la graisse est-elle mauvaise pour moi?
Depuis plusieurs décennies, le conseil standard pour les personnes qui veulent perdre du poids a été de manger un régime faible en gras. Certes, une alimentation faible en gras car riche en fruits et légumes ainsi qu’en fibres de grains entiers est susceptible d’être saine, et c’est la base de nombreux programmes de perte de poids tels que Weightwatchers® et Slimming World®.,
cependant, il existe de plus en plus de preuves qui suggèrent qu’un régime riche en glucides, en particulier en sucre, est un déclencheur commun de l’obésité chez de nombreuses personnes, et que manger des graisses n’est pas ce qui nous fait prendre du poids. Dans ce cas, un régime pauvre en glucides tel que le régime Atkins est également un moyen efficace de perdre du poids.
dans les études dans lesquelles les régimes faibles en gras et faibles en glucides ont été comparés, les deux se sont avérés efficaces, et les individus devraient trouver un modèle alimentaire qui fonctionne bien pour eux, en tenant compte de leur mode de vie et du type d’aliments qu’ils aiment.,
Les conseils actuels sur une alimentation saine de la British Nutrition Foundation, du NHS et de L’American Medical Association restent centrés sur les repas à base de glucides féculents tels que le pain, le riz ou les pâtes, les graisses représentant une très petite partie de l’apport alimentaire.Cela pourrait changer au cours des prochaines années si les conseils sur la perte de poids en réduisant les glucides devient plus bien établi.
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teneur en matières grasses de divers aliments
Le tableau suivant est juste un guide approximatif pour savoir quels aliments sont plus ou moins gras. Différentes marques peuvent varier dans leur teneur en matières grasses-prenez l’habitude de regarder les étiquettes lorsque vous magasinez et apprenez quelles marques sont plus faibles en matières grasses. La consommation de graisse dépendra également de la taille de la portion.,
| type d’Aliment | aliments Faibles en gras | Moyen-aliments riches en matières grasses | Plus riches en matières grasses des aliments |
| les Céréales alimentaires | le Pain et la farine, l’avoine, les céréales de petit déjeuner, riz, pâtes, sont tous faibles en matières grasses, mais la hausse de la fibre de variétés ont d’autres avantages. | biscuits Nature. scones nature ou fruits. |
Croissants. pain frit. la plupart des gâteaux et biscuits. pâtisseries. pudding au Suet., |
| fruits, légumes et noix | tous les légumes et fruits frais, congelés ou en conserve. les haricots Secs et les lentilles. pommes de terre cuites ou bouillies. fruits secs. |
Les copeaux de four sont moins gras que les copeaux frits. avocats |
Chips. pommes de terre frites ou rôties. légumes frits, crémeux, beurrés ou au fromage. Chips et snacks de pommes de terre. de noix de Coco. Brazils. arachides grillées., |
| Poissons | Tous les poissons blancs. Coquillages. |
poissons gras tels que le thon (frais, non en conserve), le hareng, le maquereau, les sardines, les kippers, les pilchards ou le saumon. Ceux-ci contiennent des acides gras oméga-3 sains. | d’œufs de Poisson. Caviar. |
| viande | viande blanche maigre comme le poulet et la poitrine de dinde (sans peau). | jambon maigre, bœuf, porc et agneau. Lean émincer. le Foie et les reins. |
graisse Visible sur la viande. Crépitant. saucisses. Pâtés. canard, oie., pâtés à la viande et pâtés. |
| les Œufs, les produits laitiers | Écrémé ou du lait demi-écrémé. fromage Cottage ou caillé. yaourt faible en gras. blancs D’œufs. |
fromage Feta le Camembert. oeufs. |
le lait Entier. la Crème. de la crème Glacée. la plupart des fromages à pâte dure. chocolat. le fromage à la Crème. |
| les Graisses et les écarts | Aucun. | pâtes à tartiner faibles en gras. Margarine riche en polyinsaturés. huile de maïs, huile de tournesol et huile d’olive. |
Beurre. dégoulinant et saindoux., Margarine pas riche en polyinsaturés. |
| les Boissons et soupes | le Thé et le café. de l’eau Minérale. jus de fruits. |
soupes en paquets. | soupes à la crème. Boissons laiteuses. |
régimes faibles en gras et perte de poids ou maintien du poids
L’énergie dans les aliments est mesurée en calories (également appelées kcal). Si vous voulez perdre du poids, vous devez manger moins de calories par jour que vous brûlez dans l’exercice., Les aliments riches en graisses contiennent beaucoup de calories, donc réduire les aliments gras est un moyen de perdre du poids. Les aliments très sucrés contiennent également beaucoup de calories, mais les graisses contiennent environ deux fois plus de calories que le sucre pour 100 g.
