attachez vos bavoirs: T+L traque les griffes les plus juteuses, les queues les plus tendres et les rouleaux de homard les plus rembourrés que le Maine a à offrir.
Cinq Homard des Îles Co.,, Georgetown
Gawk au coucher du Soleil: Five Islands est devenu un peu envahi ces derniers étés, mais la foule ne peut pas nuire au Cadre: un promontoire venteux avec une vue à 360 degrés sur les cinq îles enveloppées de pins. Il n’y a pas de sièges à l’intérieur (pas que vous le vouliez), alors apportez un pull, venez au coucher du soleil et regardez les voiliers et les goélands se chasser à travers la baie—l’une des plus froides et des plus profondes du Maine, ce qui, selon les habitants, fait les meilleurs homards. Choisissez votre dîner dans le réservoir, ajoutez un épi de maïs sucré, puis dirigez-vous à côté de la cabane à frire pour une commande de rondelles d’oignon croquantes., Sortez, ouvrez une jointure (la partie la plus savoureuse, sans barre), posez le regard sur l’horizon et évanouissez-vous. Répéter l’opération jusqu’à ce que le soleil et le homard disparaissent.
Waterman’s Beach Lobster, South Thomaston
sentez-vous comme un autochtone: D’abord, il y a le drive in, un joli voyage le long de la péninsule au sud de Rockland (où se tient le Maine Lobster Festival tous les mois d’août). Ici, c’est une scène d’une toile de Wyeth: des forêts d’épinettes noires jouxtant des fermes d’eau salée; le parfum du Pin mêlé aux algues., Entre une prairie et une plage rocheuse se trouve l’humble cabane de Waterman, avec deux douzaines de tables de pique-nique dispersées autour d’une pelouse et d’une terrasse sous tente. Le transport de la journée est cuit à la vapeur sur de l’eau salée, ce qui donne à la viande une saveur saumâtre tout en la maintenant ferme. Les enfants et les grands-parents chassent les coquillages sur la plage tandis qu’un chien poursuit un Frisbee à travers le champ. C’était un panneau à vendre que vous avez vu sur cette maison en bas de la route?,
Shaw’s Fish& Lobster Wharf Restaurant, New Harbor
Écoutez les ragots des pêcheurs: les vrais villages de pêcheurs sont difficiles à trouver de nos jours, ce qui fait de New Harbor une telle découverte. Hollywood le savait: le film de Kevin Costner / Paul Newman Message in a Bottle a été tourné dans la ville de ce chien de mer salé. Le bar shaw’s wharfside est rempli de pêcheurs du matin au soir. Depuis le pont du deuxième étage, vous pouvez regarder les bateaux se lever et déposer leurs prises sur la balance en bois branlante de Shaw. Assurez—vous d’obtenir un rouleau de homard-Shaw’s en sert plus de 10 000 chaque année., Un petit pain de hot-dog à peine beurré berce des morceaux scintillants de viande parfaitement déchiquetée, bien refroidie mais pas trop, avec une touche de mayonnaise et de citron qui ne submerge pas le homard. La plupart des endroits froncent les sourcils sur la garniture, mais les rouleaux de Shaw sont accompagnés de laitue croquante et amère qui ajoute un croquant satisfaisant et complète la douceur de la viande.
Rouge Mange, Wiscasset
Échapper à un embouteillage: Quelques autoroute difformes sont aussi détesté que celui qui se forme sur la Route 1 pont à Wiscasset. Les week-ends d’été, les voitures attendent jusqu’à une heure pour traverser., Le Relief peut être trouvé à Red’s Eats, une cabane en bordure de route voyante juste au sud du pont. Le rouleau au prix du marché est ridiculement généreux: la valeur d’un homard entier de viande presque intacte et sans fioritures (mayo ou beurre vient sur le côté), débordant d’un petit pain de hot-dog trop lourd à ramasser. La solution? Utilisez vos doigts pour manger les morceaux dodus, en les trempant dans du beurre fondu: cocktail de homard instantané. Parfait pour passer les 30 prochaines minutes dans la circulation—et ne vous inquiétez pas, vous allez trop lentement pour renverser.,
Estes Lobster House, Harpswell Neck
visitez un repaire caché: la Mid Coast du Maine cache certains de ses meilleurs secrets sur les « reaches”: de longues péninsules étroites qui s’étendent comme des doigts dans la mer. La péninsule endormie de Harpswell est à seulement un détour d’une demi-heure de l’I-295, mais elle pourrait être à 200 miles. Estes Lobster House est entouré par l’eau-Harpswell Sound et Potts Harbor-et dispose de sièges extérieurs et d’un foyer. Les tables sont occupées par des familles de harpistes, qui connaissent leur chemin autour d’un crustacé: regardez cet enfant de 10 ans ouvrir une griffe à mains nues., Le soir, des torches sont allumées et la lumière du soleil qui s’estompe scintille sur le son.
