Si vous aimez le maïs, les haricots et les tortillas, découvrir la culture alimentaire Hondurienne est pour vous. Ce pays D’Amérique centrale est assez pauvre et sous-développé par rapport aux normes nord-américaines, et les Honduriens ont toujours cuisiné avec des ingrédients qu’ils pourraient cultiver eux-mêmes dans le terrain montagneux et le climat tropical du pays. Bien que les habitants aient tendance à manger beaucoup des mêmes plats jour après jour, les visiteurs de Tegucigalpa et d’autres centres urbains peuvent essayer une variété de plats simples et traditionnels à base d’ingrédients frais.,
ingrédients emblématiques de la Cuisine Hondurienne
Le maïs est au cœur de l’identité culinaire du Honduras. C’est une culture de base du pays depuis des siècles, donc les tortillas de maïs et les plats à base de grains de maïs et de maïs moulu sont courants. Le riz, les haricots rouges et noirs et le blé sont d’autres aliments de base. Les légumes cultivés et utilisés au Honduras comprennent le manioc, les poivrons, le chou, les carottes, les courges et les patates douces. Les fruits tropicaux fleurissent dans le climat Hondurien, et les habitants mangent de la noix de coco, de l’ananas, des goyaves, des bananes et des plantains, entre autres.,
Les Fruits de mer ne sont pas largement servis en dehors des régions côtières du pays. La viande est une grande partie de l’alimentation Hondurienne, au moins parmi les habitants qui peuvent y accéder. Le bœuf est le type le plus consommé, et la carne asada (viande grillée) apparaît fréquemment sur les menus. Les habitants les plus riches et les restaurants qui accueillent les touristes dînent du porc et du poulet. Les Honduriens les plus pauvres complètent leur alimentation avec des haricots et d’autres sources de protéines non animales.
la nourriture Hondurienne peut être simple, mais cela ne signifie pas qu’elle est douce ou sans saveur., Les épices, y compris le cumin, le vinaigre, le rocou, les piments et la coriandre apparaissent dans de nombreux plats traditionnels.
commencez par des Macheteadas
manger sur des macheteadas est une façon délicieuse de commencer une journée au Honduras. Ce plat est généralement servi pour le petit déjeuner dans les maisons et les restaurants honduriens et par les vendeurs de rue, mais il est tout aussi approprié qu’un dessert.
Les Macheteadas sont comme un mélange de crêpes et de pâte frite. Ils sont fabriqués en mélangeant une pâte simple, en formant des morceaux en boules, en les aplatissant en disques et en les faisant frire dans de l’huile jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.,
collation sur Tortillas con Quesillo
populaire comme nourriture de rue au Honduras et au Nicaragua voisin, tortillas con quesillo est à peu près aussi simple que possible. Ce plat est fait en faisant frire deux tortillas de maïs entières et en superposant du fromage fondu de type mozzarella entre elles. Certaines tortillas con quesillo comprennent également de la crème sure, de la viande, de l’oignon cueilli ou du vinaigre.
dînez sur les Nacatamales
Les Nacatamales sont un autre aliment de base de la cuisine Hondurienne, bien qu’ils soient plus traditionnellement associés au Nicaragua., Ils sont comparables aux tamales et sont vendus par les vendeurs de rue, et dans les marchés et les restaurants. Parce qu’ils sont faits avec de la viande, ce que beaucoup de honduriens ne peuvent pas se permettre, ces gâteaux sont considérés comme un régal par certains habitants.
Les Nacatamales sont essentiellement des galettes de maïs remplies de viande et de légumes, enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur. Lorsque vous êtes prêt à manger, les feuilles de bananier sont pelées et jetées. Les Nacatamales peuvent être consommées pour une collation, mais elles sont assez importantes et généralement suffisamment remplies pour être considérées comme un repas.,
Snack on Baleadas
bien qu’il s’agisse d’une invention relativement récente, la baleada est un aliment de rue de base au Honduras. Les voyageurs américains qui mangent des baleadas peuvent trouver qu’ils leur rappellent des quesadillas. Ce plat commence par une tortilla de blé. Une moitié est étalée avec des haricots frits et garnie de fromage sec et friable et de crème sure Hondurienne, qui est plus crémeuse et plus fine que la crème sure américaine. La tortilla est pliée et la baleada est mangée chaude, généralement avec les mains.,
C’est la version de base d’un baleada, mais cet aliment de base est également modifié par l’ajout d’une variété d’autres ingrédients. La Carne asada, l’avocat, les œufs brouillés, le chorizo, les oignons marinés, les plantains et le chou sont des ajouts courants.
