quand vous pensez à la Cuisine méditerranéenne, Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit?
est-ce le plat grec toujours populaire, la moussaka? Ou qu’en est-il du houmous, du börek, du taboulé et du baba ghanoush? Vous avez probablement déjà mangé au moins un de ces plats. Des pains aux légumes en passant par les huiles, il y a tellement d’ingrédients et de plats qui sont typiquement méditerranéens.,
alors que de nombreux plats sont clairement Méditerranéens, la cuisine méditerranéenne actuelle englobe le bassin méditerranéen, qui couvre plusieurs zones géographiques très différentes, notamment L’Espagne, L’Italie, la Grèce, L’Égypte, la Turquie et la Syrie, entre autres. Plusieurs pierres angulaires de la cuisine méditerranéenne comprennent l’huile d’olive, le vin, le pain et les épices séchées.,
Pour de nombreuses raisons, que ce soit la popularité du régime méditerranéen ou les réfugiés syriens désireux de partager leur culture avec leurs compatriotes américains, les restaurants méditerranéens de toutes les cultures aux États-Unis deviennent de plus en plus populaires.
Donc, nous allons plonger dans.
qu’est-ce que la nourriture méditerranéenne?
cuisine grecque
quand beaucoup de gens pensent à la « cuisine méditerranéenne”, leur première pensée est la cuisine typiquement grecque. Mais une grande partie de la cuisine grecque a des racines dans les aliments et les idées turcs, persans et arabes. (Avec tant de pays voisins de la Grèce, c’est inévitable!,) Par exemple, vous pouvez reconnaître tzatziki comme authentiquement grec, mais ses racines—jusqu’au nom—sont Turques. La cuisine grecque a plusieurs milliers d’années et est fortement liée à la culture grecque dans son ensemble.
la nourriture grecque d’Aujourd’hui dépend fortement de l’huile d’olive, des légumes, des fruits de mer frais, du vin, de l’agneau, du bœuf, du jus de citron et du fromage, parmi de nombreux autres ingrédients.
Il existe de nombreuses régions différentes dans la cuisine grecque elle—même, comme la Crète, La Macédoine et la Chypre, mais pour des raisons de commodité, explorons des plats grecs traditionnels emblématiques!,
Pain Pita
Nous avons tous mangé du pain pita auparavant, et nous le reconnaissons tous comme un aliment de base Grec.
Le pita est commémoré dans la cuisine grecque depuis les années 1100. dans la cuisine grecque, le pain pita n’est généralement pas mangé en morceaux en même temps que les repas, comme beaucoup d’Américains sont habitués. En Grèce, le pain pita est utilisé presque uniquement comme poche à sandwich pour le souvlaki, le gyro et d’autres combinaisons sandwich/condiment.
Les Dolmades, ou feuilles de vigne farcies
Les Dolmades sont des feuilles de vigne ou de chou, généralement farcies de riz et d’herbes, puis bouillies jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.,
le terme « dolmades” est uniquement grec, mais le concept de « dolma” est vu dans de nombreuses autres cuisines méditerranéennes, et les feuilles peuvent être farcies avec de la tomate, de l’oignon ou de la viande hachée.
Gyro
peut-être la nourriture grecque la plus reconnaissable aux États-Unis, un gyro est fait avec de la viande cuite sur une broche de rôtissoire verticale. Les racines du gyro sont dans le doner kebab (on pourrait dire la viande originale cuite de cette manière) et est une option de restauration rapide courante en Grèce aujourd’hui. En Grèce, vous pouvez généralement trouver du porc et du poulet gyro.,
cuisine turque
la cuisine turque n’est pas aussi populaire que la cuisine grecque aux États-Unis, mais leurs cuisines partagent de nombreuses similitudes. Des articles comme le kebab, les sauces à base de yogourt et le pide, bien que indéniablement turcs, traversent les frontières avec d’autres cultures et cuisines voisines.
Kebabs
Nous pourrions parler pendant des jours du rôle des kebabs dans la cuisine turque, car il se réfère non seulement à la viande sur un bâton, mais aussi aux viandes enveloppées dans du pain, des casseroles et des ragoûts.