Incroyable flourless d’amande à la farine de cookies aux pépites de chocolat! Avec des bords plus croustillants et des milieux moelleux, ils sont aussi savoureux que les classiques et sans gluten!
NOUS AVONS UN GAGNANT.
je fais des biscuits aux pépites de chocolat « sans farine » avec de la farine d’amande depuis un bon moment maintenant. Mais pourquoi, vous demandez-vous?
Eh bien, je fais des biscuits aux pépites de chocolat avec toutes sortes de farine depuis longtemps maintenant. Je ne fait pas de discrimination.,
Il N’y a rien que Jeff et moi chérissons plus que de terminer une longue journée avec des biscuits suintant de pépites de chocolat noir dégustés sur le canapé, couchés, avec l’assiette équilibrée sur nos ventres.
J’ai toujours la farine D’amande blanchie super fine de Costco sous la main parce que c’est une affaire tellement stellaire. Depuis que j’ai commencé à faire des biscuits aux pépites de chocolat avec, j’ai été époustouflé.
la farine D’amande a cette belle douceur naturelle, et j’aime qu’elle rend les biscuits un peu plus substantiels puisque, vous savez ya je suis connu pour grignoter lesdits biscuits.,
la farine D’amande rend également ces gemmes totalement sans gluten pour tous mes amis GF! Parce que tout le monde mérite de mourir pour les cookies. COOKIES POUR LE PEUPLE!
maintenant, nous allons entrer dans les deets de cuisson nitty gritty afin que vous puissiez faire votre propre magie de biscuits à la maison dès cet instant.
Non. Je ne dirais pas que c’est l’essentiel. Mais! La première fois que j’ai fait cette recette, j’ai refroidi la pâte pendant 30 minutes et je pense que la texture est sortie un peu mieux.
donc, si ce n’est pas une urgence de cookie, vous pouvez jeter le bol de pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes ou même une heure avant de rouler.,
Ces biscuits sans farine ne se répandent pas beaucoup, alors je les aplatis légèrement avec ma paume avant de les cuire.
peuvent-ils être végétaliens?
Oui! Merci à mon testeur de recettes Dandy pratique, Dylan, pour avoir réussi la version végétalienne! Utilisez simplement un œuf de lin et un substitut de beurre.
Au Lieu de subbing l’huile de noix de coco qui peut les faire se propager à beaucoup et donner une saveur coconnuty, j’utiliserais une pâte à tartiner végétalienne comme Earth Balance sticks ou shortening palm biologique si vous allez la voie sans produits laitiers. Si cela ne vous dérange pas, l’huile de noix de coco fonctionne!,
à noter, fait cette recette avec 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco et 4 cuillères à soupe de beurre et ils étaient aussi incroyables. Ces biscuits aux pépites de chocolat à La Grenade à l’huile de noix de coco sont délicieux si vous recherchez des biscuits à l’huile de noix de coco végétaliens infaillibles.
Vous pouvez essayer un œuf de lin (fouetter 1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer pendant cinq minutes) ou un substitut d’œuf préféré à la place de l’œuf.
quel édulcorant dois-je utiliser?
j’ai utilisé du sucre brun clair biologique parce que je ne voulais pas du goût de noix de coco que le sucre de noix de coco peut donner., Je voulais des biscuits authentiques et traditionnels! Cela dit, si vous voulez suivre la route non raffinée, utilisez du sucre de coco.
le sucre est essentiel pour aider à fournir la structure. Si vous utilisez un substitut de sucre comme le splenda ou le xylitol, méfiez-vous qu’ils ne se lèveront pas bien.
mes pépites de chocolat préférées ici sont celles à 60%. Semi-doux fonctionnera également très bien!
à quoi ressemble la texture?
Ces biscuits sans grains sont légèrement dorés le long des bords, ce qui aide à les croquer, mais ils sont encore plus mous que croustillants, surtout les jours après leur cuisson.,
je pense que l’utilisation d’une moitié de sirop d’érable ou de miel et d’une moitié de cassonade peut les rendre plus moelleux, alors je vais essayer ça ensuite!
puis-je congeler la pâte et cuire plus tard?
Oui! Ramasser la pâte sur la plaque à biscuits, rouler en boules, aplatir légèrement et placer au congélateur. Une fois congelée, transférer la pâte dans un sac. Cuire au four congelé et ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
Comment conserver les restes de cookies
Vous pouvez stocker les restes de cookies sur le comptoir dans un contenant hermétique pour un maximum de cinq jours ou congeler pour plus tard.,
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Description
incroyable sans gluten farine d’amande biscuits aux pépites de chocolat! Avec des bords plus croustillants et des milieux doux et moelleux, ils sont aussi savoureux que les classiques. Ces congèle très bien, trop. Voir les notes pour les modifications végétaliennes.,
instructions
- préchauffer le four à 350F., Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- dans le bol d’un batteur sur socle (j’utilise celui-ci à main), crème ensemble beurre et cassonade jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter la vanille et l’œuf, en battant jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- ajouter la farine d’amande, la farine de noix de coco, le sel et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- incorporer les pépites de chocolat à la main. Scoop et rouler la pâte en boules. Placer sur une feuille à environ 2 pouces de distance et aplatir doucement avec les mains car les biscuits ne se répandront pas beaucoup pendant la cuisson, surtout s’ils sont refroidis. Garnir de plus de pépites de chocolat et d’une pincée de sel casher, si désiré.,
- cuire environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Conservez les biscuits complètement refroidis dans un récipient hermétique. Les Cookies peuvent être congelés.
Notes
Ne pas sous toutes farine de noix de coco pour l’amande, la farine, les biscuits seront à sec et friable. Toute la farine d’amande peut être utilisée à la place de la farine de noix de coco.
utilisez des bâtonnets de beurre Earth Balance ou un raccourcissement de paume biologique pour ne pas produire de produits laitiers. L’huile de noix de coco fonctionne si la saveur de noix de coco ne vous dérange pas. Assurez-vous qu’il est ramolli et non fondu ou les biscuits seront plats.,
pour congeler les biscuits, transférer la feuille de boules de pâte aplaties au congélateur. Une fois congelé, transférer dans un sac. Le temps de cuisson sera de quelques minutes de plus à partir de congelé.
Adapté à partir de cette recette.
