Aujourd’hui: une dégustation de Bloody Mary garnishes avec Hugh Acheson nous a laissés satisfaits, avec une meilleure compréhension de combien de remuer sur cette boisson sans chichi.
Les Bloody Marys sont probablement mon cocktail préféré car ils ont tous les composants de mes aliments préférés: sodium (check), épicé de pas moins de trois façons (poivre, raifort, sauce piquante) et parfois plus, fait de tomates, et—de peur de manquer le point ici—généralement garni de cornichons., Plutôt que d’être repoussé par ses manières épaisses et végétales, je suis amoureux; voici la seule boisson que je connaisse qui est lacée avec de la sauce Worchestershire poisseuse et géniale et est livrée avec une collation intégrée chancelante.
moi—même, Je ne préfère pas nécessairement un Bloody Mary comme remède contre la gueule de bois-l’une de mes façons préférées de s’imbiber est simplement de commander une boîte de Mr. & le mélange Bloody Mary de Mrs. T, le jus acidulé fond en quelque chose de plus doux., Mais le fait est que le Bloody Mary, bouffi d’une gifle de vodka comme vous l’avez peut-être été la veille d’en commander une, est avant tout le roi du brunch.
Dans la célébration de cet excellent cocktail, nous avons invité Hugh Acheson, un cornichon amateur, pour participer à un tournoi de garnitures. La recette de Bloody Mary dans son premier livre de cuisine (son prochain vient de sortir!) est accompagné d’un trio de pioches—gombo, jalapeño et aneth—nous avons donc pensé qu’il aurait une opinion ou deux sur la question.,
Ce Qui aurait pu être bon à savoir, c’est que Hugh, étant lui—même dans le secteur des restaurants, ne sort pas souvent pour un brunch, donc il ne boit normalement pas Bloody Marys-il sirotera poliment dans le verre si vous lui en donnez un, et il essaiera certainement votre sélection de cornichons. Nous nous sommes réunis autour de quelques plateaux de garnitures allant du résolument shi shi (moitiés de Rick’s Picks gombo fumé) à l’évident (céleri) et au douteux (œufs durs, en quartiers), en trempant, en grignotant et en expédiant certains avec des cure-dents dans un numéro d’équilibre sur les jantes de nos lunettes.,
plus: prenez un pot de Rick’s Picks smokra.
Il y avait une parenthèse et une annonce que nous allions maintenant « commencer » ce test de goût civilisé, un tournoi de joutes de cornichons. Lunettes clinked joyeusement. Mais des questions ont rapidement fait surface: combien de garnitures Bloody Mary sont trop nombreuses? Ce qui est essentiel? Ce qui est ridicule? Quelle est la combinaison idéale? Comme vous pouvez vous y attendre, les opinions ont couru la gamme: Hugh a jugé un élément acide « probablement » une bonne idée—un citron ou un citron vert à tout le moins. Tout ce qui était mariné semblait apaiser le lot d’entre nous, tandis que le bacon apportait la division., Hugh a suggéré qu’une crevette marinée pourrait être agréable, et nous avons regretté de ne pas avoir fouetté un lot avant son arrivée.
les prétendants à la garniture comprenaient des lances à l’aneth, des cornichons, du gombo mariné, du jalepeño mariné, du céleri, des radis, des olives vertes, des tranches de citron, du persil, du basilic, du bacon et des œufs durs.
Rachel a offert une défense réconfortée d’un petit curseur comme garniture, nous avons passé autour d’une photo d’un poulet frit entier au sommet d’un verre Bloody Mary, et tout semblant de la structure du tournoi a commencé à s’effriter (j’avais, euh, fini mon cocktail à ce moment-là)., Kenzi mit un arbre entier de basilic dans sa boisson et Sirota entre ses feuilles. L’œuf dur de Hugh s’enfonça dans son verre, le jaune crayeux s’écaillant pour trouble ses eaux. Quelqu’un (moi) a gribouillé sur le support du tournoi, déclarant que c’était simplement le mauvais objectif à essayer.
techniquement parlant, il y a en effet des garnitures qui ont plus de sens que d’autres pour un Bloody Mary, mais les exagérer n’est pas la réponse—un œuf de voyou, par exemple, s’est avéré délicieux chassé avec quelques gorgées (c’est une boisson de petit déjeuner, après tout)., La beauté du Bloody est qu’il ne s’excuse pas d’être lui-même, qu’il soit bourré d’une brochette entière de délices de garniture en bambou ou trempé avec une tige solitaire de céleri. C’est parfois brusque—mais c’est pour secouer votre corps inutile et gueule de bois dans un ensemble d’outils de travail—et confortable dans sa nature adaptable. La clé est d’arrêter d’y penser: inclinez simplement le verre en arrière, grignotez votre bâton d’agitation et (espérons-le) sentez-vous mieux à nouveau.
Comme pour la garniture? Tout ce que vous avez faim pour.,
Un Très bon Bloody Mary
sert 8
3 tasses (24 onces) de jus de tomate
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de jus de cornichon à l’aneth
1 cuillère à soupe de raifort
1 cuillère poivre
2 tasses (16 onces) vodka
garnitures, y compris les cornichons à l’aneth, le gombo mariné, le cornichon, le céleri, le citron, le persil, le radis, le bacon ou l’œuf dur-ou aucun de ces éléments ci—dessus, ou d’autres.
glace, pour servir
Voir la recette complète (et l’enregistrer et l’Imprimer) ici.,
comment garnir votre Bloody Mary (ou les aimez-vous du tout)?
Photos par Jacques Rançon