Cette recette de lasagne à faible teneur en glucides est celle qui a failli s’échapper. Il m’a fallu cinq tentatives pour perfectionner, mais je peux dire en toute sécurité que cela valait complètement chaque larme que j’ai versée (et mot moins que féminin que j’ai prononcé) dans ma mijoteuse. Non seulement cette lasagne sans nouilles est absolument délicieuse, mais elle est devenue un favori des lecteurs et l’une des meilleures recettes de mijoteuse.,
Cheesy, coquine, faible en glucides et riche en protéines, cette lasagne végétarienne crock pot est la façon la plus réconfortante et la plus agréable pour servir les légumes que j’ai trouvée (et m’a inspiré pour créer également cette recette similaire de lasagne à L’aubergine.)
à l’origine, j’ai partagé la recette l’été dernier, et je la mets à jour aujourd’hui avec une vidéo étape par étape, en plus de faire un voyage dans la mémoire pour revoir comment cette recette est née et pourquoi j’ai refusé d’y renoncer.,
Après avoir vu quelques recettes de lasagnes « sans nouilles” flotter sur le web, Je suis devenu enchanté par l’idée de créer une version crock pot que je pourrais mettre dans ma mijoteuse et oublier. À la place des pâtes, les lasagnes végétariennes que j’ai vues utilisaient de fines tranches de courgettes ou d’aubergines en forme de feuille.
l’idée semblait simple, parfaite, et comme une recette, même les végétariens sceptiques pourraient apprécier.
avance rapide cinq tentatives de recette plus tard, et nous voici. La meilleure, la plus infaillible, sans nouilles, recette de lasagne à faible teneur en glucides que vous trouverez jamais (et je veux dire jamais)!,
éviter L’excès de liquide dans la lasagne à faible teneur en glucides
le problème avec mes quatre premières tentatives de lasagne à faible teneur en glucides était que, peu importe ce que j’ai essayé-saler et égoutter les courgettes, réduire la quantité de sauce, mélanger découvert au cours de la dernière heure de cuisson—les feuilles de lasagne aux courgettes lâchent encore tellement de liquide que les lasagnes végétariennes crock pot sont sorties soupy. Il avait un goût charmant, mais j’avais une quantité remarquable d’eau jetée au fond de ma mijoteuse.,
ce n’est Pas normal.
ma solution finale, et la recette que j’ai publiée ici, consiste à griller ou à griller d’abord les tranches de courgettes et d’aubergines pour éliminer autant d’excès d’eau que possible.
j’ai fait de mon mieux pour éliminer cette étape (toutes les premières séries de la recette n’incluaient pas l’effort supplémentaire), mais je crains que cela ne doive simplement être fait.
Si vous préférez sauter griller ou griller les courgettes et les aubergines, vous pouvez simplement omettre cette partie des instructions et jeter le liquide supplémentaire—ce qui est exactement la façon dont nous avons mangé les tentatives #1-#4.,
en plus des « nouilles” de courgettes et d’aubergines, j’ai superposé les lasagnes à faible teneur en glucides avec des poivrons doux, des oignons rouges et une généreuse quantité de fromage.
ma dernière recette de lasagne sans nouilles est de dépenser quelques dollars supplémentaires pour acheter une sauce pour pâtes de bonne qualité ou utiliser une sauce maison. Parce que cette recette de lasagne végétarienne crock pot utilise peu d’ingrédients, le goût de la sauce se démarque, vous voulez donc être sûr qu’elle a une excellente saveur. Mon préféré des différentes sauces que j’ai essayé était l’ail rôti—rustique et piquant!,
peut-être le témoignage ultime de cette recette de lasagne saine à faible teneur en glucides est que, malgré les multiples tentatives, Je ne me suis pas lassé de cela.
cette lasagne végétarienne agréable à la foule est un aliment réconfortant sain, garni de fromage gluant et fondant, combiné à la flexibilité de la mijoteuse. Ce n’est pas de l’amour?
Comment conserver et Réchauffer Cette Lasagne
- Pour Stocker. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- pour réchauffer. Réchauffez doucement au micro-ondes et garnissez d’un peu de sauce restante si vous en avez à votre disposition.,
les Outils Recommandés pour Rendre à Faible teneur en glucides de la Lasagne à la mijoteuse
- Mandoline. Pour couper les fruits et légumes en tranches fines et consistantes, il n’y a tout simplement rien de mieux (ou de moins cher). J’ai l’original, mais rétrospectivement, j’aurais aimé avoir acheté le large.
