dimanche soir, j’ai rencontré un vieil ami pour des hot-dogs et des bières. C’était tout aussi délicieux que vous l’imaginez, sauf pour une petite digression conversationnelle concernant les voyages à l’étranger, dont j’ai très peu fait. J » essaie de garder mon aventure maniaque-envie sous contrôle – la clé, j « ai trouvé, est d » éviter les spectacles d « Anthony Bourdain et les lieux de travail bourrés de stagiaires riches-mais je l » ai perdu pendant une minute là—bas quand mon prétendu copain a laissé échapper, » quoi? Vous n’avez jamais été à Paris? Pourquoi pas? Paris est incroyable!, »Comme si mon échec à visiter la ville la plus aimée du monde provenait de mon manque d’imagination plutôt que du manque de service de bus transatlantique de la Metropolitan Boston Transit Authority.
je parviens à sortir un peu plus ces jours-ci, cependant, parce que même si les avions sont encore au-delà de mes moyens habituels, j’ai découvert au cours des deux dernières années les joies plus accessibles du train et des voyages en ferry., Samedi dernier, ma femme et moi sommes allés à Old Orchard Beach, Maine, une ville balnéaire fonctionnellement délabrée avec juste assez de scuzz sur les bords pour garder les choses intéressantes, mais pas tellement que vous puissiez réellement goûter l’hépatite dans la bière au capitaine Who’s Clams’N’Shit (je dois aller au New Hampshire pour ce genre d’action).
c’était un bon moment, mais le véritable moment fort de notre exploration estivale promet de venir ce samedi, lorsque nous prenons un bateau (!) Jusqu’à Salem pour découvrir la brasserie Notch et la salle du robinet qui viennent d’ouvrir., Je suis allé à Salem à quelques reprises parce que, en plus de tout le kitsch et le poisson frit, il y a une solide communauté de buveurs au bord de l’eau, mais ce sera la première fois depuis peut-être que ma brasserie préférée du Massachusetts a ouvert ses portes au public. Je suis excité.
Notch brasse exclusivement des bières inférieures à 4,5% d’alcool, et sa salle de robinet est conçue pour promouvoir un environnement de consommation convivial et long-courrier dépourvu de distractions telles que les téléviseurs, les hamburgers et la bière surproof., Beaucoup de bières sont plus européennes que modernes américaines dans le style, ce qui, combiné avec le biergarten à l’arrière, signifie que ce voyage pourrait être aussi proche que j’arrive en Allemagne pour un certain temps encore. Je dois boire de la bière en Allemagne un certain temps.
Pilsner et hefeweizen sont les styles de bière allemands les plus connus aux États-Unis, et donc ceux vers lesquels je gravitais chaque fois que je me trouvais dans une salle de bière de style allemand à New York (Boston manque flagrant dans ce département)., Mais beaucoup de pilsners Allemands ont un goût aigre pour moi, peut-être parce qu’ils sont usés et déchirés tellement entre la brasserie et ma tasse, et l’alternative hefeweizen est également lourde parce que mon préféré est Weihenstephaner, ce qui est intimidant à dire à haute voix en public. Dieu merci, j’ai découvert kölsch il y a quelques années!
la Kölsch, la bière non officielle de Cologne (ou Köln), est souvent décrite comme un style hybride, car elle est brassée avec de la levure de bière à fermentation haute mais conditionnée à froid comme une bière blonde., Le résultat est une bière légère, pâle et accessible qui pourrait être décrite comme la cousine légèrement plus douce de pilsner. Je n’aime pas trop boire de saison, mais je dois admettre que la Kölsch est probablement la bière par temps chaud parfaite.
bien que les Pilsner soient beaucoup plus populaires parmi les brasseurs Américains, il y a une grande poignée d’excellents kölsches domestiques; neuf d’entre eux sont recommandés ci-dessous avec ma version allemande préférée.
Fou de l’Arbre de Levage (Cincinnati, OH; 4.,7% ABV)
Lift est une bière assez modeste, mais bien pensée, avec du malt à 2 rangs augmenté de blé rouge, de malt de Vienne, de flocons d’orge et de quatre houblons différents. Lift fait une belle première impression avec des arômes de malt bready sur l’orange croquante, le citron, le poivre noir et un élément crémeux et subtil de jus de raisin blanc. La saveur ajoute un peu de miel et un houblon légèrement floral en finale.
harpon Sweet Spot (Boston, MA; 4.,8% ABV)
Sweet Spot est une toute nouvelle bière toute l’année basée sur la Harpoon Summer kölsch récemment retirée. Ils l’appellent une bière dorée, mais c’est assez kölschy pour vous et moi, en raison de son héritage et de son malt propre et bready, de son blé léger et de ses saveurs florales et citronnées.
Mother Earth Endless River (Kinston, NC; 5% ABV)
Une interprétation très nette et sèche qui a le goût de l’idéal platonique d’une bière porche fin juillet.
Double montagne Kölsch (Hood River, OR; 5.,2%)
ce bruiser relatif présente un arôme de paille lourd avec un léger citron, du malt biscuité et une morsure de houblon herbeux affirmée en finale.
Sierra Nevada Kölsch (Chico, CA; 5% ABV)
cela vous choquerait-il d’apprendre que Sierra Nevada Kölsch est la Sierra Nevada des kölsches, c’est-à-dire à la fois excellente et sans doute trop houblonnée? J’adore les choses, malgré et à cause du Simcoe qui approfondit l’arôme d’agrumes pour compléter l’amertume conférée par Le Magnum. Il y a quelques belles miel il y, trop.,
Champion Killer (Charlottesville, VA; 5% ABV)
Killer se présente comme crémeux, épicé et riche pour le style, et je veux en boire 100 de plus avant de finir de taper cette phrase.
Ninkasi Wünderbier (Eugene, OR; 4.4% ABV)
Cette saison de fin d’été n’a pas encore fait ses débuts en 2016, mais gardez les yeux ouverts pour ce qui peut être le meilleur Kölsch brassé en Amérique., Celui que j’ai essayé l’année dernière était très délicat, léger à la fois sur les éléments révélateurs de citron et de poivre, mais toujours bien arrondi et carrément excitant à boire.
Free State Dirty Kanza (Lawrence, KS; 5.8% ABV)
Cette version saisonnière nommée en l’honneur d’une course cycliste locale s’ouvre sur un fort arôme de blé, d’herbe et de citron, avec une teinte herbacée et un peu de poivre noir en finale,
Berkshire Gold Spike (South Deerfield, MA; 4.,2% ABV)
Voici une bière estivale criminellement sous-appréciée de L’ouest du Massachusetts avec toutes les notes florales, citronnées et épicées que vous voulez dans un kölsch classique sans les cloches et les sifflets la plupart des autres brasseurs Américains ne peuvent pas s’empêcher de s’attacher
Reissdorf Kölsch (Cologne; 4.8% ABV)
ce Kölsch authentique de Cologne est la norme de l’industrie, du moins en ce qui concerne les buveurs américains, et il vaut la peine de le retrouver partout où vous pouvez être raisonnablement sûr qu’il est frais., C’est sur le côté plus sucré, avec du malt bready et une touche d’herbe propre et juste assez d’amertume en finale pour équilibrer le tout.