C’est la dernière recette de chou vert que vous aurez jamais besoin. Ces feuilles de chou de style Sud sont cuites avec du bacon, des oignons et de l’ail et ne pourraient pas être plus délicieuses.,
Nous avons fait ces verts hier soir et mon mari m’a dit que ce sont les meilleurs verts de collard qu’il ait jamais eu. Venant d’un gars élevé en Louisiane – c’est dire quelque chose. (J’ai même adapté cette recette pour L’Instant Pot et c’est tout aussi délicieux!)
alors, parlons verts collard. Un aliment de base du Sud, mais certainement l « un de ces aliments qui ont l » air grossier mais ont un goût si incroyable. Les verts de Collard peuvent être amers, mais j’ai ajouté la quantité parfaite de chaleur, de sucré et d’acide pour couper l’amertume. Ils vont souffler votre esprit. (Et en Plus, ils sont Paléo!, )
Ingredients Ingredients
- huile d’olive
- bacon coupé en dés, épais (et fumé si possible)
- oignon coupé en dés
- gousses d’ail coupées en dés
- feuilles de chou fraîches ou congelées
- sucre de noix de coco ou cassonade – l’ajout de sucre les verts et la cassonade ajoutent une meilleure saveur que le sucre granulé.,
- vinaigre de cidre de pomme
- Flocons de poivron rouge
- assaisonnement créole de Tony Chachere: nous l’utilisons sur sacrément presque tout.
- sel casher
- poivre noir
- bouillon de poulet, bouillon ou bouillon de légumes
How comment les faire
Voici comment je fais les meilleurs verts de collard du Sud (voir ce post pour savoir comment les faire dans un Pot instantané):
Étape 2: chauffer 1 cuillère à soupe
chauffer une grande marmite ou un faitout sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive., (Image 1)
Étape 3: cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis Ajouter l’oignon.
Lorsque l’huile est chaude, ajouter les dés de bacon. (Photos 2 – 3) Une fois que le bacon est un peu croustillant sur les bords mais pas totalement cuit, (photo 4) Ajouter les oignons coupés en dés. (Image 5)
Etape 4: faire Sauter jusqu’à ce que l’oignon soit principalement translucide, puis ajouter l’ail.
faire revenir l’oignon et le bacon jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. (Photos 6 – 7) ensuite, ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit parfumé – environ 2 minutes., (Photos 8 – 9)
Étape 5: Ajoutez vos feuilles de chou et remuez jusqu’à ce qu’elles ne soient plus congelées.
Si vous utilisez des légumes verts frais, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas complètement cuit.
Etape 6: Ajouter votre stock, puis ajouter tous les épices.
Etape 7: Amener le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.,
Une fois le bouillon bouillant, réduire le feu à feu doux (images 16 – 18) et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps au besoin. (Image 19)
Etape 8: Après 45 minutes, de découvrir et de servir.
après 45 minutes, les verts ne seront plus vert vif et ils seront vraiment doux. (Photo 20) Il y aura toujours du bouillon et ce sera délicieux.,
Suggestions suggestions de service& utilisations
Nous aimons finir nos légumes verts avec un peu de vinaigre de poivre et du sel et du poivre. Le vinaigre de poivre lui donne un peu de chaleur supplémentaire et adoucit les restes d’amertume dans les verts. Les verts sont un plat d’accompagnement incroyable pour tout type de dîner. (Notre préféré est avec du poulet frit et de la purée de pommes de terre😉)
️ ️ Foire Aux Questions
Oui!, Les verts Collard sont une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de Calcium, ainsi qu’une très bonne source de vitamine K, de fer, de vitamine B-6 et de magnésium. Les Verts Collard contiennent également de la thiamine, de la niacine, de l’acide pantothénique et de la choline. Plus sur les avantages nutritionnels peuvent être trouvés ici.
Les Verts de Collard ont des huiles amères qui sont produites à partir d’un produit chimique naturel appelé glucosinolate. Il est libéré lorsque les légumes verts sont coupés, mâchés ou cuits. Saviez-vous que certaines personnes peuvent trouver les verts jusqu’à 60% plus amers que d’autres?, Si vous trouvez que les verts sont vraiment amers, vous pourriez avoir des papilles gustatives sensibles au glucosinolate.
pour réduire l’amertume des légumes verts, vous devez ajouter de la douceur, de l’acide et de la chaleur. J’ajoute du vinaigre de cidre de pomme, des flocons de poivron rouge, du sucre de coco et L’assaisonnement créole de Tony Chachere. Lorsque vous servez des légumes verts, ajoutez un peu de vinaigre de poivre.
j’aime utiliser des légumes verts congelés – c’est beaucoup plus facile et plus rapide-mais si vous utilisez des légumes verts frais, ils doivent être trempés dans de l’eau froide du robinet pendant 5 à 10 minutes et balancés pour rincer toute saleté. Vous devrez peut-être le faire plusieurs fois pour vous débarrasser de tout le sable et de la saleté. J’aime le faire dans une essoreuse à salade – il suffit de plonger les légumes verts et de les balancer, puis de soulever la partie de la passoire, de rincer une fois de plus, puis de les remettre dans la essoreuse à salade vide et de les essorer pour les sécher.
