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Un moyen rapide, facile version de l’ancienne Boston Brun Pain!, Parsemé de raisins secs, ce pain brun sucré est dense, humide et plein de riche saveur de mélasse. Garnir une tranche de fromage à la crème pour le petit déjeuner, faire des sandwichs au thé pour la collation, ou l’ajouter à la corbeille à pain pour votre prochain dîner en famille. Vous n’avez besoin que d’un bol et d’environ 10 minutes de préparation no aucune canette de café requise!,
recette de pain brun Boston
à ne pas confondre avec les pains à la levure brune comme le pumpernickel ou les pains sucrés que vous obtenez chez Outback ou Cheesecake Factory, Ce pain de soda brun est un pain rapide traditionnellement cuit à la vapeur dans des canettes de café. Comme la plupart d’entre nous n’achètent plus de marc de café dans des canettes, je voulais créer une version mise à jour du pain Boston Brown à l’ancienne qui est fait dans un moule à pain like tout comme le pain aux bananes ou le pain à la citrouille.
Quel est le goût du pain brun Boston?,
Le Boston Brown Bread, également appelé New England Brown Bread, est un pain rapide à la mélasse légèrement sucrée. Fabriqué avec de la farine de blé entier, le pain a un goût légèrement noisette et copieux et une riche saveur de mélasse qui rappelle le pain d’épice (mais pas aussi sucré et semblable à un gâteau). Le pain comprend souvent des raisins secs ou des noix pour une saveur et une texture encore plus satisfaisantes.
pain brun dans une boîte
Le pain brun traditionnel de Boston était fait avec une variété de farines telles que la farine de maïs, le seigle, le blé entier et les farines graham., La pâte a été versée dans des boîtes de café et le pain a été cuit à la vapeur dans une grande bouilloire jusqu’à cuisson complète.
Si vous êtes comme moi, vous ne gardez probablement pas de farines de seigle et de graham à portée de main, et vous n’avez probablement pas une étagère pleine de canettes de café vides. Au lieu de cela, cette recette rapide de pain brun Boston utilise une combinaison de blé entier facile à trouver et de farines tout usage, et est « cuit à la vapeur » dans un moule à pain au four. Si simple, et si délicieux!,
Comment faire du pain brun
puisque ce pain de mélasse de blé entier est un « pain rapide”, il n’y a pas de levure nécessaire, pas de temps de montée pétrissage, et pas de mélangeur à transporter sur le comptoir. Le pain entier se réunit en environ 10 minutes avec un seul bol à laver à la fin, ce qui en fait une recette très facile pour le pain brun rapide. C’est mon genre de la cuisson!,
ingrédients pour une recette de pain brun à la mélasse
- farine de blé entier
- farine tout usage
- bicarbonate de soude
- sel
- babeurre
- mélasse
- Raisins secs
Étape 1: tamiser les ingrédients secs
dans un grand bol, tamiser ensemble les farines, soda et sel.
Etape 2: Ajouter les Ingrédients Humides
incorporer Graduellement le lait de beurre et la mélasse, le mélange jusqu’à ce que juste combiné. Ne pas trop mélanger.,
Étape 3: Pliez dans les Raisins secs
Incorporer les raisins secs, jusqu’à ce que juste combiné.
Etape 4: Cuire
Transférer la pâte sur un moule à pain graissé, couvrir avec du papier d’aluminium graissé et cuire au four dans un 325 degrés F four pour 50 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transfert à une grille pour refroidir complètement.,
Étape 5: couper en Tranches et Servir
une Fois que le pain est froid, le couper en tranches et servir!
