A glass of glögg
Glögg made with orange peels and spices
Glögg being warmed up
In the Nordic countries, hot wine has been a common drink since at least the 16th century., La forme originale du glögg, une liqueur épicée, était consommée par les messagers et les facteurs qui voyageaient à cheval ou à ski par temps froid. Depuis le début du 19ème siècle, le glögg est une boisson d’hiver courante, mélangée et réchauffée avec du jus, du sirop, et parfois avec une touche de spiritueux plus durs ou de punsch.
Les recettes de Glögg varient considérablement; les variations commencent généralement avec du vin blanc ou doux ou des spiritueux tels que l’eau-de-vie ou le cognac. La production de glögg commence par faire bouillir de l’eau et y ajouter des épices. Après quelques minutes de frémissement, le mélange est tamisé et du jus de fruits, du vin ou des spiritueux clairs sont ajoutés., Les épices les plus courantes dans glögg sont le clou de girofle, la cannelle, la cardamome et le gingembre. D’autres ingrédients communs peuvent inclure des écorces d’agrumes d’oranges ou de citrons, de raisins secs ou d’amandes.
Le Glögg peut également être fabriqué sans alcool en remplaçant le vin par des jus de fruits ou de baies. Dans les magasins, le glögg prêt à l’emploi est généralement à base de jus de raisin, parfois aussi de jus de cassis, de jus de fruits mélangés, de jus de pomme ou de vin. Il existe également des types de glögg à base de rhum plus forts. Le glögg prêt à l’emploi des magasins est réchauffé avant utilisation, mais s’il est à base de vin ou à haute teneur en alcool, il ne doit pas être chauffé à point d’ébullition., Il est courant d’ajouter des amandes entières ou des raisins secs au glögg pendant qu’il est réchauffé ou juste avant de le boire.
Glögg est venu de Suède en Finlande. Le mot finlandais glögi vient du mot suédois glögg, qui à son tour vient des mots glödgat vin ou vin chaud. À la fin du 19ème siècle, le glögg mélangé avec du vin était bu, mais en raison de l’interdiction, la consommation de glögg s’est presque complètement arrêtée. Lorsque la prohibition a été levée dans les années 1930, le glögg a été annoncé dans les magazines Fenno-suédois, et dans les années 1950 et 60, la consommation de glögg était une tradition Fenno-suédoise., À la fin des années 1960 et au début des années 70, les recettes de glögg ont également commencé à apparaître dans les magazines en langue finnoise, après quoi le glögg est devenu une tradition de Noël dans toute la Finlande.