- mijoteuse Programmable. J’ai récemment acheté ce nouveau et je l’aime jusqu’à présent.,
Crock Pot à Faible teneur en glucides Lasagne
instructions
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avec une mandoline ou un couteau très tranchant, couper les aubergines et les courgettes en sections longues et fines (1/4 de pouce) de sorte que ils ressemblent à des nouilles lasagnes., Étalez les tranches de légumes sur un torchon ou des couches de serviettes en papier et saupoudrez-les légèrement de sel casher. Laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre à une partie de l’excès de liquide de s’écouler. Pat sécher. Préparer les courgettes et les aubergines selon l’une des trois méthodes ci-dessous:
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méthode du gril: préchauffer un gril extérieur ou un gril intérieur à moyen. Enduisez légèrement le gril d’huile de canola, puis faites griller les lanières d’aubergines et de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.,
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méthode de grillage: placez la grille supérieure du four à environ 5 pouces de l’élément chauffant supérieur. Réglez le four à griller à 500 degrés F. Disposez les tranches de courgettes et d’aubergines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. (Ne pas tapisser les plaques de cuisson de papier ciré ou de parchemin, car elles brûleront.) Badigeonner légèrement les tranches d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Retournez les tranches et répétez pour l’autre côté. Griller pendant 5-8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, en travaillant en plusieurs lots au besoin., Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Placez les tranches sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
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ni: aller de l’avant avec la recette—sauter griller ou griller complètement les courgettes. Les lasagnes auront beaucoup d’excès de liquide autour des tranches de légumes dans la mijoteuse (même après les avoir salées à l’étape 1), mais si cela ne vous dérange pas, vous pouvez ramasser les nouilles et les jeter.
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enduire Légèrement un 6-quart mijoteuse avec revêtement antiadhésif en vaporisateur., Étaler 1/2 tasse de sauce tomate sur le fond de la mijoteuse—la couche semblent très minces. Dans un petit bol, battre le fromage blanc avec les oeufs.
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Créer la première veggie couche de lasagne à la mijoteuse comme suit: 1 couche d’aubergine « nouilles »; un tiers du fromage cottage (environ 2/3 tasse); un tiers des poivrons et les oignons; un tiers de la mozzarella; 1/2 tasse de sauce tomate.,
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Créer le deuxième légumes lasagne couche, cette fois à l’aide de courgettes: 1 couche de courgettes « nouilles »; un tiers du fromage cottage, un tiers des poivrons et les oignons; un tiers de la mozzarella; 1/2 tasse de sauce tomate.
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créez la couche finale: 1 couche de « nouilles » d’aubergine; reste du fromage cottage; reste des poivrons et des oignons; 1 couche de nouilles de courgettes; 1/2 tasse de sauce tomate; reste de la mozzarella.,
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Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre. Pour tester, insérez un long couteau mince dans la lasagne et assurez-vous que l’aubergine est tendre. Recouvrez, éteignez la mijoteuse et laissez reposer jusqu’à ce que tout liquide restant soit absorbé, environ 30 minutes à 1 heure. (Remarque: Si vous n’avez pas fait griller ou griller les légumes en premier, vous aurez beaucoup de liquide restant.) Pour servir, trancher et ramasser les portions désirées, puis saupoudrer de Parmesan et d’herbes comme désiré.,
Notes
- en Fonction de la taille de pot de sauce tomate que vous pouvez trouver, vous pouvez avoir quelques restes. La plupart des pots viennent dans une taille de 24 onces, de sorte que vous aurez un peu de sauce restante. La sauce supplémentaire est idéale pour réchauffer les restes (garnir d’un peu avant de les cuire au micro-ondes), ou si vous aimez une lasagne saucier, vous pouvez la chauffer séparément sur le côté et la déposer sur des portions individuelles.
- conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et réchauffez doucement au micro-ondes. Garnir d’un peu de sauce restante si vous l’avez disponible.,
- je n’ai pas essayé de cuisiner cette recette à feu doux, mais j’estime qu’il faudrait environ 4 à 5 heures couvertes, selon votre mijoteuse.
- je n’ai pas non plus essayé de faire cette recette au four au lieu d’une mijoteuse, mais je prévois qu’elle pourrait être assemblée dans un plat allant au four de 9×13 pouces, puis cuite, couverte, à 350 degrés F pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Découvrez la poêle pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Je recommanderais de griller ou de griller les nouilles en premier.,
Nutrition
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