aucun aliment ne peut maintenir et promouvoir une bonne santé. Cela provient des avantages globaux d’une alimentation et d’un mode de vie sains, mais certains aliments ont été classés comme « superaliments » car ils sont particulièrement riches en nutriments bénéfiques pour la santé, en antioxydants ou en composés phytochimiques (composés végétaux bioactifs) British Nutrition Foundation (2006) superaliments. Nutriton Bullitin 31 (3), 171-172) et donc emballer plus d’un coup de poing nutritionnel que d’autres., Alors, le cresson est-il l’un des superaliments originaux? Les preuves suggèrent que c’est le cas., id= »49022594a6″>
ce site Web fournit des informations scientifiques aux professionnels de la santé et se concentre sur:
• la composition nutritionnelle du cresson
• les avantages potentiels du cresson pour la santé
• un résumé des études de recherche relatives au cresson
les principaux résultats de recherche comprennent:
• le cresson est un légume crucifère et les études de population associent une consommation accrue de légumes crucifères à un risque réduit de cancers à plusieurs sites.,
• la consommation quotidienne de cresson a entraîné une diminution significative des dommages à l’ADN des lymphocytes (globules blancs). Les dommages à l’ADN sont un événement important dans le développement du cancer.
• le cresson est une source riche des dérivés glucosinolates isothiocyanate de phényléthyle (PEITC) et isothiocyanates de méthylsulfinylakyle (MEITCs), qui présentent une gamme d’activités anticancéreuses.,
• des effets bénéfiques sur les trois étapes clés de la cancérogenèse (initiation, prolifération et métastases) ont été observés dans une étude impliquant de l’extrait de cresson et des cellules cancéreuses du côlon.
• lorsque les fumeurs ont mangé du cresson à chaque repas pendant 3 jours, l’activation d’un cancérogène clé (agent cancérigène) dans le tabac a été inhibée.
• une étude in vitro portant sur des cellules cancéreuses du sein a révélé que l’ajout d’un extrait de cresson inhibait leur potentiel invasif.,
• une étude portant sur les effets d’un régime alimentaire complété de PEITC chez des souris greffées de tumeurs de la prostate humaine a entraîné une réduction de 50% du poids de la tumeur.
• le cresson est une bonne source de nutriments et de caroténoïdes clés, tels que la lutéine et le bêta-carotène, associés au maintien de la santé des yeux et de la peau. La consommation quotidienne de cresson a augmenté les niveaux plasmatiques de lutéine de 100% et les niveaux de bêta-carotène de 33%.,
• il a été démontré que la consommation quotidienne de cresson diminuait les taux plasmatiques de triglycérides d’environ 10%.
• le cresson est riche en vitamine A (via le bêta-carotène) et en vitamine C, et une source d’acide folique, de calcium, de fer et de vitamine E. Il contient également une variété de composés phytochimiques, notamment des glucosinolates, de la lutéine, des flavonoïdes et des acides hydroxycinammiques.
• le cresson a une activité antioxydante significative in vitro.,
• 80g (un bol de céréales plein) de cresson fournit l’une des portions de fruits et légumes « au moins CINQ par jour » recommandées par le Ministère de la santé pour aider à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques.
• en tant que légume hypocalorique, le cresson peut jouer un rôle dans la gestion du poids.
• les nutriments et les composés phytochimiques dans les fruits et légumes semblent agir en synergie.,
• le mélange de nutriments et de composés phytochimiques dans le cresson en fait un aliment précieux tout au long de la vie, dans le cadre d’une alimentation et d’un mode de vie sains.