ces tacos au boeuf testés jusqu’à la perfection et délirants tirent parti d’ingrédients frais (contre un mélange d’épices) pour faire la recette ultime de remplissage de tacos au boeuf.
oubliez un mélange d’assaisonnement pour tacos en poudre. Oubliez même un mélange d’assaisonnement en poudre fait maison. Pensez – vous que tout taco au Mexique utilise de l’ail en poudre? De la poudre d’oignon? Non, mi amigo. Je ne le pense pas.,
même si les tacos au boeuf haché de style américain ne sont pas vraiment de la nourriture mexicaine authentique, nous allons prétendre qu’ils sont de faire la meilleure version maison. Ces tacos de bœuf délirants profitent de la pleine saveur des ingrédients frais.
il y a un vrai secret pour les incroyables tacos au bœuf faits maison.
ma recette de taco au bœuf est assaisonnée de manière affirmée avec beaucoup d’oignon frais et d’ail, cuit de sorte qu’il disparaisse totalement dans le bœuf. Le vrai secret est d’emprunter à la sagesse de la cuisine indienne avec les proportions des ingrédients. Cet oignon ressemblera beaucoup., Vous allez gratter votre had et me regarder dubiously de l’autre côté de l’internet. Confiance. Seulement de la confiance. Vos enfants ne sauront pas qu’il y a deux tasses d’oignon dedans. JURÉ CRACHÉ.
lorsqu’ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient vraiment tendres, les oignons perdent la majeure partie de leur eau, caramélisent en un délice complexe sucré-salé, puis une fois le bœuf mélangé, ils disparaissent. Juste une partie de l’assaisonnement. L’assaisonnement délicieux et délicieux.
de même, une cuillère à soupe entière d’ail haché est nécessaire. Ne lésinez pas. Confiance.
tout cela va se réunir dans les tacos de boeuf maison les plus délicieux.,
Regarde le bœuf cuit. VOYEZ-vous de l’oignon? Vous avez eu raison de me faire confiance.
assaisonnement au taco de boeuf fait maison.
Nous avons établi que la plupart des assaisonnements proviennent de vrais oignons et d’ail, mais les épices sont également importantes. Nous utilisons du paprika, du cumin, du cayenne et de l’origan, ainsi que beaucoup de sel et de poivre. Ce sont les mêmes épices que vous trouverez dans le paquet d’épicerie, mais elles ont juste meilleur goût lorsqu’elles sont combinées avec des ingrédients frais.,
Une pincée de sucre est un autre ajout clé qui équilibre l’épice de manière à ce que vous atteigniez cuillerée après cuillerée pour « tester” sur le poêle jusqu’à ce que vous ayez tellement inhalé que vous devez faire un nouveau lot. De Plus, il donne un goût plus semblable à la nourriture réconfortante que vous aviez enfant (il y a en fait plus de sucre – comme la maltodextrine – dans le sachet d’assaisonnement jaune familier que d’épices!).
notez que cela fait un niveau d’épices totalement familial, mais si votre équipage est particulièrement sensible à la chaleur, vous pouvez réduire à 1/4 c. À thé de cayenne et remonter à partir de là., Il est facile d’ajouter plus, pas facile de l’emporter.
deux secrets de cuisine qui font passer ce taco au niveau supérieur.
Nous ajoutons le sel en deux étapes. Saler l’oignon dès le début aide à extraire l’humidité et le fait cuire plus rapidement. En outre, l’assaisonnement de cet ingrédient important dès le départ aide à renforcer la saveur et l’assaisonnement, ce qui améliore le goût de l’ensemble du plat fini. Même si l’oignon est à peu près imperceptible, il est un acteur majeur dans le remplissage.,
de plus, nous rendons les épices incroyables en les traitant à un grillage rapide dans la poêle chaude avant d’ajouter le bœuf. Dès qu’ils frappent la poêle chaude, la cuisine se remplit de l’odeur de noisette et de torréfaction du cumin et du cayenne. C’est comme faire griller les noix. Totalement prend la saveur à de nouveaux sommets.
(Les deux, en passant, astuces de la cuisine indienne! Mon mari est Indien, si vous êtes nouveau ici. Dans ce cas, la bienvenue!)
je prépare les garnitures pendant la cuisson du bœuf., J’aime mettre tous les composants dans des bols sur la table et laisser chacun construire ses propres tacos. Nous nous en tenons à la laitue iceberg déchiquetée (donc sous-évaluée comme légume), au fromage râpé et à la crème sure pour rester simple un soir de semaine. Si vous êtes plus ambitieux, vous pouvez faire des noix avec beaucoup d’ajouts délicieux, de l’oignon rouge haché et de la tomate au guacamole facile, à la salsa de maïs rôtie, à la salade de chou et/ou à la crème de citron vert, etc.
PS. Mes deux garçons m’ont demandé de les refaire demain soir pour le dîner. Et je vais.,
Ultime Tacos de Boeuf
instructions
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chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif., Ajouter l’oignon et 1 c. à thé de sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit doré et très doux, 7-10 minutes. Incorporer l’ail et cuire, en remuant constamment jusqu’à tendreté, environ une minute, puis ajouter le cumin, l’origan, le poivre de cayenne et le poivre et cuire jusqu’à ce que parfumé, environ une minute de plus.
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ajouter le bœuf et saupoudrer des 3/4 c. À thé de sel restantes plus le sucre. Utilisez une cuillère ou une spatule robuste pour casser le bœuf en petits morceaux et bien mélanger avec le mélange d’oignons. Cuire jusqu’à ce que le boeuf rende sa graisse et brunisse, environ 10 minutes.,
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servir le bœuf avec des coquilles de taco réchauffées, de la laitue râpée et du fromage, de la crème sure et toute autre garniture souhaitée. Laissez chacun construire le leur.
