Tous les substituts d’huile ne conviennent pas à tous les types de cuisine et de recettes. Certaines huiles ont des saveurs plus fortes que d’autres, ce qui peut modifier le goût de vos aliments. Les autres huiles ont des points de chaleur faibles et ne peuvent pas être utilisées pour la cuisson ou la cuisson à haute température.
bien que de nombreuses huiles offrent des avantages pour la santé, gardez à l’esprit que la plupart des options sont également riches en graisses et en calories. Même si la graisse est considérée comme « saine », il peut encore emballer sur Livres si trop est consommé.,
l’huile d’Olive
l’huile d’Olive est l’une des plus saines que vous pouvez acheter. Il est fabriqué à partir du fruit de l’olivier. L’huile d’Olive contient principalement des graisses monoinsaturées saines, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Ils peuvent également aider à réguler la glycémie.
toutes les huiles d’olive ne sont pas égales. Selon un rapport de CBS News 2016, une grande partie de l’huile d’olive italienne trouvée sur les étagères des supermarchés est fausse. Le rapport suggère d’acheter de l’huile d’olive en ligne directement auprès de producteurs italiens., Vous devriez également lire attentivement les étiquettes pour voir si le produit provient de villes italiennes productrices d’huile d’olive comme la Sicile ou les Pouilles.
l’huile D’Olive peut être substituée à l’huile végétale dans les vinaigrettes ou les marinades, et sautée à feu doux à moyen. Comme l’huile d’olive a un faible point de fumée, elle ne doit pas être utilisée pour les recettes nécessitant une chaleur élevée. L’huile d’Olive n’est pas un bon choix pour les produits de boulangerie en raison de sa forte saveur.
huile de noix de Coco
l’huile de Coco est extraite de la noix de coco viande. Bien qu’il contienne des graisses saturées, les graisses sont plus neutres que celles trouvées dans d’autres aliments., L’huile de noix de coco contient de l’acide laurique, une graisse saturée qui peut en fait augmenter le « bon” taux de cholestérol.
Pour remplacer l’huile de coco par de l’huile végétale, utiliser la même quantité d’huile de noix de coco comme de l’huile végétale. Puisque l’huile de noix de coco est solide à température ambiante, vous devrez faire fondre l’huile si votre recette nécessite de l’huile liquide. Assurez-vous simplement que les autres ingrédients ne sont pas trop froids ou ils vont re-solidifier l’huile de noix de coco. L’huile de noix de coco résiste bien à la chaleur élevée, c’est donc un bon choix pour la cuisson et la cuisson à haute température.
gardez à l’esprit que l’huile de noix de coco a une saveur riche et vanillée., C’est une alternative délicieuse dans les produits de boulangerie, mais peut ne pas convenir à toutes les recettes.
l’huile de Lin
l’huile de Lin, aussi connu comme l’huile de lin, provient des graines de la plante de lin. C’est une bonne source de fibres solubles. Une étude animale de 2015 a montré que l’huile de lin a des effets laxatifs et peut aider à soulager la constipation. Certaines preuves montrent que cela peut aider à réduire le cholestérol et à réduire les maladies cardiaques, mais plus de recherche est nécessaire.
l’huile de lin n’est pas thermostable. Il ne doit pas être utilisé comme substitut d’huile végétale dans les recettes qui nécessitent une cuisson à feu doux., Vous pouvez l’utiliser dans les marinades et les vinaigrettes. Il est également excellent arrosé de légumes grillés ou d’autres aliments cuits avant de servir.
l’huile d’Avocat
l’huile d’Avocat vient de pressé de chair d’avocat. Il est composé principalement d’acide oléique, une graisse monoinsaturée saine. C’est aussi une bonne source d’antioxydants pour aider à combattre les radicaux libres dans le corps.
Une étude de 2005 a montré que l’huile d’avocat peut aider à abaisser la tension artérielle. Une étude distincte la même année a révélé que l’huile d’avocat aide à stimuler l’absorption des caroténoïdes dans les salades et la salsa., Les caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine sont liés à la santé oculaire et peuvent réduire le risque de certains cancers.
L’huile D’avocat a un goût crémeux et beurré. Il a également un point de fumée élevé. C’est bon pour:
- les grillades
- marinades
- pansements
- les sauces
- faire sauter
- remuer-faire frire
- cuisson
Remplacer l’huile d’avocat pour l’huile végétale en quantités égales. L’huile d’avocat n’est pas aussi facile à trouver dans votre épicerie locale que les autres substituts d’huile végétale. La plupart des magasins d’aliments naturels le gardent en stock.