les hispanophones savent peut-être que le nom de cette savoureuse cuisine de rue a une signification surprenante: Baleada se traduit par « celui qui s’est fait tirer dessus. »Une histoire raconte que le vendeur qui a commencé à vendre le plat a été lui-même abattu, mais l’histoire communément acceptée est moins dramatique., Doña Tere, la femme qui a commencé à fabriquer et à vendre des baleadas, aurait utilisé une métaphore des armes à feu pour les décrire. Elle assimilait les haricots à une balle, le fromage à la poudre à canon et la tortilla à une cartouche.
terminez avec Sopa de Res
de nombreux pays ont une forme traditionnelle de soupe au bœuf, et Le Honduras ne fait pas exception. Ici, le plat s’appelle simplement sopa de res (soupe de boeuf). Les habitants font souvent sopa de res le week-end. Il est généralement servi comme entrée de dîner., C’est le genre de plat pour lequel chaque famille a une recette légèrement différente, mais c’est essentiellement un ragoût copieux fait avec des morceaux de bœuf, des carottes, du chou, des patates douces, du maïs et beaucoup d’assaisonnements. Il peut également contenir des plantains, des bananes vertes, des poivrons, du manioc et d’autres légumes.
plus de produits de base honduriens
dans un restaurant, vous pouvez entendre les habitants commander quelque chose appelé plato tipico, ou « plat typique. »C’est essentiellement un repas combiné qui comprend des haricots, du riz, des tortillas, une protéine quelconque et, parfois, quelques autres éléments., Cette spéciale est populaire car elle est à la fois abordable et remplissante.
comme dans toutes les nations des Caraïbes, Moros y Cristianos est un pilier des menus honduriens. C’est tout simplement le nom d’un plat de riz et de haricots préparé à la manière traditionnelle cubaine: avec beaucoup d’ail, d’oignons, de poivron et, parfois, d’autres assaisonnements.
D’autres produits de base nationaux incluent le pain à la noix de coco, les tajaditas (chips de plantain frites et salées) et la sopa de caracol (soupe de Conques). Les soupes et les ragoûts sont très courants dans toutes les régions du Honduras.,
boire des boissons traditionnelles au Honduras
même parmi les agriculteurs ruraux Honduriens qui possèdent des vaches, boire du lait seul ou avec un repas n’est pas banal. Au lieu de cela, le lait est utilisé pour faire des fromages rustiques, de la crème sure, de la crème glacée et du dulce de leche. Le lait est également utilisé pour faire horchata (une boisson épicée à base de riz et de lait) et licuados (boissons de type smoothie créées en mélangeant des fruits et du lait).
L’alcool est largement disponible au Honduras., Les Bars servent des bières que les voyageurs américains reconnaîtront de chez eux, ainsi que des bières brassées localement, telles que Salva Vida, Port Royal, Imperial et Barena. Le rhum et d’autres types d’alcool sont également populaires dans les bars et restaurants honduriens. Les visiteurs peuvent voir une boisson appelée guifiti servie lors de festivals et d’événements nationaux. C’est une liqueur à base de rhum qui est utilisée à des fins médicinales, mais certaines personnes en boivent aussi des coups.
Le Café est l’une des principales cultures du Honduras, et en tant que tel, il est un élément régulier de l’alimentation locale. Différentes variétés sont cultivées dans différentes parties du pays., De plus en plus de cafés de style américain apparaissent dans les villes honduriennes.
étiquette culinaire au Honduras
Les Habitants du Honduras mangent la plupart, sinon la totalité, de leurs repas à la maison. Le petit – déjeuner, le déjeuner et le dîner d’une famille peuvent tous être composés des mêmes ingrédients de base – riz, haricots, tortillas, légumes et viande-mais cuits de manière légèrement différente et garnis d’assaisonnements différents pour la variété.
en ce qui concerne l’étiquette des repas, les Honduriens n’observent aucune pratique inhabituelle que les visiteurs étrangers doivent connaître., Certains restaurants ajoutent automatiquement un pourboire de 10% à la facture à la fin d’un repas, mais d’autres ne le font pas. dans tous les cas, les travailleurs de service au Honduras ont tendance à gagner très peu de salaire, alors donnez un pourboire d’au moins 15% si le service était bon. Si possible, laissez le pourboire en lempiras, la monnaie nationale Hondurienne, plutôt qu’en devises étrangères.