Cette recette de giardiniera italienne est l’apéritif parfait pour votre plateau d’antipasto, avec des tonnes de légumes frais du jardin jetés dans une vinaigrette assaisonnée. Beaucoup de poivrons!
il est temps pour quelque chose de vraiment génial dans la cuisine Chili Pepper Madness, mes amis. C’est un apéritif avec beaucoup de légumes frais, y compris beaucoup de piments. Notre truc préféré! Nous parlons de Giardiniera italienne maison,et je pense que vous allez adorer.,
Si votre jardin explose de poivrons et de légumes, c’est la recette parfaite pour vous.
qu’est-Ce que Giardiniera?
Giardiniera est une recette italienne de légumes frais du jardin mélangés avec une vinaigrette assaisonnée (vinaigre et huile). Le nom signifie « jardinier” ou « du jardin”. Il est généralement servi comme apéritif, bien qu’il puisse également être servi comme condiment. Il est également appelé sottaceti, ce qui signifie « sous le vinaigre », commun pour les légumes marinés.
C’est énorme sur la saveur, parfait pour les fêtes et les rassemblements.,
il sera la star de votre plateau antipasto avec ses couleurs vibrantes et sa grande saveur. Passez la salade de pâtes cette année et apportez giardiniera! Vos amis vont vous aimer.
parlons de la façon dont nous fabriquons la giardiniera italienne, d’accord?
Ingrédients De La Giardiniera italienne
- poivrons de la Giardiniera. J’ai utilisé plusieurs coloré poivrons (l’équivalent de 2 poivrons) avec 2 piments jalapeno et 2 piments serrano pour une version. Vous pouvez utiliser des poivrons doux, comme les poivrons rouges, à votre préférence., Cette recette Fonctionne avec tous les poivrons, doux et doux ou piments forts.
- des produits Frais. Utilisez 1/2 une tête de chou-fleur (environ 2 tasses), 2 carottes de taille moyenne et 2 branches de céleri. Vous pouvez utiliser d’autres produits frais de votre jardin ou de l’épicerie.
- l’Huile et le Vinaigre. Utiliser 1 tasse de vinaigre blanc (moitié vinaigre de cidre de pomme est une belle touche) et 1 tasse d’huile d’olive.
- les Assaisonnements. J’utilise 3 gousses d’ail, hachées, avec 2 cuillères à café de basilic séché, 1/2 cuillère à café de graines de céleri et du poivre noir frais moulu. J’aime aussi utiliser des flocons de piment rouge., Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel supplémentaire, car vous obtiendrez beaucoup de la saumure initiale, bien que vous puissiez en ajouter plus à votre goût.
Comment faire Giardiniera italienne – La Méthode de recette
saumurer les légumes. Dans un grand bol, ajouter tous les poivrons, la carotte, le céleri et le chou-fleur. Saupoudrez-les de sel. Couvrir d’eau froide et réfrigérer pendant au moins 12 heures à couvert. J’aime saumurer le mien pendant 24 heures ou plus pour un maximum de saveur.
égoutter et rincer la saumure. Mettre de côté.
Faire de la Vinaigrette., Dans un autre bol, ajouter l’ail, le basilic, graines de céleri et le poivre au goût. Ajouter le vinaigre et l’huile et fouetter pour mélanger.
Ajoutez à votre mélange de légumes.
Stocker dans des Bocaux. Emballez les légumes dans des bocaux, en vous assurant que les légumes sont recouverts de votre mélange vinaigre/huile. J’aime utiliser les petits pots.
réfrigérer. Couvrir et réfrigérer au moins 2 jours avant l’utilisation, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Une semaine, c’est mieux! Cela va durer plusieurs semaines ou plus.
Boum! Fait! Giardiniera à l’italienne dans la maison!, Prêt à servir! J’aime ce genre de choses. Assez facile à faire, n’est-ce pas?
Conseils de recettes & Notes
- Les Poivrons. Vous pouvez utiliser de manière réaliste n’importe quel piment pour cette recette. J’aime utiliser un mélange de principalement doux et quelques piments forts en le servant comme apéritif. Vous pouvez, bien sûr, faire cela avec tous les piments forts, ce qui apportera vraiment la chaleur!
- autres ingrédients. Comme son nom l’indique, vous pouvez utiliser tous les légumes frais du jardin pour cette recette. D’autres que vous pourriez inclure sont des éruptions cutanées, des cornichons, des olives et plus encore.
- combien de temps dure Giardiniera?, Giardiniera se gardera plusieurs semaines au réfrigérateur, couvert, en raison de l’acidité du vinaigre.
- Préservation. Vous pouvez traiter votre giardiniera dans un bain d’eau chaude d’eau bouillante pour une conservation plus longue.
Style Chicago Giardiniera Vs. Italien Giardiniera
Chicago style giardiniera est une variante de l’italien giardiniera, avec plus d’accent sur les poivrons. En outre, les légumes sont beaucoup plus finement hachés et généralement servis comme condiment pour les sandwichs au bœuf, les hot-dogs et plus encore. Il existe des versions chaudes et douces., Il est généralement fait avec des poivrons sport ou des poivrons serrano. Consultez ma recette maison de Giardiniera de style Chicago pour en savoir plus. Je suis né et j’ai grandi à Chicago. J’aime ce genre de choses!
Que voulez-Vous Utiliser Giardiniera Pour?
La Giardiniera italienne est exceptionnelle en apéritif, en fête ou en collation. Plus finement haché, utilisez-le comme condiment pour servir sur des sandwichs, des hot-dogs, des hamburgers et même des pizzas. C’est particulièrement bon sur les sandwichs au bœuf Italien.
ça y est, mes amis! J’espère que vous apprécierez votre giardiniera maison!, Laissez-moi savoir comment vous servir. Délicieux!
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Si vous essayez cette recette, veuillez nous le faire savoir!, Laissez un commentaire, notez – le et taguez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un coup d’œil. J’aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! — Mike H.
Imprimer la Recette
Maison italienne Giardiniera Recette
Ingredients
Ingredients
- 2 bell peppers sliced., tasse de sel
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- poivre moulu
- 1 tasse de vinaigre blanc ou moitié blanc et moitié vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d’huile d’olive + plus au besoin
instructions
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dans un grand bol, ajouter tous les poivrons avec les radis, la carotte, le céleri et le chou-fleur., Saupoudrez-les de sel. Couvrir d’eau et réfrigérer pendant 12 heures, couvert.
-
Égoutter et rincer à l’écart de la saumure. Mettre de côté.
-
Dans un autre bol, ajouter l’ail, le basilic, graines de céleri et le poivre au goût. Ajouter le vinaigre et l’huile et fouetter pour mélanger.
-
Ajouter à votre mélange de légumes.,
-
placez le tout dans des bocaux, en vous assurant que les légumes sont recouverts de votre mélange vinaigre / huile.
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Réfrigérer au moins 2 jours avant de l’utiliser, pour permettre aux saveurs de se mêler. Une semaine, c’est mieux! Devrait vous durer 2-3 semaines.
Vidéo
Notes
Nutrition
NOTE: This recipe was updated on 7/3/20 to include new information, photos and video. It was originally published on 11/4/16.