je suis membre de nombreux groupes Facebook sans gluten et cœliaques depuis un certain temps maintenant, et je vois beaucoup des mêmes questions posées.
Il semble que quelque chose soit coupé droit – pas de pain, pas de gâteaux, pas de beignets – d’autres sont un peu plus déroutants. Beaucoup des mêmes produits sont sous le feu, provoquant la controverse ou tout simplement déconcertant généralement les gens.
Donc j’ai voulu rendre les choses un peu plus facile. Appelez-le une « FAQ cœliaque » si vous voulez., Mais je pensais rassembler certaines des questions que je vois le plus posées sur Facebook dans un article de blog pratique.
j’espère vraiment que ces réponses seront utiles-j’ai fait beaucoup de recherches et de consultations avec Coeliac UK et diverses entreprises à ce sujet, mais bien sûr, si quelque chose change, je vous mettrai à jour!
Voici quelques questions fréquemment posées sur la maladie cœliaque et le fait d’être sans gluten. Tous les conseils étaient corrects au moment de la publication, mais veuillez, comme toujours, vérifier vous-même.
Bisto est-il le meilleur sans gluten?
Ah, Bisto., Je me souviens depuis des années d’avoir des pots de Bisto Best (pas les granules dans les bacs-ils ont du gluten) mais il semble y avoir beaucoup de controverse autour de cela maintenant. Ironique, étant donné qu’il y a tellement d’options de sauce sans gluten sur le marché.
la réponse courte est: les pots de Bisto Best ne contiennent pas de gluten dans les ingrédients. Ils ont récemment été marqués d’un avertissement « peut contenir des traces de gluten ». Cependant, L’application Coeliac UK scanner dit qu’ils sont toujours sans gluten. Par conséquent, personnellement, cela me dirait que les pots de Bisto Best sont sans gluten.
Vimto est-il sans gluten?,
j’ai vu beaucoup de débats houleux sur Vimto, mais il semble que bien qu’il contienne du malt d’Orge (qui doit être listé en gras car c’est un allergène), il est en fait sans gluten. L’application coeliac UK Le répertorie comme sans gluten.
Vimto dit sur son site web: « Vimto est classé comme sans gluten. Il y a une très petite quantité de gluten présent qui se transmet par le malt d’orge utilisé dans sa fabrication, mais le niveau est bien en dessous du seuil au-dessus duquel il serait considéré comme contenant du gluten (20 parties par million). »Note latérale – j’aime Que’ Est Vimto seulement populaire au Royaume-Uni?,’ réellement dans leur Faq!
le vinaigre de malt est-il sans gluten?
comme indiqué dans l’Épisode trois du Podcast Oh miettes, j’ai passé 17 ans de ma vie à penser que je ne pouvais pas avoir de vinaigre de malt d’orge et à châtier quiconque osait en pointer dans la direction de mes chips. Il s’avère que le vinaigre de malt D’Orge est sans gluten! Encore une fois, je pense que le fait que L’Orge, en tant qu’allergène, ait dû être mis en évidence est à l’origine de la confusion ici.
Coeliac UK dit: « le vinaigre de malt D’Orge est fabriqué à l’aide d’un processus de fermentation., Cela signifie que la quantité d’orge, et donc de gluten, dans le produit final est extrêmement faible et est bien inférieure à un niveau sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. En outre, le vinaigre de malt d’orge n’est généralement consommé qu’en petites quantités, par exemple, des légumes marinés égouttés, des sauces avec un repas ou sur des frites.”
la sauce Worcestershire est-elle sans gluten?
en plus d’être privée de vinaigre, Je n’ai jamais eu Léa et Perrins sur mon toast parce que je pensais que ce n’était pas sans gluten. Il s’avère que la sauce Worcestershire est sans gluten., Lea et Perrins est répertorié sur L’application Coeliac UK comme étant sans gluten. J’ai toujours utilisé une alternative sans gluten, et il me semble étrange d’en prendre une bouteille maintenant après des années à croire qu’elle n’était pas sans danger pour les cœliaques. Le fromage sur le pain grillé est sauvé!
l’avoine est-elle sans gluten?
celui-ci n’est pas si claire. L’avoine elle – même ne contient pas de gluten-elle contient une protéine très similaire appelée avenine qui peut provoquer une réaction similaire au gluten chez certaines personnes atteintes de maladie cœliaque. Le problème vient du processus de fabrication.
l’avoine standard dans les rayons des supermarchés n’est pas sans gluten., C’est parce qu’ils peuvent avoir été contaminée. Par conséquent, vous ne devriez manger que de l’avoine sans gluten spécifiquement étiquetée. Vous trouverez dans la libre de l’allée.
certaines personnes trouvent toujours qu’elles ont une réaction à l’avoine sans gluten et si c’est le cas, vous devriez certainement revenir en arrière et parler à votre médecin généraliste ou diététicien pour obtenir des conseils.
puis-je boire dans les cafés où le lait d’avoine est utilisé?
Oh, le débat Oatly redouté! Depuis l’éruption du véganisme dans le monde grand public, de nombreux cafés ont augmenté leurs offres végétaliennes avec du lait d’avoine., Bonnes nouvelles si vous êtes sans produits laitiers, pas tellement si vous avez la maladie cœliaque! On me demande beaucoup: le lait d’avoine est-il sans gluten? Alors que certains laits d’avoine sont sans gluten, la plupart ne le sont pas – y compris Oatly, qui est la marque de lait d’avoine la plus populaire pour les baristas.
Tout d’abord, vérifiez toujours l’emballage car j’ai perdu le compte de la quantité de baristas qui m’ont dit qu’ILS UTILISAIENT DU LAIT d’avoine sans gluten, seulement pour que je demande à voir le carton et découvre qu’il n’était pas du tout sans gluten.
