le tofu céto est-il Amical? Tout ce que vous devez savoir sur le Tofu sur un régime céto

êtes-vous végétarien ou végétalien qui cherche à essayer un régime cétogène mais ne savez pas ce que vous pouvez manger?

Une source importante de protéines pour les végétaliens à faible teneur en glucides est le tofu. Le Tofu est également l’un des aliments les plus débattus, de nombreux experts discutant de sa santé ou non.

alors que de nombreux végétaliens et végétariens s’extasient sur sa polyvalence et son goût, d’autres se demandent à quel point ce produit à base de soja est vraiment sûr.

commençons par la base:

qu’est-Ce que le Tofu?,

Le Tofu est un caillé de haricots à base de soja. Le soja est transformé en lait de soja, le lait est coagulé et le caillé est pressé en cubes blancs.

Une centaine de grammes (environ une demi-tasse) de bouillie de soja est à un total de:

• 173 calories
• 9 grammes de gras
• 10 grammes de total de glucides
• 4 grammes de glucides nets
• 6 grammes de fibres
• 17 grammes de protéines

Comme vous pouvez le dire, le soja est une source abondante de protéines., C’est pourquoi les personnes consommant un régime à base de plantes dépendent d’eux pour leur apport en protéines, et le tofu est l’un des moyens les plus populaires de les obtenir.

Le soja est particulièrement important pour ceux qui suivent un régime céto végétarien, car il est l’un des rares aliments végétaux riches en protéines et faibles en glucides disponibles.

Le Tofu peut se présenter en trois textures différentes: le tofu doux, ferme et extra ferme.

Il existe également différentes variétés de tofu, y compris le tofu frais, le tofu soyeux, le tofu transformé, le tofu séché, le tofu frit, le tofu congelé, le tofu mariné et le tofu puant.

Oui, vous avez bien lu, tofu puant.,

bien que vous soyez soulagé de découvrir que la plupart du tofu mis à disposition aux États-Unis n’est pas fermenté (ce qui signifie pas de tofu mariné ou puant), c’est en fait un inconvénient. La Fermentation améliore considérablement le contenu nutritionnel du tofu, tandis que le tofu non fermenté n’est pas aussi sain — en dépit d’être la variété la plus populaire.

Quand il s’agit de son profil nutritionnel, le tofu n’est pas mauvais. Une demi-tasse de tofu (environ 124 grammes) contient un total de:

• 94 calories
• 10 grammes de protéines
• 6 grammes de gras
• 2 grammes de glucides
• 1,5 grammes de glucides nets

Il fournit également des micronutriments tels que le fer, le calcium et le magnésium.

malheureusement, malgré la faible teneur en glucides du tofu, il y a des préoccupations valables à ce sujet, c’est pourquoi certains experts déconseillent de le manger.

Pourquoi la consommation de tofu mal vu par certaines personnes?,

Le Tofu est traditionnellement fabriqué à partir de soja, et en Asie, ils jouent un rôle important dans l’alimentation des gens. Cependant, le soja transformé et génétiquement modifié est beaucoup plus commun (sinon la norme) dans les civilisations occidentales.

Cette modification génétique aggrave non seulement la qualité et la nutrition du tofu, mais aussi d’autres produits à base de soja, notamment le lait de soja, la sauce soja, la farine de soja et la poudre de protéines de soja.

le soja génétiquement modifié est également utilisé pour fabriquer de l’huile de soja, qui est chargée de gras trans nocifs., Comme vous pouvez le lire dans cet article, Les huiles végétales en général sont terribles pour votre santé. C’est pourquoi nous vous recommandons de manger de l’huile de sésame, huile de noix de coco, l’huile d’avocat, l’huile d’olive ou d’huile MCT à la place.

outre le soja OGM, il y a un autre facteur préoccupant à propos du tofu: la forte concentration de xénoestrogènes et de phytoestrogènes.

que sont les xénoestrogènes et les phytoestrogènes?

