Il existe de nombreuses explications et définitions pour l’agriculture biologique, mais toutes convergent pour affirmer qu’il s’agit d’un système qui repose sur la gestion des écosystèmes plutôt que sur des intrants agricoles externes. C’est un système qui commence à prendre en compte les impacts environnementaux et sociaux potentiels en éliminant l’utilisation d’intrants synthétiques, tels que les engrais et les pesticides synthétiques, les médicaments vétérinaires, les semences et races génétiquement modifiées, les conservateurs, les additifs et l’irradiation., Celles-ci sont remplacées par des pratiques de gestion propres au site qui maintiennent et augmentent la fertilité du sol à long terme et préviennent les ravageurs et les maladies.
» l’agriculture biologique est un système holistique de gestion de la production qui favorise et améliore la santé des agro-écosystèmes, y compris la biodiversité, les cycles biologiques et l’activité biologique du sol. Il met l’accent sur l’utilisation de pratiques de gestion de préférence à l’utilisation d’intrants non agricoles, compte tenu du fait que les conditions régionales exigent des systèmes adaptés localement., Ceci est accompli en utilisant, dans la mesure du possible, des méthodes agronomiques, biologiques et mécaniques, par opposition à l’utilisation de matériaux synthétiques, pour remplir toute fonction spécifique dans le système. »(Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius, 1999).
les systèmes et les produits D’agriculture biologique ne sont pas toujours certifiés et sont appelés « agriculture ou produits biologiques non certifiés ». Cela exclut les systèmes agricoles qui n’utilisent pas d’intrants synthétiques par défaut (par exemple, les systèmes qui manquent de pratiques de construction des sols et dégradent les terres)., Trois forces motrices différentes peuvent être identifiées pour l’agriculture biologique:
- agriculture biologique axée sur le consommateur ou le marché. Les produits sont clairement identifiés par la certification et l’étiquetage. Les consommateurs prennent une décision consciente sur la façon dont leurs aliments sont produits, transformés, manipulés et commercialisés. Le consommateur a donc une forte influence sur la production biologique.
- agriculture biologique axée sur les services., Dans des pays tels que l’Union Européenne (UE), des subventions à l’agriculture biologique sont disponibles pour générer des biens et des services environnementaux, tels que la réduction de la pollution des eaux souterraines ou la création d’un paysage plus diversifié sur le plan biologique.
- agriculture biologique axée sur les agriculteurs. Certains agriculteurs estiment que l’agriculture conventionnelle n’est pas durable et ont mis au point d’autres modes de production pour améliorer la santé de leur famille, leur économie agricole et/ou leur autonomie., Dans de nombreux pays en développement, l’agriculture biologique est adoptée comme méthode pour améliorer la sécurité alimentaire des ménages ou pour réduire les coûts des intrants. Les produits ne sont pas nécessairement vendus sur le marché ou sont vendus sans distinction de prix car ils ne sont pas certifiés. Dans les pays développés, les petits agriculteurs développent de plus en plus des canaux directs pour livrer des produits biologiques non certifiés aux consommateurs. Aux États-Unis d’Amérique (USA), les agriculteurs commercialisant de petites quantités de produits biologiques sont formellement exemptés de la certification.,
Cliquez ici pour consulter le document de position de la FAO sur L’Agriculture Biologique