Deuxièmement, vous devez exercer votre propre jugement avec celui-ci., Certains cafés seront très occupés et n’exerceront pas les bons nettoyages entre les boissons, ce qui signifie qu’il existe un risque de contamination croisée. Certains peuvent utiliser des buses différentes pour le lait laitier et non laitier, ce qui éliminerait ce risque (mais pas génial si vous êtes également sans produits laitiers!).
je crains qu’il n’y ait pas vraiment de réponse claire sur celui-ci. Je connais un certain nombre de personnes qui ont dit qu’elles tombaient malades en buvant du lait d’avoine dans les cafés (uniquement pour les boissons qui utilisent le mousseur à lait ou les mélangeurs) et d’autres qui disent qu’elles vont bien., Je dirais allez sur votre instinct, poser des questions, et si vous n’êtes pas sûr éviter. Ou trouvez un café qui n’utilise pas de lait d’avoine ou utilise un lait d’avoine sans gluten à la place!
Est de l’amidon de blé sans gluten?
Le Blé est un allergène – et parce que la réglementation de l’UE stipule que les allergènes doivent être mis en évidence en gras sur les listes d’ingrédients, il y a une certaine confusion autour de l’amidon de blé sans gluten. Pour le dire franchement: l’amidon de blé n’est pas sans gluten. Mais l’amidon de blé sans GLUTEN Codex est sans gluten. Il n’est pas exempt de blé, d’où le caractère en gras., J’ai écrit tout un post sur l’amidon de blé sans gluten si vous êtes intéressé par les tenants et les aboutissants de ce sujet, mais en résumé, si elle dit sans gluten – il est.
Marmite est-il sans gluten?
Oh Marmite, Pourquoi devez-vous nous narguer ainsi? Les cœliaques américains à long terme se souviendront d’une époque où la Marmite était saine à manger. Cependant, depuis 2016, Coeliac UK a déclaré que Marmite n’est plus sans gluten. En effet, l’extrait de levure est un sous-produit d’aliments contenant du gluten comme le pain, le vin et la bière, et les niveaux de gluten dans la Marmite sont supérieurs à 20 ppm.,
cependant, certaines marques d’extrait de levure propres aux supermarchés sont sans gluten, donc si vous manquez Marmite, vous serez heureux de savoir que L’extrait de levure Asda, L’extrait de levure Méridien, L’extrait de levure de Morrison et L’extrait de levure de sel réduit de Sainsbury sont tous répertoriés dans L’application Coeliac UK comme sans gluten.
la sauce soja est-elle sans gluten?
désolé pour les amateurs de cuisine chinoise, car la mauvaise nouvelle est que la sauce soja n’est pas sans gluten. La plupart des sauces de soja sont faites avec de la farine de blé et donc pas sûr sur un régime sans gluten. Cependant, la plupart des variétés de sauce soja Tamari sont sans gluten., Personnellement, je pense que cela a exactement le même goût, donc cela signifie simplement que vous pouvez créer vos plats chinois préférés à la maison de manière sans gluten.
Corona est-il sans gluten?
c’est une question que je vois surgir encore et encore sur internet-Corona est-il sans gluten? Il semble être un peu une légende urbaine, et les théories diffèrent entre le royaume-UNI et les états-unis. J’ai contacté Budweiser Brewing Group UK&I pour leur demander et j’ai reçu la réponse suivante:
« j’ai jeté un coup d’œil à cela pour vous et je peux confirmer que Corona contient bien du Gluten., La seule bière que nous avons qui est sans gluten est Stella Artois, vous trouverez cela dans la section sans gluten à Asda, Tesco et Morrisons. »
quel alcool est sans gluten?
En fait, beaucoup d’alcool est sans gluten! Généralement, à moins qu’il ne soit marqué spécifiquement comme sans gluten, toute personne atteinte de la maladie cœliaque ne peut pas boire: Bières, ales, lagers et stouts. La plupart des autres alcools sont ok! Spiritueux tels que la vodka, le gin, le rhum et – oui! – whisky, sont sans gluten, en raison du processus de distillation. Bailey’s est un sujet courant sur lequel on me pose des questions à Noël – Oui, Baileys est sans gluten.,
vous devrez peut-être faire attention aux boissons et cocktails pré-mélangés pour vérifier que rien ne contient de gluten, mais en général, les spiritueux, les vins et les cidres sont sans gluten.
les pommes de terre sont-elles sans gluten?
je sais, pour la plupart d’entre nous, cœliaques vétérans, c’est une question qui semble si évidente et qui peut souvent être frustrante de répondre. Mais en fait, je me rends compte que si vous êtes nouvellement diagnostiqué comme cœliaque ou si vous cuisinez un repas sans gluten pour un ami, ce n’est pas le cas. les pommes de terre sont sans gluten et adaptées ou les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
les Malteasers sont-ils sans gluten?,
malheureusement, les Malteasers ne sont pas sans gluten. J’adorerais absolument s’ils l’étaient! Schär a récemment acheté de nouvelles boules de chocolat appelées « Delicios » qui sont similaires, mais pas tout à fait les mêmes. Si Malteasers jamais faire une version sans gluten, je vous promets que vous en entendrez parler de moi!
vous avez des questions sur la maladie cœliaque?
j’espère vraiment que ces FAQ cœliaques ont aidé, mais je suis toujours heureux de répondre à plus de questions! Je vais mettre à jour ce post au fur et à mesure que de nouveaux sujets surgissent, alors faites un signet, il peut continuer à vérifier., Si vous avez des questions vous-même, veuillez les poster dans les commentaires et je vais y répondre. Vous pouvez également rejoindre mon groupe Facebook super amical et demander là-bas aussi!