Voir Des dépliants séparés appelés alimentation saine et réduction de poids – Comment perdre du poids si vous envisagez de perdre du poids.,
Ce que vous devez savoir sur les aliments malsains
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en savoir Plus sur les matières grasses
Pas tout le gras est mauvais. Bien que toutes les graisses soient riches en calories, nous avons besoin de graisse dans notre alimentation. Certains types de graisse sont en fait bons pour notre santé et certaines vitamines sont dissoutes dans les graisses, de sorte qu’un régime faible en gras peut faire défaut.,
Les différents types de gras sont les suivantes:
les graisses Saturées
Ils se trouvent principalement dans les produits animaux comme la graisse de la viande, dans le saindoux et la graisse dans les produits laitiers comme le beurre, le lait entier, etc. La viande et les produits laitiers ont un rôle utile dans une alimentation saine; cependant, essayez d’éviter les coupes de viande plus grasses et utilisez du lait demi-écrémé ou écrémé si vous essayez de réduire la graisse. Manger moins de graisses saturées peut réduire votre risque de crise cardiaque.,
certains fromages sont riches en matières grasses, en particulier le fromage à la crème et les fromages à pâte dure tels que le Cheddar et le parmesan. Mais vous constaterez peut-être qu’une plus petite portion d’un fromage plus fort est plus satisfaisante qu’une plus grande quantité de fromage plus doux qui peut être plus faible en gras.
gras Trans
Ce sont des huiles qui proviennent de légumes mais qui ont été transformées pour les rendre dures, de sorte qu’elles sont plus faciles à utiliser dans les aliments. Ils sont souvent utilisés dans les aliments transformés et dans les gâteaux, biscuits et pâtisseries fabriqués dans le commerce. Les étiquettes des aliments peuvent les appeler huiles partiellement hydrogénées., Les gras Trans sont généralement mauvais pour vous et il n’y a pas de place pour eux dans une alimentation saine.
gras Insaturés
Ces proviennent essentiellement de légumes, de noix et de fruits. Ils sont divisés en:
- graisses polyinsaturées, telles que l’huile de tournesol et l’huile de maïs.
- graisses Mono-insaturées, telles que l’huile d’olive et l’huile de colza.
- les Oméga-3 acides gras. Ceux-ci proviennent principalement de poissons gras tels que les pilchards, les sardines, le saumon, le maquereau et le thon frais (non en conserve). Les acides gras oméga-3 sont également présents dans certaines noix et graines, en particulier les graines de lin.,
Les acides gras oméga-3 peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et améliorer notre santé par d’autres moyens.
Voir la notice séparée intitulée cholestérol qui donne plus de détails sur la réduction de votre taux de cholestérol.
gras Insaturés contiennent autant de calories que les graisses saturées, mais peut faire partie d’une alimentation saine. Si vous essayez de perdre du poids, assurez-vous de ne pas manger trop de graisses insaturées.
les étiquettes des Aliments
les Aliments qui contiennent des matières grasses contiennent souvent un mélange de gras saturés et insaturés., Les étiquettes des aliments indiquent souvent les quantités de chaque type de graisse dans les aliments (ou du moins la quantité de graisse dans les aliments saturée). En règle générale, nous devrions viser à limiter notre consommation de graisses saturées et, lorsque nous utilisons des graisses et des huiles, choisissez principalement celles riches en insaturés. Les étiquettes des aliments indiquent également le nombre de calories contenues dans les aliments. Donc, il peut être une bonne idée de prendre l’habitude de lire les étiquettes des aliments lorsque vous magasinez.