Préparation
Remplir le Big Green Egg avec suffisamment de charbon de bois, juste au-dessus du bord de la chambre de combustion. Assurez-vous que les morceaux de charbon de bois ne sont pas trop gros. Le dimensionnement et la saveur du charbon de bois organique original Big Green Egg Premium sont très appropriés pour cela.
allumez le charbon de bois à l’aide de trois démarreurs au charbon de bois. Après l’éclairage, laissez la porte de tirage au bas de la base en céramique et le couvercle du grand œuf Vert complètement ouvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que tout le charbon de bois brille.,
fermez ensuite le couvercle, placez le dessus métallique à double fonction et amenez l’œuf à une température de 300 °C à l’aide de la porte de tirage et du dessus métallique à double fonction. Cela permet à la base en céramique de se réchauffer correctement.
Après environ 5 minutes, installez le convEGGtor et placez la pierre de cuisson dessus. Fermez le couvercle et laissez la pierre de cuisson se réchauffer pendant environ 15-20 minutes. Après avoir placé le convEGGtor et la pierre de cuisson, vous pouvez légèrement ouvrir la porte de tirage et le double dessus métallique fonctionnel pour créer plus de tirage et de chaleur car placer les objets froids provoque une chute brutale de la température., Ne laissez pas la température monter au-dessus de ce qui est désiré (donc en fonction de l’épaisseur de la base de la pâte; au plus 300 °C).