Harraseeket Lunch& homard, South Freeport
faites une pause dans le Shopping: vous faites donc le pèlerinage à L. L. Bean et aux points de vente de Freeport. Lorsque vous ne pouvez pas faire face à une autre botte de canard à prix réduit, retirez-vous dans cet endroit populaire de la marina de South Freeport. Illuminé comme un carnaval de petite ville la nuit-avec une clientèle joviale qui pique-nique sur leurs capots de voiture lorsque les tables sont pleines, comme ils le sont souvent-Harraseeket est à quelques pas au-dessus d’une cabane (et plus cher)., Mais il a l’ambiance old-school requise, la suite dévouée, et le homard le plus juteux et le plus luxuriant à des kilomètres à la ronde—sans parler des « oignons” frits dorés (le noyau, pas les anneaux) et des palourdes cuites à la vapeur acidulées à tremper dans du beurre dessiné. Essayez de ne pas couler sur votre nouveau pull Patagonia.
The Clam Shack, Kennebunkport
trouvez L’humilité au milieu de L’Ostentation: pariez que vous ne vous attendiez jamais à une cabane en bordure de route dans la station balnéaire de Kennebunkport. La Cabane à Palourdes sans prétention est la bouilloire Pa des joints de fruits de mer., Le propriétaire Steve Kingston insiste pour n’utiliser que de la viande râpée à la main pour ses rouleaux-les couteaux, dit—il, provoquent une oxydation, entachant la saveur. La cabane pompe dans l’eau de mer de la rivière à marée à l’extérieur pour les réservoirs de rétention et les chaudrons à vapeur. Les petits pains arrivent avec la viande encore chaude-servie avec du beurre ou de la mayonnaise ou, fait effrayant, les deux—sur des petits pains grillés faits maison. (Certains anciens jurent que le lobster roll original était rond.) Promenez—vous le long de la marina et saluez les propriétaires de yachts-ils profitent probablement du même déjeuner.,
Young’s Lobster Pound, Belfast
plongez dans les Docks: le homard de premier ordre et une option BYOB facilitent l’après-midi d’été sur les docks de Belfast. Young’s a un restaurant sans fioritures mettant en évidence ce qui est apporté dans les frais de la mer à la table tous les jours. Obtenez votre homard cuit à la vapeur ou bouilli (rien de frit) à la perfection, puis dirigez-vous vers les tables de pique-nique surplombant la baie de Penobscot. C’est un endroit facile pour les familles et les groupes d’amis., Les Couples apprécieront la « liste de seau pour 2 »: Deux homards, deux épis de maïs, quatre bateaux à vapeur, moules, crevettes et un maillet juste pour vous faire craquer. 4 Mitchell Street, Belfast, MOI 04915; (207) 338-1160. – Megan Soll
Holbrooks Wharf Lobster, Harpswell
Essayez quelque chose de nouveau: au bout de Cundy’s Harbor Road, Holbrook’s Wharf offre aux convives une vue sur les bateaux qui flottent sur l’eau pétillante. Faites votre choix de tout, des rouleaux de homard aux tacos au poisson en passant par les fish ‘N’ chips, accompagnés de frites et de beurre dessiné., Le personnel n’a pas peur de faire preuve de créativité; leur spécial quesadilla au homard a été un énorme succès. (Les traditionalistes peuvent s’en tenir à la chaudrée de palourdes ou au ragoût de homard frais.) Terminez votre repas avec un autre mets du Maine: Le cordonnier aux myrtilles. 994 Cundy’s Harbor Rd.; (207) 729-9050. – Megan Soll
Bagaduce Lunch, Brooksville
accrochez-vous à un classique: les ospreys tournent souvent au-dessus de la tête au Bagaduce Lunch, un restaurant à emporter sans fioritures sur une rivière à marée à Brooksville—et récipiendaire D’un James Beard « American Classic” award., Au « Bagaduce », le menu des fruits de mer n’a pas changé depuis que le père de L’actuelle propriétaire Judy Astbury, Sidney Snow, a sorti un bardeau pour la première fois en 1946. Depuis lors, cette cabane (qui ferme ses portes de fin septembre à avril) a construit une entreprise estivale florissante pour les habitants de la région de Blue Hill et les voyageurs en route vers Deer Isle qui ne peuvent pas se passer des spécialités de la maison: viande de homard dodue servie sur des petits pains grillés au beurre, aiglefin doré et palourdes frites. Angle pour une table de pique-nique avec une bonne vue sur les chutes voisines. Vous pouvez même voir un sceau., – Adrien Glover
Pour plus de choses à faire dans le Maine, consultez le guide de vacances Maine de T+L.
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