le riz est ajouté avec le bouillon et cuit jusqu’à ce qu’il soit moelleux.
pourquoi le riz biryani est-il Jaune?
La coloration jaune du riz vient de l’utilisation de curcuma avec d’autres épices. Ces épices sont ajoutées dans le plat avant que le riz non cuit ne soit mélangé.
les Outils utilisés dans la fabrication de Biryani aux Légumes:
Basmati Riz: Le riz parfait pour le biryani, ne pas remplacer le riz à grain long.,
Four hollandais en fonte: j’avais l’habitude de faire frire dans ma poêle en fonte, mais ce four hollandais est parfait pour cuire les légumes et le riz, en maintenant la chaleur sans aucun point chaud susceptible de brûler les aliments.
Recette
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Facile Biryani aux Légumes Recette
- rendement: 6 portions
- temps de préparation: 30 minutes
- temps de cuisson: 30 minutes
- temps Total: 1 heure
- cours: plat d’accompagnement
- Cuisine: indienne
- auteur: Sabrina Snyder
instructions
remarque: cliquez sur les temps dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.,
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Ajouter l’huile d’olive dans un grand faitout à feu moyen-élevé.
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Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que translucide, environ 3-4 minutes.
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Incorporer l’ail, le gingembre, les tomates et 1/2 tasse d’eau.
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porter à ébullition et cuire jusqu’à évaporation de l’eau, environ 10 minutes.
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Ajouter les petits pois, carotte, pomme de terre, poivron, le céleri et le chou-fleur et mélanger bien.ajouter le sel, le poivre de cayenne, le garam masala, le curcuma, le cumin et la cannelle en remuant bien.,
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Ajouter dans le bouillon de légumes et porter à ébullition.
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Rincer le riz basmati.
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Ajouter au riz basmati, réduire à feu doux et cuire (couvert) de 18 à 20 minutes.
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éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant cinq minutes avant d’ouvrir et de servir.,
information nutritionnelle
rendement: 6 portions, quantité par portion: 393 calories, Calories: 393g, glucides: 72g, protéines: 7g, matières grasses: 7g, graisses saturées: 1g, Sodium: 1435mg, Potassium: 605mg, fibres: 4g, sucre: 5g, vitamine A: 2380g, vitamine C: 37g, Calcium: 54g, fer à repasser: 1,8 g
toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.
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