Entomatadas Recette

La liste des ingrédients peut sembler familier, mais ces Entomatadas ont taillé leur place à la table de la cuisine Mexicaine.

et oui, ce sont les ratios qui font que ce plat fonctionne. En gardant la saveur sucrée et rôtie de la tomate au premier plan, et en envoyant l’oignon et la chaleur à l’arrière-plan, vous obtiendrez un repas unique et délicieux à base d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Du bon son?,

Comment faire de la sauce tomate Entomatadas

S’il y a trop d’oignon ou de jalapeno, vous risquez de vous diriger vers le territoire de la Salsa, et nous voulons rester au pays des Entomatadas car c’est un endroit assez agréable à visiter!

donc, juste un soupçon d’oignon et de chaleur fera le travail, et lorsqu’il est combiné avec du fromage et de la crème, vous avez un repas rapide qui pourrait vous surprendre avec sa saveur légère et délicieuse.,

Voici un aperçu des ingrédients de base de la sauce:

5-6 tomates prunes
1/2 oignon
1/4 jalapeno (plus plus au goût)
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de bouillon (facultatif)

Nous allons commencer par rôtir les tomates au four (400F) pendant environ 20 minutes. Autres façons de rôtir les tomates.

pendant ce temps, faire revenir 1/2 oignon et une seule gousse d’ail dans de l’huile à feu moyen.

en général, je ne fais qu’éplucher la gousse d’ail et la plop en entier car tout cela va finalement dans le mélangeur.,

Une fois que l’oignon commence à brunir, vous pouvez ajouter le mélange dans un mélangeur avec les tomates rôties, un 1/4 jalapeno et 1/2 cuillère à café de sel.

combinez bien et goûtez.

comme mentionné, je préfère les Entomatadas avec juste un murmure de chaleur, mais vous pouvez toujours augmenter le niveau de chaleur en ajoutant simplement plus de jalapeno. Et n’oubliez pas que le niveau de chaleur des jalapenos peut varier en fonction des conditions de croissance, c’est donc toujours une bonne idée de commencer petit et de faire des tests de goût en cours de route.,

chauffer une cuillerée d’huile à feu moyen dans une casserole et ajouter le mélange de tomates du mélangeur.

laisser mijoter pendant quelques minutes et en fonction de la consistance de la sauce, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de bouillon à ce stade. Je le fais habituellement, mais vous pouvez considérer cela en option — ajouter du bouillon (ou de l’eau) gardera la sauce liquide, mais vous pouvez la servir en gros morceaux si vous le souhaitez.

comme pour les plats enchilada, il est assez courant de faire frire les tortillas rapidement dans de l’huile pour les rendre plus souples., J’ignore généralement cette étape car il semble que vous puissiez obtenir le même effet du four (ou d’une poêle sèche), mais gardez à l’esprit que vous pouvez toujours faire frire les tortillas dans de l’huile si vous le souhaitez.

Après avoir chauffé les tortillas au four pendant quelques minutes, les draguer dans la sauce pour leur donner un bon enrobage.

Un peu de fromage à l’intérieur des tortillas est un vrai régal, et la saveur légère de certains queso Fresco est un bon ajustement. Qu’est-ce que le Queso Fresco?,

j’ai également ajouté quelques restes de purée de haricots Charro à ce lot, mais c’est définitivement facultatif.

Les Entomatadas traditionnelles sont servies avec juste du fromage à l’intérieur, alors pensez à en faire au moins deux avec du fromage pour voir comment cela fonctionne pour votre palais.

Les haricots frits, le poulet râpé ou les protéines de votre choix sont toutes des options viables pour les lots futurs (ou la moitié de ce lot de 6 tortillas).,

bien sûr, vous pouvez les rouler comme des enchiladas, mais les plier sur leurs côtés leur donne de la personnalité et c’est ce que j’ai fait pour ce lot.

Si vous mettez du fromage fondu à l’intérieur des tortillas ou si vous voulez simplement les réchauffer, vous pouvez leur donner quelques minutes au four, mais si vous utilisez du fromage Queso Fresco ou Cotija, vous pouvez sauter cette étape car ces fromages ne fondent pas vraiment.

assurez-vous de leur donner une couche supérieure de la délicieuse sauce Entomatada car vous devriez en avoir beaucoup.,

et si vous en avez l’occasion, essayez-les avec de la crème mexicaine!

combiner la sauce tomate légère et vibrante avec la crème est un vrai régal et aide à donner aux Entomatadas leur place méritée à la table du dîner.

Buen Provecho.

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Entomatadas

Entomatadas sont un délicieux repas léger fabriqué à partir d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine!,l)

1/2 teaspoon salt (plus more to taste)

olive oil

6-8 corn tortillas

1 cup Queso Fresco cheese (or your cheese of choice)

Mexican Crema

cilantro for garnish (optional)

Cotija cheese for topping (optional)

Instructions

• Start by rinsing and de-stemming the tomatoes., Faites-les rôtir dans un four 400F pendant 20-25 minutes.
• hacher Grossièrement le 1/2 oignon et faire revenir dans un peu d’huile à feu moyen. Ajouter une gousse d’ail entière pelée dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer, puis ajouter le mélange dans un mélangeur.
• ajouter les tomates rôties dans le mélangeur avec le mélange d’oignons, 1/4 de jalapeno et 1/2 cuillère à café de sel. Bien mélanger. Si vous voulez plus de chaleur, ajoutez un autre morceau de jalapeno.,
• Ajouter une cuillerée d’huile une poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de tomates du mélangeur et laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez éventuellement ajouter 1/2 tasse de bouillon à ce stade-cela gardera la sauce liquide. Prenez un goût final pour l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel si nécessaire.
• Chauffer les tortillas de maïs dans le four. Vous pouvez également leur donner une friture flash dans de l’huile.,
• Utiliser des pinces pour donner les tortillas baigner dans la sauce. Ajouter les tortillas enrobées dans une assiette et remplir de fromage. Autres bonnes options pour les garnitures: haricots frits, oignon cru, poulet râpé ou votre protéine de choix.
• Plier les tortillas (ou rouler) et les enrober avec l’abondance de la sauce tomate. Vous pouvez éventuellement leur donner quelques minutes au four pour les réchauffer.,
• garnir d’une pincée de fromage Cotija, de crème mexicaine et de coriandre finement hachée. Servir immédiatement.

Notes

j’aime Entomatadas mieux quand il y a juste un murmure de la chaleur, mais vous pouvez toujours augmenter le niveau de chaleur si vous le souhaitez en ajoutant des tranches de jalapeno.

le Queso Fresco est une bonne option pour remplir les tortillas, mais n’hésitez pas à utiliser votre fromage de choix. J’ai également surmonté cette version avec quelques pincées de fromage Cotija.,

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Et voici notre dernière recette — bonjour Tinga Tostadas!