Il me semble, oui., Cet article contient plus d’informations à ce sujet.
other autres délicieuses recettes du Sud
• Paleo poulet et andouille saucisse gumbo
• Copycat raising cane’s sauce
• Bayou blast (assaisonnement cajun)
• gombo, maïs et tomate succotash
• Top 10 des choses à manger à la Nouvelle-Orléans
avez-vous essayé cette recette?Veuillez noter et laisser un commentaire ci-dessous., J’aimerais entendre ce que vous en pensez!
le Sud de Style les feuilles de Chou vert
▢ 3 – 4 garlic cloves, minced
Instructions
-
dans un Premier temps, chauffer une grande casserole à feu moyen tout en vous couper votre oignon, le bacon et l’ail.
-
Lors de votre casserole est chaude, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive.
-
Lorsque votre huile d’olive est chaude, ajoutez vos dés de bacon. Une fois que le bacon est un peu croustillant sur les bords mais pas totalement cuit, ajoutez vos oignons coupés en dés.,
-
faire revenir votre oignon et le bacon jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, puis ajouter vos gousses d’ail et faire revenir jusqu’à ce que l’ail est parfumé, environ 2 minutes.
-
Ensuite, ajoutez vos feuilles de chou et remuez jusqu’à ce qu’elles ne soient plus congelées. Si vous utilisez des légumes verts frais, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient mous mais pas complètement cuits.
-
Maintenant, ajoutez votre stock et bien mélanger.,
-
Puis ajoutez vos épices (y compris le sucre de noix de coco) et votre vinaigre de cidre de pomme.
-
porter le tout à ébullition, et une fois votre bouillon bouillant, réduire le feu à feu doux. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps au besoin.
-
Après 45 minutes, de découvrir et de servir. Les verts ne seront plus vert vif et ils seront vraiment doux., Il y aura encore du bouillon et ce sera délicieux.
-
Terminer vos légumes avec un peu de poivre, de vinaigre et de sel et de poivre.
Notes
nous aimons terminer nos légumes avec un peu de vinaigre de poivre et une touche de sel et de poivre supplémentaires. Le vinaigre de poivre adoucit les restes d’amertume dans les verts., Collard greens est un plat d’accompagnement incroyable pour tout type de dîner, mais nous les apprécions comme un plat d’accompagnement acide à des repas autrement lourds ou gras, comme le poisson-chat frit ou le poulet frit.
Foire Aux Questions
Foire Aux Questions
Les Verts collard sont-ils en bonne santé?
Oui! Les verts Collard sont une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de Calcium, ainsi qu’une très bonne source de vitamine K, de fer, de vitamine B-6 et de magnésium. Les Verts Collard contiennent également de la thiamine, de la niacine, de l’acide pantothénique et de la choline. Plus sur les avantages nutritionnels peuvent être trouvés ici.,
Why pourquoi les Verts Collard sont-ils amers?
Les Verts Collard ont des huiles amères qui sont produites à partir d’un produit chimique naturel appelé glucosinolate. Il est libéré lorsque les légumes verts sont coupés, mâchés ou cuits. Saviez-vous que certaines personnes peuvent trouver les verts jusqu’à 60% plus amers que d’autres? Si vous trouvez que les verts sont vraiment amers, vous pourriez avoir des papilles gustatives sensibles au glucosinolate.
How comment enlevez-vous l’amertume des verts de Collard?
Pour réduire l’amertume dans les verts, vous devez ajouter de la douceur, de l’acide, et de la chaleur., J’ajoute du vinaigre de cidre de pomme, des flocons de poivron rouge, du sucre de coco et L’assaisonnement créole de Tony Chachere. Lorsque vous servez des légumes verts, ajoutez un peu de vinaigre de poivre.
avez-vous besoin de faire tremper les feuilles de chou vert?
j’aime utiliser des légumes congelés – c’est beaucoup plus facile et plus rapide-mais si vous utilisez des légumes frais, ils doivent être trempés dans de l’eau froide du robinet pendant 5 à 10 minutes et balancés pour rincer toute saleté. Vous devrez peut-être le faire plusieurs fois pour vous débarrasser de tout le sable et de la saleté., J’aime le faire dans une essoreuse à salade – il suffit de plonger les légumes verts et de les balancer, puis de soulever la partie de la passoire, de rincer une fois de plus, puis de les remettre dans la essoreuse à salade vide et de les essorer pour les sécher.
les verts de collard sont-ils un superaliment?
Il me semble, oui. Cet article contient plus d’informations à ce sujet.
conseils
- ajouter les restes de jambon, le jambon d’assaisonnement ou un jarret de jambon pour donner une saveur plus charnue et fumée aux légumes verts.
- servir les feuilles de chou avec un peu de vinaigre de poivre.,
- nous aimons déguster des légumes verts avec des boulettes de poulet « frites » et de la Sauce Copycat Raising Cane’s.
- ils sont également très bons avec un côté de pain de maïs fait maison.,
Nutrition
Nutrition information is approximate and is automatically calculated, so should only be used as a guide.,