quand il s’agit de sauces riches et chaudes, peu peuvent battre une sauce au poivre crémeuse. Si c’est pour habiller votre steak de surlonge, ou une délicieuse trempette pour vos frites, c’est une merveille décadent façon d’ajouter une touche d’indulgence pour un repas. Une fois que j’ai eu une cuillerée, je trouve qu’il est presque impossible de résister à revenir en arrière pour plus.
connue en français sous le nom de sauce au poivre, cela peut sembler fantaisiste, mais c’est vraiment très facile à faire à partir de zéro., Oubliez les trucs prêts à l’emploi-il n’a jamais aussi bon goût que la vraie chose, et vous pouvez facilement préparer un lot fait maison en seulement 10 minutes. Tout ce dont vous avez besoin est de six ingrédients simples que vous aurez peut-être déjà dans votre placard de cuisine.
pleine de saveur, la sauce aux grains de poivre est parfaite pour agrémenter de nombreuses recettes de semaine. Il suffit de l’arroser sur le dessus d’un steak juteux pour créer votre propre version du Classique français steak au poivre. Ou vous pouvez le servir avec de succulentes poitrines de poulet à la place., Si vous voulez ajouter encore plus de saveur, faites cuire votre viande dans une poêle puis faites bruisser votre sauce dans la même poêle ensuite, afin qu’elle absorbe tous les délicieux jus de viande. C’est un match parfait pour les légumes aussi-en particulier les champignons.
pour vous montrer à quel point il peut être simple de créer votre propre sauce au poivre signature, nous avons mis en place une recette simple pour vous ci-dessous.,
ingrédients (pour 2 personnes)
- 1-2 cuillères à soupe de grains de poivre
- 30g de beurre
- une demi-échalote, hachée finement
- 50ml de bouillon de boeuf
- 30ml de crème double
- 50ml de brandy (facultatif)
méthode
- grains de poivre légèrement à l’aide d’un pilon et d’un mortier (ou d’un rouleau à pâtisserie).
- faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif et faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (cela ne prendra que 2 minutes environ).,
- Versez dans votre brandy et porter à ébullition pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf et les grains de poivre écrasés et faites bouillir encore 2 minutes.
- Ajouter la crème et baisser le feu à moyen.
- chauffer jusqu’à ce qu’il soit aussi épais que vous le souhaitez (mais ne le laissez pas bouillir!).
- Saison comme nécessaire et il est prêt à servir.
astuce: vous voulez faire de la sauce au poivre sans crème? Ajoutez simplement une touche d’eau à la place jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée., Si vous ne voulez pas trop de chaleur, allez-y doucement sur les grains de poivre!