Le MEILLEUR les naengmyeon coréen Nouilles Froides Recette et la Vidéo

les naengmyeon, coréen nouilles froides est aujourd’hui une signature coréen d’été de la nourriture, mais à l’époque, Les naengmyeon seulement mangé pendant l’hiver. Il est ironique qu’avant le réfrigérateur, il n’y ait aucun moyen pour les Coréens de manger des aliments froids pendant l’été. C’est pourquoi naengmyeon n’est mangé qu’en hiver et il faisait froid! (croyez-moi, L’hiver coréen est BRRRRRR!!,)

de plus en plus en Corée, Naengmyeon n’est jamais un aliment que nous allons faire à la maison. C’est un processus de cuisson de 2 jours, très difficile d’obtenir les saveurs complètes du restaurant et c’est seulement 5 à 10 per par bol.

dans le restaurant coréen Naengmyeon, ils préparent généralement leurs propres nouilles naengmyeon fraîches, ce qu’il est presque impossible de faire à la maison.

MAIS!!!

il est encore plus impossible de trouver une vraie bonne retenue naengmyeon aux États-Unis.,

donc faire à la maison pourrait être la seule option pour un délicieux bol de naengmyeon!

il existe 2 types de naengmyeon. Mul et bibim.

Mul naengmyeon est ce que je vais partager aujourd’hui – ce sont des nouilles à base de bouillon de bœuf froid.

Bibim naengmyeon est une sauce épicée sans soupe de nouilles froides.

j’ai en fait partagé une version facile de bibim naengmyeon, alors vérifiez-la ci-dessous!,

Épicé Nouilles Froides Recette & Vidéo

Mul les naengmyeon est tout au sujet de la clarté & profondeur de la saveur du bouillon. Donc, pour cela, nous commençons dans un four hollandais de 9 pintes, combinons le varech séché et l’eau. Couvrir, laisser reposer pendant 30 menuets à 1 heure.,

de cette façon, la délicieuse saveur umami du varech fondra doucement dans l’eau sans bouillir. Ne vous étonnez pas de la taille qu’ils deviennent après avoir trempé dans l’eau! lol

Dans un grand bol, faire tremper le boeuf tri-tip dans l’eau froide pendant 30 minutes à 1 heure. Cela aidera la viande à perdre l’excès de sang, ce que nous ne voulons pas dans notre soupe.

Supprimer les algues de l’eau., Placez le tri-tip de boeuf avec le poireau nettoyé, l’oignon, les bulbes d’ail, le gingembre, le shiitake séché, les cors de poivre noir, le sucre de roche (ou le sucre ordinaire), le soju (c’est de l’alcool coréen ou du vin de riz), la soupe Coréenne sauce soja (ou sauce soja légère – de couleur claire, pas

Couvrir, porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.,

pendant ce temps, faire radis marinés. Mélanger le sucre, le vinaigre et le gochugaru fin ou le paprika jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et ajouter le radis. Mélanger le tout, mettre dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur.

ce naengmyeon moo, radis mariné est essentiel pour naengmeyon.,

Tapisser une passoire avec une étamine super fine (je recommande double ou triple couche) ou un chiffon de cuisine 100% coton sans couleur pour égoutter la soupe.

Quand le bouillon est fait de la cuisson, retirer la viande de bœuf forme, il le bouillon et laisser refroidir au réfrigérateur avant de les trancher. Assurez-vous que le boeuf est complètement refroidi, de sorte que vous pouvez trancher le boeuf agréable et mince pour la garniture sur naengmyeon.,

Souche à travers le tissu passoire tapissée d’. Pressez bien pour obtenir la dernière goutte du bouillon de bœuf savoureux, mais veillez à ne pas avoir de morceaux et de morceaux dans le bouillon filtré. Placer le bouillon dans un récipient avec couvercle.

laisser Refroidir le bouillon légèrement puis placer au réfrigérateur et laisser refroidir complètement. Cela peut prendre plus de la nuit., Lorsque le bouillon est complètement, vous pouvez voir de la graisse blanche durcir à la surface du bouillon. Assurez-vous de supprimer tous.

À votre goût, vous pouvez utiliser le bouillon de bœuf ou de les mélanger avec Dongchimi (coréen de l’eau kimchi) de jus. J’aime le rapport de 2 partie de bouillon de boeuf et 1 partie de jus Dongchimi. Si vous n’utilisez pas Dongchimi et n’utilisez que le bouillon de boeuf, ajoutez du vinaigre au bouillon à votre goût lorsque vous mangez (ne pas avoir à ajouter maintenant). Vous pouvez également congeler légèrement le bouillon pour de belles nouilles glacées., C’est ce que font les restaurants coréens Naengmyeon, mais pas nécessaire.

faire Cuire les naengmyeon les nouilles en suivant le forfait que vous utilisez.

vous pouvez trouver des nouilles naengmyeon à l’épicerie coréenne ou asiatique séchées, fraîches ou congelées. Vous pouvez également en acheter un séché en ligne! J’utilise un congelé, mais un sec fonctionne très bien aussi!,

Rincer sous l’eau froide en frottant avec de l’action jusqu’à ce que les nouilles sont complet refroidissement. Drain.

Dans un bol, placez les nouilles cuites et haut avec des radis marinés, de tranches de viande, le concombre et l’œuf.,

Verser le bouillon avec soin pour juste couvrir les 3/4 des nouilles, environ 2 tasses. Garnir de graines de sésame et servir immédiatement. Coupez les nouilles avec des ciseaux au besoin, les nouilles sont très fines & très moelleuses!

Profitez-en!,radis led (Naengmyeon Moo)

• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de vinaigre distillé blanc
• 1 c. À thé gochugaru fin ou paprika
• 12 oz radis coréen, moo ou daikon, papier tranché mince par mandoline ou éplucheur de légumes

pour L’assemblage

• Dongchimi, kimchi jus, facultatif
• nouilles Naeyngmyeon
• concombre en julienne
• boeuf tranché du bouillon
• oeuf dur
• graines de sésame