lorsque la plupart des gens pensent aux algues, ils pensent à de longues vrilles feuillues emmêlées flottant dans l’océan ou à terre sillonnant les plages de sable. À moins que vous ne soyez un amateur de sushi, les algues ne sont probablement pas quelque chose que vous mangez tous les jours (ou même que vous considérez comme un régal savoureux!). Cependant, de nombreuses cultures ont régulièrement consommé des algues pendant des siècles à leur grand bénéfice.
examinons quelques-unes des raisons pour lesquelles ce légume super sain de la mer devient si populaire.,
avantages pour la santé des algues
- Une étude publiée par Scientific Reports en décembre 2019 a démontré que les algues ont des avantages antiviraux et anticancéreux.
- selon une étude publiée par L’Institut National de la santé, l’ingestion d’algues peut aider à inverser le syndrome métabolique même chez les personnes où les symptômes sont déjà présents.
- La consommation régulière d’algues a montré qu’elles régulent les hormones telles que l’œstrogène et l’œstradiol. Cela peut aider à réduire les symptômes du syndrome prémenstruel et l’incidence des troubles hormonaux et des cancers.,
Quels sont les avantages nutritionnels des algues?
- Les algues sont l’un des aliments les plus riches en nutriments disponibles sur le marché! Bien qu’elles soient faibles en calories, les algues contiennent beaucoup de micronutriments. Il contient une grande quantité de vitamines B, A, C, E et K. en outre, c’est l’une des très rares sources non animales de B12, ce qui en fait un complément parfait pour ceux qui mangent peu ou pas de viande.
- Les algues sont également une source naturelle d’iode, essentielle au bon fonctionnement de la thyroïde., Comme les gens se sont éloignés du sel iodé transformé en faveur du sel de mer de l’Himalaya, l’incorporation de sources supplémentaires d’iode est devenue encore plus importante.
- une grande source d’antioxydants, les algues peuvent aider à prévenir l’inflammation et réduire la gravité de l’asthme, la dépression, l’arthrite et l’obésité.
- Toutes les algues absorbent les minéraux dans les eaux, ils sont cultivés, afin d’algues cultivées dans des eaux riches en minéraux contiendra également les minéraux. Celles-ci pourraient inclure le calcium, le sélénium, le cuivre, le potassium et le zinc.,
- en Raison d’un niveau élevé de fibres insolubles, les algues peuvent aussi aider à augmenter la sensation de satiété après un repas, ce qui peut réduire la suralimentation et envies.
Où puis-je acheter algues?
étant donné que les algues peuvent être facilement contaminées par des eaux qui ne sont pas maintenues propres, il est important de trouver une source organique propre. La forme d’algue la plus couramment consommée pour la salade est le varech, qui est de la variété brune. D’autres types d’algues utilisées dans la salade incluent le wakame, le nori, la laitue de mer, le hijiki, le dulse ou la mousse D’Irlande.,
Il est parfois difficile de trouver des algues fraîches ou des salades d’algues pré-faites, sauf sur les marchés haut de gamme, tels que Whole Foods, ou les restaurants de sushi et les magasins spécialisés asiatiques. Cependant, de nombreux marchés (y compris les marchés en ligne) vendront des algues séchées qui peuvent être facilement reconstituées pour faire la base de votre salade. Juste tremper les feuilles séchées dans un peu d’eau froide pendant quelques minutes et c’est prêt à l’emploi.
Comment puis-je incorporer des algues dans mon alimentation?
1. Ajoutez-le dans un plat de sauté ou de nouilles.,
L’algue Hijiki est un excellent ajout à un sauté de légumes ou à un plat de nouilles, ajoutant un croquant savoureux et une bonne source de fer, de calcium et de phosphore. Il ressemble aux linguini noirs et peut même remplacer les nouilles. Faire sauter avec du tofu et garnir de sauce soja et d’huile de sésame pour un délicieux plat D’inspiration japonaise.
2. L’utiliser dans une soupe.
que ce soit un bouillon de légumes ou une soupe miso, l’algue wakame est un ajout facile à n’importe quel bouillon., Il fournit un punch nutritionnel supplémentaire aux soupes et ragoûts salés, et se marie bien avec des légumes comme les courgettes, les carottes et le bok choy.
3. Utilisez la spiruline – une forme d’algue en poudre-dans un smoothie.
La Spiruline est un type d’algue bleu-vert connu pour aider à désintoxiquer le corps, en fournissant de la chlorophylle, qui aide à éliminer les toxines du sang et à abaisser la tension artérielle. Vous pouvez ajouter cette poudre de superaliments à votre smoothie du matin pour un coup de pouce supplémentaire, en la mélangeant avec du lait de coco, de la banane, des épinards et des baies mélangées.,
recette de salade D’algues Wakame
malheureusement, aller dans un restaurant asiatique ou un magasin spécialisé pour ramasser une salade d’algues pré-préparée devient une habitude coûteuse! De plus, ils peuvent contenir des ingrédients supplémentaires, tels que des sucres, des colorants artificiels ou des MSG que vous voudrez peut-être éviter.
Les salades D’algues sont si simples et rapides à faire que nous voulions partager une recette de salade de base simple que vous pouvez personnaliser comme vous le souhaitez! Faites-le vôtre en ajoutant des ingrédients délicieux comme l’avocat, les carottes, les radis, les betteraves, le jicama, les graines de sésame ou les graines de citrouille.,
Ingrédients:
2 tasses de Wakame séché algues
1 cuillère à soupe. vinaigre de riz
1 c. à soupe. la sauce de soja
1 cuillère à soupe. huile de sésame
1 c. à thé. gingembre frais râpé
¼ c. à thé. pâte de chili chaude (si vous aimez le coup de pied supplémentaire)
Mode d’emploi:
- faire tremper le Wakame dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
- essayez une pièce et si elle est encore super dure, continuez à tremper et à tester toutes les quelques minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
- Ajouter d’autres ingrédients de votre choix, comme l’avocat, les betteraves, les carottes, etc.,
- Pour la vinaigrette, fouetter le reste des ingrédients ensemble et verser sur les feuilles d’algues.
- Profitez-en!