Ce qui va avec Boston Brun Pain?
des boîtes de pain brun Boston cuites à la vapeur sont souvent servies en Nouvelle-Angleterre aux côtés de fèves au lard et de francs baked et c’est toujours un excellent moyen de profiter du pain aujourd’hui.
le pain soda simple et rustique est également délicieux servi seul à température ambiante., Enduisez – le de beurre ou de fromage à la crème, garnissez d’une cuillerée de marmelade d’orange, arrosez-le de miel ou associez-le avec des œufs ou du yogourt pour le petit-déjeuner.,>Au dîner, le pain se marie bien avec l’un de ces repas:
- mijoteuse Cowboy porc et haricots
- ragoût de bœuf fermier
- poulet Cornflake
- poulet Hollandais
- poulet rôti croustillant
- Chili con Carne ou « bonne chance” Chili du Sud
- côtelettes de porc étouffées
- li>
- porc effiloché au cidre de pomme
- poulet fermier et nouilles
sandwichs au thé à l’aide de pain brun Boston
Vous pouvez également utiliser le pain pour de petits sandwichs au thé remplis de fromage à la crème, de beurre ou de viandes salées., Voici quelques options de saveur pour vous aider à démarrer:
- mélanger la sauce aux canneberges et la moutarde de Dijon, ajouter la dinde fumée;
- tartiner le fromage à la crème et l’aneth frais sur le pain et garnir de saumon fumé;
- salade D’œufs;
- fromage à la crème éclairci avec un peu de lait et mélangé avec de l’ananas écrasé ou coupé en dés, puis étalé sur le pain brun;
- conserves D’abricot mélangées avec du fromage à la crème et garnies de jambon;
- beurre de cacahuète classique et de la gelée!,
Stockage
Toujours envelopper votre pain dans une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium pour l’empêcher de se dessécher. Le pain restera frais à température ambiante sur le comptoir pendant 2-3 jours, et il durera au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pour Congeler: Refroidir le pain complètement, envelopper, et congeler jusqu’à 3 mois.
conseils pour le meilleur pain brun à la mélasse
- veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils sont combinés., Trop de mélange et le pain sortira dur ou sec. La clé pour garder un pain rapide humide est de ne pas trop mélanger.
- omettez complètement les raisins secs ou utilisez plutôt des canneberges séchées, des dattes hachées ou des groseilles.
- ajouter les noix hachées comme les noix ou les pacanes pour un peu de croquant.
- graisser très bien le moule à pain ou vaporiser avec un spray antiadhésif pour que le pain sorte immédiatement.
- Le babeurre est un ingrédient important dans cette recette., L’acide lactique dans le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour former de minuscules bulles de dioxyde de carbone, ce qui aide le pain à augmenter. Ne remplacez pas avec un lait différent.,
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Sweet Molasses Boston Brown Bread
Ingredients
- 1 cup whole wheat flour
- 1 cup all-purpose flour
- ¾ teaspoon baking soda
- ¾ teaspoon salt
- 1¼ cups buttermilk
- ½ cup molasses
- ¾ cup raisins
Instructions
-
Preheat oven to 325° F., Vaporiser un moule à pain de 8½ x 4½ po d’aérosol de cuisson et réserver.
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Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine de blé, la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer progressivement le babeurre et la mélasse, en mélangeant juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger). Pliez dans les raisins secs.,
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transférer la pâte dans la poêle préparée et la recouvrir de papier d’aluminium beurré (ou pulvérisé), en appuyant fermement sur la feuille autour des bords de la poêle (pour que le pain vapeur un peu), mais en la gonflant au centre, de sorte que le pain Cuire au four pendant 50 minutes. Retirez le papier d’aluminium (le milieu peut être légèrement enfoncé; c’est OK), et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.,
Notes
- attention à ne pas trop mélanger la pâte. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils sont combinés. Trop de mélange et le pain sortira dur ou sec. La clé pour garder un pain rapide humide est de ne pas trop mélanger.
- omettez complètement les raisins secs ou utilisez plutôt des canneberges séchées, des dattes hachées ou des groseilles.
- ajouter les noix hachées comme les noix ou les pacanes pour un peu de croquant.
- graisser très bien le moule à pain ou vaporiser avec un spray antiadhésif pour que le pain sorte immédiatement.,
- Le babeurre est un ingrédient important dans cette recette. L’acide lactique dans le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour former de minuscules bulles de dioxyde de carbone, ce qui aide le pain à augmenter. Ne remplacez pas avec un lait différent.
Recette adaptée de King Arthur flour.,