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Les jagerschnitzel sont des escalopes panées croustillantes garnies D’une sauce au bacon aux champignons crémeuse et facile. Apprenez à faire cette recette allemande classique!
Si vous aimez les plats allemands comme le Spaetzle, le jarret de porc, le goulache hongrois et le strudel aux pommes, vous devez faire cette recette de Jagerschnitzel.,
Jagerschnitzel Recette
Cette recette est la nourriture de confort à son meilleur! Nous avons déjà partagé notre recette pour le meilleur Schnitzel de Wiener mais aujourd’hui je veux partager une variante populaire de cette recette appelée Jagerschnitzel qui peut être traduite en Schnitzel de chasseur. Permettez-moi de vous montrer à quel point il est facile de faire cette recette allemande traditionnelle à la maison!
Qu’est-ce que le Jagerschnitzel?
Les Jagerschnitzel sont un classique allemand que vous pouvez obtenir dans tous les restaurants!, Les escalopes panées sont garnies de sauce aux champignons maison et servies avec du spaetzle, des boulettes de pommes de terre ou des pommes de terre frites.
Il existe différentes variétés de cette recette, certaines recettes de sauce sont faites avec un peu de pâte de tomate, de crème fraîche ou de vin blanc (ou rouge) et certaines recettes utilisent de simples côtelettes de porc non panées au lieu de schnitzel pané.,
Comment Faire de la Sauce aux Champignons
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen et faire frire le bacon avec l’oignon jusqu’à ce que cuit et que l’oignon soit doré. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer un peu de liquide, en remuant constamment. Ajouter le reste du beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saupoudrer de farine sur les champignons et mélanger.
- Versez le bouillon et la crème dans la casserole. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym., Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter la sauce jusqu’à épaississement, environ 10-15 minutes.
- ajouter 1-2 c. À soupe de lait à la sauce si elle est trop épaisse. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de persil haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
meilleurs champignons pour la sauce
Les champignons boutons blancs ou les champignons Crimini fonctionnent mieux pour la sauce Jagerschnitzel. Les champignons bruns crimini ont une saveur plus profonde et plus terrestre que les boutons blancs.,
des Conseils pour Faire le Meilleur Jagerschnitzel
- Suivre ma recette pour l’allemand Escalope de faire le MEILLEUR Schnitzel. Ce message a tous les trucs et astuces!,
- ajouter 1/4 tasse de vin blanc avant d’ajouter le bouillon et la crème ajoute encore plus de saveur
- faire frire le schnitzel pendant que la sauce mijote
- si la sauce est trop épaisse ajouter quelques cuillères à soupe de lait
- Si vous voulez une sauce plus épaisse mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau froide et mélanger dans la sauce, porter à ébullition en remuant constamment
- Ne surchargez pas le Schnitzel avec la sauce! Vous voulez qu’il reste croustillant et ne devienne pas pâteux. Vous pouvez également servir la sauce sur le côté.,
- garnir le plat plaqué de persil haché
- servir avec du Spaetzle, des boulettes de pommes de terre, des frites, des Tater Tots ou des pommes de terre croustillantes
outils et ingrédients utilisé pour faire cette recette
couteau:
j’adore ce couteau! Il est toujours super pointu et a la bonne taille et le bon poids. Parfait pour tous les travaux de hachage dans la cuisine!
planche à découper:
ces planches à découper sont recommandées par America’s Test Kitchen! Ils sont super robustes et faciles à nettoyer.,
Jagerschnitzel
Instructions
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In a large frying pan, heat 2 Tbsp butter over medium heat and fry bacon together with the onion until cooked and onion is golden brown., Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer un peu de liquide, en remuant constamment. Ajouter le reste du beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saupoudrer de farine sur les champignons et mélanger.
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Versez le bouillon et la crème dans la casserole. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter la sauce jusqu’à épaississement, environ 10-15 minutes.
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Ajouter 1 à 2 c. à Soupe de lait pour la sauce si elle est trop épaisse., Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de persil haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Mettre les escalopes dans une assiette et verser la sauce dessus et les servir sur le côté de sorte que le schnitzel reste croustillante. Garnir avec le persil.,
Nutrition Information
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