Les xénoestrogènes sont des composés présents dans certains aliments qui imitent les œstrogènes dans votre corps. Une fois digérés, les xénoestrogènes s’attachent aux récepteurs des œstrogènes dans vos cellules et prennent en charge les fonctions des œstrogènes.,

malheureusement, les xénoestrogènes ne sont pas le seul composé imitant les œstrogènes dont vous devez vous inquiéter.

les phytoestrogènes sont une autre forme de nutriments de type œstrogène que l’on trouve dans le soja et d’autres plantes.

alors que les hormones jouent un rôle important dans votre corps, trop d’œstrogènes peut être une mauvaise chose.,

la recherche révèle que des niveaux élevés d’œstrogènes peuvent:

• favoriser la production de kystes, de tumeurs et de fibromes
• augmenter le risque de cancer du sein
• déclencher une prise de poids et prévenir la perte de poids
• ralentir la combustion des graisses
• contribuer à une glycémie élevée, à une résistance à l’insuline et, par extension, au diabète de type 2

oestrogène, le tofu n’est certainement pas pour tout le monde.

Ce ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles le soja n’a pas fait notre liste d’aliments diététiques cétogènes., Le Tofu l’a fait, mais comme vous le lirez ci-dessous, il ne convient qu’à certains céto-ers.

le Tofu S’intègre – t-il dans un régime cétogène?

mettons un instant de côté la réputation négative du tofu et jetons un coup d’œil à ses macronutriments.

Le Tofu est céto-amical car il contient seulement 1,5 grammes de glucides nets dans une portion moyenne, ce qui correspond à la limite de glucides standard du régime cétogène (SKD) d’environ 50 grammes de glucides par jour (parfois moins, parfois plus). Techniquement, vous pouvez consommer du tofu régulier sans aucun stress de dépasser votre nombre de glucides.,

cependant, avec tous les différents types de tofu offerts de nos jours, il est toujours important de vérifier le nombre net de glucides de marques spécifiques. Le nombre de glucides peut différer d’un produit à l’autre, mais il devrait être relativement faible.

Si vous ne regardez que les macronutriments, le tofu semble être un aliment céto parfaitement acceptable.

cependant, ne vous précipitez pas pour faire des recettes de céto avec du tofu pour l’instant.

la vérité est que le tofu n’est pas idéal pour la plupart des gens sous céto., Tout simplement parce que les macros sont céto-friendly, cela ne signifie pas que la nourriture est saine — hot-dogs sont techniquement céto, mais ils ne devraient jamais être dans votre alimentation.

comme mentionné ci-dessus, manger trop de tofu peut augmenter vos niveaux de phytoestrogènes et de xénoestrogènes, ce qui augmente votre risque de déséquilibres hormonaux et de formation de tumeurs.,

Par conséquent, vous ne devriez le consommer que si:

• Vous faites une variation de régime cétogène végétarien, pescatarien ou végétalien
• vous voulez augmenter les niveaux d’œstrogènes sur un régime céto — dans ce cas, les composés de type œstrogène peuvent aider

Si vous tombez dans l’un de ces deux camps, assurez-vous d’obtenir la plus haute qualité de tofu disponible, idéalement biologique et fermenté pour éviter les OGM dans votre alimentation.

Si vous ne tombez pas dans ces catégories, votre alimentation sera probablement plus saine sans tofu., Les produits d’origine animale – comme le bœuf nourri à l’herbe, la crème sure et la crème épaisse-vous donneront de meilleurs macronutriments sans risque d’œstrogène plus élevé.

même ceux qui suivent un régime cétogène cyclique qui ont besoin de glucides et de protéines supplémentaires ne devraient pas manger de tofu. Tout comme avec le beurre de cacahuète, la protéine dans le tofu ne vaut pas le risque.

donc le tofu céto est-il Amical?,

Le Tofu est une bonne protéine végétale lorsque vous l’obtenez à partir d’une source de haute qualité (lire: soja sans OGM avec des niveaux plus faibles de xénoestrogènes), cependant, si vous n’avez pas de restrictions sur la viande ou de faibles niveaux d’œstrogènes, vous devriez probablement opter pour des protéines à base de viande

seules les personnes suivant le régime cétogène avec une approche végétarienne ou pescatarienne ou celles qui essaient d’augmenter leurs niveaux d’œstrogènes sur le régime céto devraient le manger. Si ce n’est pas vous, le tofu n’est pas nécessaire et il est potentiellement dangereux.,

Le Tofu est respectueux de la céto, mais ne convient pas au régime cétogène sain.