LOUISE MACBRAYNE
Voici un exemple d’appareil de distillation typique que nous utiliserions en laboratoire. Nous pouvons utiliser cette configuration pour démontrer le principe de distillation qui serait, en fait, utilisé à l’échelle commerciale pour produire nos spiritueux. Donc, dans une configuration de distillation typique, nous avons une source de chauffage ici, parce que nous devons être en mesure d’élever la température de la substance que nous allons distiller à son point d’ébullition requis., Donc, nous avons notre source de chauffage, et dans cette source de chauffage, nous allons placer la substance que nous allons distiller. Nous avons ensuite un adaptateur, car nous avons besoin d’un thermomètre pour mesurer la température à laquelle notre distillation se produit. Notre adaptateur se connecte ensuite à ce morceau d’appareil ici, qui est connu comme un condenseur. Nous utilisons des tubes pour faire couler de l’eau froide autour de l’extérieur du condenseur. Et cela va refroidir la vapeur que nous avons produite en faisant bouillir et lui permettre de se condenser dans notre liquide pur ici que nous allons recueillir dans ce ballon de réception., Ainsi, dans cette configuration particulière, nous avons notre mélange d’éthanol et d’eau. Et parce que l’éthanol et l’eau ont des points d’ébullition différents-l’éthanol bout à une température plus basse que l’eau, il bout à environ 78 degrés Celsius-nous pouvons commencer à chauffer notre mélange. Lorsque nous atteignons le point d’ébullition de l’éthanol, seul l’éthanol commencera à bouillir. Notre eau n’est pas assez chaude pour bouillir. Par conséquent, en faisant bouillir et en condensant, nous pouvons retirer notre éthanol, notre éthanol pur, de ce mélange ici., Nous allons donc allumer la température maintenant, la laisser et commencer à surveiller la formation de bulles dans notre liquide, car cela nous dira quand notre processus de distillation commence. Notre laboratoire fonctionne encore depuis environ 20 minutes. Et si nous regardons, nous pouvons voir que quelque chose se passe. Nous avons des bulles ici dans notre réaction de départ, et nous commençons à voir un liquide clair être recueilli ici dans notre vaisseau récepteur. Donc, si nous regardons maintenant notre thermomètre et prenons une lecture, nous pouvons voir que notre thermomètre enregistre une température d’environ 85 degrés Celsius., Donc, ce qui se passe ici, dans notre matériel de départ, c’est que notre substance particulière qui a un point d’ébullition qui correspond à ce que nous lisons sur le thermomètre est ce qui bouillonne, et donc qui est collectée dans notre flacon récepteur. Et cette substance est de l’éthanol, car la température n’est pas suffisante pour faire bouillir l’eau. Donc, c’est seulement notre éthanol qui cause les bulles ici. Notre éthanol est en ébullition. La vapeur ici est collectée dans l’adaptateur et la température de la vapeur est captée par le thermomètre. Il se condense et est recueilli ici., Et vous pouvez voir ici, nous avons un liquide clair et incolore, qui est notre éthanol pur qui a été distillé à partir de notre matériau de départ. Donc, dans ce processus, nous avons utilisé une technique de purification très courante que nous utilisons en chimie. Nous avons utilisé la distillation pour séparer l’éthanol de notre mélange de départ, uniquement sur la base de son point d’ébullition.